miten avasin ravintolan ilman rahaa ja 540 opintopistettä

Tee nopea Google-haku ”ravintolan rahoittamiseksi”, ja löydät samat neuvot yhä uudelleen. Tutki asiaa. Kirjoita liiketoimintasuunnitelma. Hanki lainaa tai etsi sijoittaja. Jotkut enemmän huippuluokan tutkimus saatavilla siellä voisi jopa mainita joukkorahoituksen vaihtoehtona, tai muita vaihtoehtoisia rahoituslähteitä.

mutta mitä teet, kun sinulla on konsepti, jonka tiedät voittajaksi, Tori, joka janoaa sitä, mitä sinulla on tarjota, ei käteistä pankissa, ja luottotiedot niin alhaiset, että et voisi saada lainaa leivän päälle, saati pääomaa, jota tarvitaan ravintolan avaamiseen?

rahoitusongelmaan ei ole nopeaa ratkaisua. Mutta olen täällä kertoakseni teille, että voitte saada unelmanne käyntiin, ilman rahaa ja luottoa, kun te hitaasti sirutatte pois korjatessanne taloudellista profiilianne, kaikki samalla kun katsotte rahan tulevan ovesta joka päivä.

onko ravintolan perustaminen ilman massiivisia säästöjä tai hohtavia luottopisteitä helppoa? Ei! Mutta olen todistanut, että luovuus yhdistettynä sietokykyyn voi tehdä ravintoloiden omistamisesta totta.

ja ei, tämä kaikki ei ole rakentamassa myyntipuhetta, että saisit maksaa webinarini. Kerron vain, mikä toimi minulla ja miten voit parantaa talousnäkymiäsi.

Jälkiviivaus:

• taustani
• miten perustaa Ravintola ilman rahaa ja huono luotto
• Etsi avaimet käteen-tila
• kerjää, Vaihda ja varasta ensimmäisen kuukauden vuokraan / Vakuustakuuseen
• käytä Hikipääomaa
• harkitse varaston ostoa huolellisesti
• design menu keittiöön sinulla on
• osta varusteita sinulla on varaa
• henkilökunta huolellisesti
• kun ovet ovat auki ja rahaa on tulossa

taustani

ensin lyhyt paljastus taloudellisesta profiilistani. Olen eronnut kahden lapsen isä, joka ennen ravintolani avaamista ansaitsi elantonsa freelance-kirjailijana ja sosiaalisen median wangina.

minulla ei ole säästöjä sen paremmin eläketilillä kuin yleisenä varasuunnitelmana elämiseen. Minun seuraava palkka ei ole koskaan varma; minun täytyy hustle päivä, ja päivä ulos, löytää uusia asiakkaita ja uusia näkymiä työni verkossa.

en omista mitään omaisuutta, ja olen ylösalaisin autoni maksut. Yrittää kuin voisin, minun luotto pisteet leijuu noin 540, kiitos laiminlyöty opintolaina ja jotkut huolimaton kirjanpito 2000-luvun alussa, joka jätti minut joitakin IRS verovelkaa.

lyhyesti sanottuna en ole hyvä lainaehdokas sen paremmin pankista kuin edes sympaattisilta ystäviltä tai perheenjäseniltä.

mutta kuten jokainen yrittäjä, jolla on tulta mahassaan, tietää, tällaiset esteet eivät riitä estämään useimpia meistä jahtaamasta unelmaansa. Olin vuosia haaveillut pikkuruisen sesonkiruokarekkani muuttamisesta täysimittaiseksi ympärivuotiseksi ravintolaksi.

miten perustaa Ravintola ilman rahaa ja huono luotto

näin onnistuin perustamaan ravintolan, jonka vieressä ei ollut käteistä, ei maksettuja luottokortteja, ei sijoittajia eikä pankkilainoja.

Etsi tila, joka on periaatteessa avaimet käteen.

tämä voi tarkoittaa villisti eri asioita eri ihmisille; kokilla on todennäköisesti paljon erilainen käsitys siitä, mitä ”avaimet käteen” tarkoittaa kuin kiinteistönvälittäjällä.

