joulun ja Hanukan kuhina saattaa olla ohi, mutta talvilomat eivät varmasti ole! On Kwanzaan aika! Lue lisää Kwanzaa-perinteistä ja herkullisista Kwanzaa-resepteistä, jotka tekevät unohtumattomasta juhlasta:
mikä on Kwanzaa?
Kwanzaa on sadonkorjuujuhla (sen nimi tulee Swahililaisesta lauseesta ”matunda ya kwanza”, joka tarkoittaa ”ensimmäisiä hedelmiä”) ja afrikkalaisen perinnön ja kulttuurin juhla. Se käynnistyy 26. joulukuuta ja jatkuu 1. tammikuuta Karamu-nimisellä juhlalla, joka pidetään uudenvuodenaattona.
koska Kwanzaa on kulttuuripyhä, sitä voidaan viettää uskonnollisten juhlapyhien lisäksi. Ja koska se kunnioittaa sekä runsasta satoa että yhteisöllisyyden arvoa, se on loistava tapa saada yhdessä rakkaimpiesi kanssa yksi viimeinen talvilomajuhla.
olipa tämä vuosi kaikkien aikojen ensimmäinen Kwanzaa-juhlasi, meillä on sinut katettu, kun on kyse kokkausvinkeistä ja inspiraatiosta:
Kwanzaan historia
vaikka Kwanzaa nykymuodossaan juhlittiin vasta 1960-luvulla, jolloin sen loi ja popularisoi Afrikkalaistutkimuksen professori tohtori Maulana Karenga, sen juuret juontavat juurensa muinaisen Afrikan maatalousperinteisiin. Monet muinaiset heimot ja yhteiskunnat perinteisesti merkitsivät kauden ensimmäiset sadot juhlalla, joka oli tilaisuus sekä vahvistaa yhteisöä että kiittää maata runsaasta sadosta.
nykyaikaisemmassa iteraatiossaan Kwanzaan loma sai alkunsa 1960-luvun mustien Vapausliikkeestä keinona palauttaa afrikkalaisen kulttuurin ydinarvot ja juhlistaa afrikkalaista perintöä. Nykyään sitä tarkkailevat miljoonat ihmiset Yhdysvalloissa ja ympäri maailmaa, erityisesti maissa, joissa on suuri Yleisafrikkalainen väestö.
Kwanzaa-perinteet
kun taas Kwanzaa keskittyy sadonkorjuuseen (ja ruokaan!), kyse on ennen kaikkea yhteisön rakentamisesta, itsetutkiskelusta ja Afrikkalaisten kulttuurien ja kulttuuriperinnön kunnioittamisesta.
jokainen Kwanzaan päivä keskittyy yhteen seitsemästä periaatteesta:
- yhtenäisyys (Umoja)
- itsemääräämisoikeus (Kujichagulia)
- kollektiivinen työ (Ujima)
- Osuuskuntatalous (Ujamaa)
- tarkoitus (Nia)
- luovuus (Kuumba)
- usko (Imani)
yhdessä nämä määrittelyperiaatteet edistävät itsensä kehittämistä ja yhteisöllisyyttä.
Kuinka juhlia Kwanzaa
juhlan kunniaksi osallistujat koristelevat Kwanzaan väreissä (punainen, vihreä ja musta) ja sytyttävät kynttilät (mishumaa saba) erityisellä kynttilänjalalla (kinara), joka asetetaan Kwanzaan matolle (mkeka).
sytytettyäsi ensimmäisenä yönä mustan kynttilän sytytät joka toinen yö punaisen tai vihreän kynttilän, kunnes kaikki seitsemän kynttilää on sytytetty. Jokainen kynttilänvalorituaali tarjoaa mahdollisuuden pohtia päivän Kwanzaa-periaatetta ja miettiä, miten voit parantaa itseäsi ja yhteisöäsi tulevana vuonna.
Kwanzaan kuudentena yönä 31. joulukuuta pidetään Karamu-juhla. Osallistujat koristelevat pöydän maissin korvilla (yksi perheen jokaiselle lapselle) ja kausihedelmillä, ja juovat yhtenäisyyden kupista (kikombe Cha umoja) esi-isiensä kunniaksi. Sitten on aika syventyä.
lopuksi kwanzaan seitsemäntenä päivänä osallistujat vaihtavat lahjoja, jotka valitaan tukemaan loman seitsemää periaatetta.
mitä tarjoilla Kwanzaa-juhlassasi
koska Kwanzaa on yhteisökeskeinen ja suunnattu afrikkalaisten ja afroamerikkalaisten kulttuurien juhlimiseen, juhlasi voi todella olla mitä tahansa teetkin-olipa juhla sitten perheen Uudenvuodenaatto tai varhainen päivälliskutsut ennen tavanomaisia Uudenvuodenjuhliasi.
kun on kyse menun suunnittelusta, anna mielikuvituksesi vallata. Tartu tilaisuuteen maistella eri Afrikkalainen ruokia, sekä ruokia Afrikkalainen diaspora, ja ehkä löytää joitakin uusia perheen suosikkeja prosessissa!