Etsi tiloja, joissa toinen ravintoloitsija on hiljattain mennyt konkurssiin ja jotka saattavat joko sisällyttää laitteensa vuokrasopimukseen tai myyntiin tai myydä ne epätoivotulla hinnalla. Älä murehdi niin paljon siitä, onko tilasi juuri ”oikea” sinulle vai sopusoinnussa esteettisen visiosi kanssa.

tässä on cool time lapse of us pystyttämässä Ancho Honey-kylttiä ravintolani ovella:

sen sijaan, katsokaa rakennuksen luita. Onko pysäköintipaikkoja riittävästi? Onko isoja rakenteellisia ongelmia? Kuinka valmis keittiö on terveystarkastukseen? Onko kuumaa vettä? Kylmälaitteet, mukaan lukien mieluiten kylmälaukku? Toki, siellä voi olla outo sisä – / ulkolattiamatto käynnissä ruokasalissa, ja ikkunat eivät ehkä ole aivan verhot olit kuvitellut, mutta nämä ovat kaikki ongelmia voit korjata itse, kuluttamatta paljon rahaa.

joku funky laatta kylpyhuoneessa, voit käsitellä; epäkunnossa oleva (tai olematon) poistoputki tai saastunut vesivarasto on iso kuluerä, jota et luultavasti ole valmis ottamaan vastuullesi. Etsi tiloja, jotka ovat rakenteellisesti terveitä, ja huolehdi siitä, että sovellat estetiikkaasi myöhemmin.

kun löydät tilaa, kerjätä, vaihtokauppaa ja varastaa keksiä ensimmäisen kuukauden vuokra ja vakuus.

ravintolatilani kulut ovat naurettavan pienet; koko summa, jonka tarvitsin saadakseni vuokrasopimuksen allekirjoitettua ja avaimet luovutettua, oli 2600 dollaria.

ei paljon rahaa, eihän? Se varmasti voi tuntua siltä, jos sinulla ei ole mitään, ja jos olet jo hyödyntää taloudellista hyväntahtoisuutta ystävien ja perheen.

minulla oli onni, että minulla oli hyvävarainen sisko, joka osasi auttaa, kunhan makensin sopimusta. Pelkän suoran lainan sijaan lupasin hänelle takaisinmaksun kuuden kuukauden kuluessa, mutta myös 3 prosenttia ensimmäisen toimintavuoden bruttomyynnistä.

Aiheeseen Liittyvää: Miten muutin talon täysin luvanvaraiseksi ravintolaksi

tämä ei pääty tonniin rahaa, mutta se antaa jonkin kääntöpuolen sinulle rahaa lainaavalle henkilölle, ja jos Luotatte epäsuorasti toisiinne, kaikki voidaan tehdä kädenpuristuksella.

mitä jos elämässäsi ei ole tällaisia onnentoivottajia? Joukkorahoitus on tietenkin vaihtoehto, ja joillekin luottokortit ovat toinen mahdollisuus (vaikka on luultavasti järkevämpää säästää ne hätätilanteita varten).

riippumatta siitä, millä reitillä tuo alkuperäinen rahasumma laskeutuu, hoida se vain kuntoon ja tee sen takaisin maksamisesta uuden yrityksesi ensimmäinen prioriteetti.

käytä sweat equityä suorittaaksesi ne vähimmäistehtävät, joita tarvitaan ovien avaamiseen.

kun vuokrasopimus on allekirjoitettu, kello käy virallisesti. Joka minuutti, kun maksat vuokraa uudesta tilastasi, mutta et myy ruokaa, rahaa virtaa taskustasi. Joten unohda kaikki muu elämässäsi, Tee lista asioista, jotka sinun täytyy tehdä ennen kuin saat ovet auki, ja selvitä, kuinka paljon siitä työstä voit tehdä itse.

minun tapauksessani en tarvinnut mitään LVI-tai sähkötöitä (vaikka voisin luultavasti pyytää palvelusta ystävältäni, jos tarvitsisin jotain nopeasti tehtyä). Minun piti maalata kaikki pinnat, ostaa laitteet, lastata ne, ostaa alkuinventaario ja alkaa kokata.

siihen tarvittava rahamäärä vaihtelee jokaisen kohdalla, mutta muistakaa: emme rakenna unelmaravintolaamme, olemme vasta pääsemässä avajaispäivään. Jos olet onnekas, ja jos olet valinnut tilasi huolellisesti, muutama maalikerros ja muutama laite riittää.

harkitse varaston ostoa huolellisesti.

yksi suurimmista nautinnoista Kokin elämässä on kävellä täydellisesti nimettyyn kuivavarastoon, jossa on tapauksia ja tapauksia jokaisesta mahdollisesta aineksesta, jota voisit koskaan toivoa käyttäväsi, siististi hyllyillä ja odottamassa inspiraatiosi tarjoamista.

mutta kun ravintolaa avataan tiukalla budjetilla, ei sitä saa. Ei vielä. Mieti jälleen, mitä tarvitset avauspäiväksi, sillä heti avauspäivään päästyäsi ovesta tulee käteistä.

se tarkoittaa, että sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että ruokakomero varastoidaan maailmanlopun varmuuskopiot varmuuskopiot. Sinun ei tarvitse ostaa 200 ruokalautasta, laatikkoa melassia, 5 litraa kalakastiketta ja viittä laatikkoa lautasliinoja.

kuinka montaa ihmistä sinä ensimmäisenä päivänä aiot palvella? 20? 50? Osta puolet tuosta määrästä lautasia ja astiasarjoja, ja suunnittele peseväsi paljon astioita mahdollisten seisokkien aikana.

kuinka monta tölkkiä tomaattia tarvitset valmistaaksesi maailmankuulun Bolognesekastikkeen, yhden tai kaksi? Osta sitten yksi tai kaksi. Saat paremman varustuksen, kun ovesta tulee rahaa. Osta nyt mitä tarvitset, älä mitä haluat.

Suunnittele ruokalistasi sitä keittiötä varten, joka sinulla on, älä haluamaasi keittiötä varten.

yllä kuvatun kaltaisen filosofian mukaan älä rakenna valikkoa, jota et voi suorittaa ennen kuin teet uusia laitehankintoja. Jos sinulla on sydämessäsi tarjota pihvi frites levy, mutta ei ole charbroiler ja friteerata ja French fry leikkuri, älä juokse ja ostaa niitä asioita ($500, $700, ja $100, vastaavasti) vain tehdä, että yksi ruokalaji, että olet päättänyt on instrumentaali menestystä yrityksesi.

rakenna sen sijaan ruokalista siitä, mitä voit tehdä käyttämällä keittiötä, joka sinulla on, juuri tällä minuutilla.

keittiössäni oli asuintason sähköliesi ja sähköinen voileipäpuristin. Sen sijaan, että tuhlaisin rahaa, jota minulla ei ollut uusiin laitteisiin, käynnistin yritykseni menulla, joka oli täynnä grillattuja juustoleipiä.

halusinko välttämättä ryhtyä grillijuustovoileipäbisnekseen? Ei tietenkään (vaikka teen pirun hyvää grillattua juustoa). Mutta kasvatan ruokalistaani, kun budjetti antaa tilaa uusille laitehankinnoille, eikä toisinpäin.

osta välineet, joihin sinulla on varaa, älä laitteita, joita haluat.

suurin osa ravintolani to-go-bisneksestä rakentuu massiivisen näyttökylmälaukun ympärille, jonka ostin 500 dollarilla jonkun satunnaisen kaverin etupihalta pressun alta. Se on ikivanha, se oli saastainen ostaessani sen, eikä se kestä tasaista 40 astetta kesäaikaan lisäämättä jäälohkareita sisätiloihin.

mutta tiedätkö mitä? Se saa työn tehtyä (vaikkakin paljon huolta ja huomiota, ja muutama valkoinen-rysty hetkiä, kun se tuntui kompressori ei aio potkia).

se ei ole kaunis, mutta se toimii, ja se on minun lyhyellä listallani päivitettävä heti, kun käteinen sallii. Mutta siitä ”päivä yksi” – mentaliteetista, jota olen kuvannut? Se sopii täydellisesti.

harkitse henkilöstötarpeitasi erittäin huolellisesti.

sauvan saaminen on hienoa. Kun joku pilkkoo sipulisi ja pitää lastasi puhtaina? Se on unta, ja se kasvattaa tuotantokykyäsi räjähdysmäisesti.

mutta jolla on staff (mikä tahansa staff!) on törkeän kallis. Heti kun palkkaat jonkun, olet vastuussa kaikenlaisista asioista, työntekijän korvausvakuutuksesta, merkittäviin veroseuraamuksiin joissakin osavaltioissa. Esimerkiksi Mainessa, missä asun, minun täytyy maksaa valtiolle 7,65 prosenttia työntekijäni palkasta valtiolle sosiaaliturvaveroina.