Kick off the Meal with Apperaces
aloitetaan alkuruoalla, joka sisältää makuja eri puolilta Afrikan mannerta. Tarjoa kulhollinen sielua lämmittävää länsiafrikkalaista kanakeittoa, jonka parina on virkistävä tomaatti-ja kurkkusalaatti, jossa on itäafrikkalaisia makuja.
jos haluat aloittaa ateriasi maukkailla sormiruoilla, kokeile näitä marokkolaisia katkarapuvartaita.
voit vaihtoehtoisesti antaa ensimmäiselle ruokalajillesi kreoli-ja Cajun-teeman tarjoilemalla Kreolikatkarapukakkuja tai New Orleansin rapukakkuja. Molemmissa resepteissä on Zatarainin maustesekoituksia, joten saat useiden mausteiden maun ilman, että sinun tarvitsee mitata useita mausteita.
pyöristä sovelluslautasesi dirty rice boudin-palloilla – New Orleansin klassikolla-sekä mustasilmäisillä herne-frittereillä ja paistetuilla vihreillä tomaateilla.
siirtyminen pääruokiin
kun on kyse entréistä, tarjolla on runsaasti vaihtoehtoja afrikkalaisesta ja afroamerikkalaisesta keittiöstä. Jos tekee mieli tuhtia pääruokaa, muhennos on aina hyvä tapa. Tämä länsiafrikkalainen kanapata maistuu miellyttävän täyteläiseltä maapähkinävoin lisäämisen ansiosta, kun taas tämä itäafrikkalainen kana-ja linssipata lämmittää sinut kardemummalla ja etiopialaisella mausteseoksella.
maistele Tansanian makuja Mishkakilla, grillatulla naudanlihavartaalla, jonka päällä on täydellisesti maustettu (curryjauhe, valkosipulijauhe, jauhettu inkivääri ja punainen paprika) tomaatti-ja sipulikastike. Käytä Etiopian berbere maustaminen tehdä katkarapu pasta ruokalaji, joka pursuaa maku.
tai vie makunystyräsi Pohjois-Afrikkaan valmistamalla grillattua marokkolaista maustekanaa puna-ja mustapippurilla, kanelilla ja kuminalla, tai paneroitua kalaa kuskusin kanssa.
vaihtoehdot ovat rajattomat. Miksi et perustaisi pääruokaasi perinteisten sieluruokien ympärille?
tasapainota suolaista ja makeaa täysin rapeaksi paistetun kanan kanssa vohveleilla tai pidä se klassisena tarjoilemalla Cajun-monneja. Vaihtoehtoisesti voit yllättää vieraasi täydellisesti kypsennetyllä kananpaistipihvillä-jonka päällä on runsaasti kotikutoista maalaiskastiketta, tietenkin!
jos tarjoilet isolle porukalle, vatkaa satsi lohduttavaa gumboa. Perinteinen Kreoligumbo tekee varmasti vaikutuksen, kun taas paahdettu kasvisgumbo toimii kasvissyöjille täydellisesti. Jos uit joulusta ylijääneessä kalkkunassa, hyödynnä se Kwanzaan aikaan tekemällä lomakalkkunagumboa.
tarjoile Täydelliset lisukkeet
upeat lisukkeet ovat välttämättömiä missä tahansa juhlapäivällisessä, ja kolmen tai neljän sivun levite pyöristää ateriasi. Keskity Kwanzaan” sadonkorjuujuhla ” – aspektiin lataamalla kylkeesi paljon vihanneksia.
käytä berbereä luomaan lämmintä, mausteista haudutettua lehtikaalia tai vispaamaan perinteisiä kääretorttuvihanneksia pekonilla höystettynä. Nämä marokkolaiset porkkanat tuovat ateriaan lisää väriä ja lämpöä, kun taas kultainen Marokkolainen vinaigrette voi maustaa minkä tahansa vihreän salaatin.
kasvikset eivät tietenkään ole ainoita vaihtoehtoja. Maustetut pavut ja riisi ovat tärkeä osa panafrikkalaista ruokaa, joten ota mustasilmäherneet riisin ja kinkun kanssa tai mustapavut ja riisi osaksi juhlaasi. Lisää täyteläisyyttä satsiin kermaista makaronia ja juustoa.
älä unohda tarjota maissileipää kyljessä-kuten tämä herkullinen juustoinen makkara-maissileipä tai tämä maissileipäkastike!
Viimeistele juhla makeisilla
mikään juhlahetki ei ole täydellinen ilman jälkiruokaa. Käännä niittejä kuten bataattipiirakka – tai tämä päivitetty versio, jossa on vaahtokarkkimarenki-jälkiruoaksi levitä etelän tyyliin. Tai tarjoa pekaanipiirakkaa tai yksinkertaista maustettua pound-kakkua sesongin hedelmillä höystettynä.
muista, että Kwanzaa keskittyy yhteistyöhön. Kutsu kaikki tuomaan lempiruokaansa ja tee siitä nyyttikestitapahtuma. Saat kaiken juhlapyhien rappion ja pääset työskentelemään yhdessä läheistesi kanssa sen eteen. Jos se ei ole tiimityötä, emme tiedä mikä on!