se on 84 senttiä lisää jokaista 11 dollaria (valtion minimipalkka) kohti, jonka maksan työntekijälleni. Mutta verotus ei lopu siihen. Minun täytyy myös maksaa Medicare, sekä työntekijän korvaukset, sekä työttömyysturva. Yhtäkkiä minimipalkkainen työntekijäni maksaa lähes 20 prosenttia enemmän kuin olin suunnitellut, ja se on yksittäiselle työntekijälle. Mahdollinen taloudellinen valuminen vain pahenee, kun joukkueeseen lisätään jäseniä.

Katso, olen kaikki sen puolesta, että olen työpaikkojen luoja, ja sen tiimin rakentamiseen, jota tarvitset, jotta saat homman hoidettua. Mutta kun pääset alkuun? Run super lean, tehdä niin paljon kuin voit itse, ja olla valmis viettämään pitkiä, pitkiä tunteja sisällä ravintolassa, olettaen monia eri rooleja. Älä palkkaa henkilökuntaa, ennen kuin sinulla on varaa.

kun ovet ovat auki ja sinulle on tulossa päivittäin käteistä, aloita taustatyö luotto-ongelmiesi selvittämiseksi.

ennemmin tai myöhemmin sinun on kyettävä rahoittamaan suuri hankinta, johtuipa se sitten suuren laitteen paskantamisesta, keittiön päivitystarpeesta tai kauppojen hyllyjen täyttämisestä, jotta voit valmistautua suureen lomaryntäykseen. Kun rahaa on tulossa ja perustarpeesi tyydytetään, ryhdy toimiin luottotilanteesi korjaamiseksi, jotta voit jossain vaiheessa lainata tarvitsemaasi pääomaa.

sovellus kuten Credit Karma voi näyttää dings luotto, ja jopa tarjota työkaluja kiistää tiettyjä kohteita. Maksa pois kokoelmat tilit sinulla on varaa maksaa pois, tehdä järjestelyjä alennettu payoff määriä muilta, ja selvittää, kun negatiiviset merkit on tarkoitus pudota pois luottotietosi. Avaa pieni luottolinja, jos voit, käyttämällä turvattua luottokorttia, alkaa rakentaa joitakin positiivisia maksuhistorioita.

ylipäätään emme halua osoittaa ihmisiä summittaisiin subprime-lainaajiin, joista monet esittäytyvät sinulle pian avaamisesi jälkeen. Mutta kun käteistä on tulossa säännöllisesti, sinulla on joitakin muita vaihtoehtoja, kuten kauppias käteistä ennakot, jotka maksetaan takaisin päivittäisistä luottokorttitapahtumista, yleensä ilman luottotarkistus.

monet maksunkäsittelijät leipovat tätä vaihtoehtoa palveluihinsa; esimerkiksi Square tarjoaa lainoja 500-100 000 dollarin välillä, kun luottokorttitapahtumista on kertynyt kalenterivuoden aikana 10 000 dollaria.

otin hiljattain Square Capitalilta 1 100 dollarin lainan, jota maksetaan takaisin 10-50 dollarin päivävauhdilla, automaattisesti. Pidän tästä menetelmästä, koska toisin kuin perinteisessä kiinteämääräisessä lainassa, maksan kiireisempinä päivinä enemmän ja hitaampina päivinä vähemmän.

useimmat kauppiaiden käteisennakot eivät ilmoittaudu luottotoimistoihin, joten et näe lisäpotkua pisteillesi, mutta ne tarjoavat käyttöpääomaa yrityksille, joilla on vähän muita vaihtoehtoja. Muutaman kuukauden (tai mahdollisesti vuoden) pitää silmällä luottoa ja osoittaa tasaista kassavirtaa, sinun on hämmästynyt uusia rahoitusmahdollisuuksia, jotka esittävät itseään.

toivon, että tämä opas inspiroi ihmisiä samanlaisessa tilanteessa kuin minä. Voit tehdä unelmiesi omistaa ravintola ilman paljon rahaa tai sterling luotto pisteet. Jos sinulla on kysyttävää, olisin vastata kysymyksiin kommenteissa alla.

aiheeseen liittyvää lukemista: ruoanlaitto on intohimoni. Pitäisikö perustaa ravintola?