miten jäätelö pysyy pakastettuna kylmälaukussa päiväkausia: 5 todistettua tapaa

jokainen, joka on yrittänyt säilyttää jäätelöä kylmälaukussa vain saadakseen sen ulos ja huomatakseen, että se on sulanut muhkeaksi nesteeksi, tietää, että jäätelöä voi olla vaikea pitää pakastimessa.

tavallista jäätä ei voi vain laittaa kylmälaukkuun ja odottaa sen pysyvän jäässä. Jäätelön sulamispiste on suunniteltu matalammaksi kuin veden, joten se sulaa kauan ennen kuin jäät ehtivät.

se on kuitenkin mahdollista tehdä ja tässä artikkelissa aion näyttää, miten jäätelöä pidetään pakastimessa tuntikausia tai jopa päiviä.

jotta jäätelö pysyy pakastettuna kylmälaukussa, kylmälaukun on oltava kylmempi kuin pakkaslämpötila 32 °F (0 °C). Voit tehdä tämän käyttämällä kuivajäätä, lisäämällä jäähän suolaa, joka laskee pakkasen puolelle. Voit myös pidentää sitä, kuinka kauan jäätelö pysyy jäisenä, laittamalla sen tyhjiöeristettyyn kuppiin tai laittamalla kylmälaukun pohjalle.

kerron jokaisesta näistä tavoista pitää jäätelö pakastettuna ja selitän, miten niitä voi parhaiten käyttää ja miksi ne toimivat. Mutta katsotaan ensin, miksi jäätelö ei pysy jäässä kylmälaukussa, vaikka se on täynnä jäätä.

miksi jäätelö ei pysy jäisenä tavallisessa kylmälaukussa?

ensin on tärkeää ymmärtää, miksi jäätelö ei pysy jäisenä tavallisessa kylmälaukussa, joka on täynnä jäätä.

jäätelön sulamispiste on pienempi kuin veden. Tämän vuoksi pakastimessa 0°F (-18°C) säilöttynä se on edelleen sileä ja helppo tarjoilla ja syödä eikä täysin kivikova pakaste kuten jää on.

kun laitat jäätelön kylmälaukkuun, jossa on tavallista jäätä, säännöllinen jää pitää sen alle 32°F (0°C) lämpötilassa, mutta ei lähelläkään sitä 0°F (-18°C) kylmälämpötilaa, jossa jäätelö on suunniteltu säilytettäväksi.

tämä tarkoittaa sitä, että jäätelö lämpenee nopeasti ja sulaa nopeasti, hyvissä ajoin ennen kuin kylmälaukun jää edes tulee lähelle sulamista.

pelkkä jäätelön laittaminen kylmälaukkuun jäiden kanssa ei siis riitä pitämään sitä kylmänä, joten kylmälaukun lämpötilaa on laskettava eri strategioilla entisestään, jotta jäätelö pysyy jäisenä.

käytä kuivajäätä

helpoin tapa pitää jäätelö pakastettuna kylmälaukussa on käyttää kuivajäätä.

kuivajää on jäätynyttä hiilidioksidia ja se on paljon tavallista jäätä kylmempää. Kuivajää on -109,3°F (-78,5°C), mikä on jopa kylmempää kuin pakastimesi kotona. Sen verran kylmää, että jäätelö pysyy jäisenä.

itse asiassa kuivajää on niin kylmää, että se voi tehdä jäätelösi kivikovaksi eikä sitä voi tarjoilla. Sinun on siis otettava ylimääräisiä askelia, jotta jäätelösi pysyy jäisenä juuri oikeassa lämpötilassa.

Vaihe 1: peitä kuivajää sanomalehdellä, pahvilla tai pyyhkeellä

kun käsittelet kuivajäätä, käytä käsineitä tai jotain suojaavaa ja eristävää, sillä kuivajää on niin kylmää, että se voi paleltua muutamassa sekunnissa.

peitä kuivajää sanomalehdellä tai pyyhkeellä tai laita pahvia kuivajään päälle.

nämä materiaalit ovat eristeitä ja suojaavat jäätelöäsi kuivajään äärimmäiseltä kylmältä voimalta.

Vaihe 2: Aseta kuivajää kylmälaukun pohjalle tai yläosaan

riippuen strategiastasi ja siitä, kuinka kauan haluat kuivajään kestävän, voit nyt sijoittaa sen joko kylmälaukun pohjalle tai yläosaan.

itse tykkään laittaa sen kylmälaukun pohjalle, jonka jälkeen on kerros pahvia tai pyyhe. Sitten laitan jäätelöni seuraavaksi niin, että se on lähellä kuivajäätä ja pysyy jäässä.

jäätelöni päälle laitan pakastettua lihaa tai muuta ruokaa, jonka haluan pitää mahdollisimman kylmänä ja pakastettuna.

lopuksi panen paukkuni kaiken tämän päälle. Tämä tarkoittaa sitä, että juomat ovat niin kaukana kuivajäästä,etteivät ne jäädy kokonaan.

Vaihtoehtoisesti voit laittaa jäätelön kylmälaukun pohjalle ja laittaa kuivajään päälle.

kylmä uppoaa, joten näin jäätelösi jäähtyy tasaisemmin ja tämä on tehokasta, jos sinulla on useita ämpärillisiä jäätelöä, jotka haluat pitää pakastettuna.

Vaihe 3: Tee muutoksia tarpeen mukaan

saatat joutua tekemään muutoksia sen mukaan, miten jäätynyt jäätelösi on. Sen siirtäminen lähemmäs kuivajäätä, jos se näyttää hieman sulaneelta, tai siirtyminen kauemmas kuivajäästä, jos se on liian kovaa ja liian jäätynyttä.

lisää jäähän suolaa

suolan lisääminen jäähän on toinen tapa laskea kylmälaukun lämpötilaa, jotta jäätelö pysyy jäisenä.

tämä tapahtuu, koska suolan sitoutuessa jäähän se saa jään sulamaan. Kun jää sulaa, se tarvitsee energiaa muuttuakseen kiinteästä nesteeksi. Se saa tämän energian ottamalla lämpöä ympäröivästä jäästä.

niin suolaisen veden jäätyessä se itse asiassa kylmenee ja tämä tekee kylmemmästä niin kylmää, että jäätelö pysyy jäisenä.

tätä varten:

Vaihe 1: Laita Jäätelöämpäri pakastepusseihin

tämä menetelmä saa jään sulamaan ja luo paljon vettä, joten ennen kuin aloitat jäätelöämpärisi käärimisen muovisiin pakastepusseihin, jotta ne ovat suojassa vedeltä.

Vaihe 2: Laita jäätelö kylmälaukun alaosaan

kylmälaukut ja lämpö nousee, jotta jäätelö pysyy jäisenä, kannattaa se laittaa kylmälaukun pohjalle, koska tämä on kylmin alue.

Vaihe 3: Peitä jäätelö jäällä

nyt kun jäätelösi on kylmälaukussa kaada irtojääpalat jäätelön päälle varmistaen, että jää on mahdollisuuksien mukaan täysin jäätelöastian ympärillä.

Vaihe 4: kaada suolaa Jääsi päälle

nyt avokätisesti suolaa jääsi päälle. Mitä enemmän suolaa käytät, sitä nopeammin jää sulaa ja sitä kylmemmäksi kylmälaukkusi voi muuttua.

Vaihe 5: Sulje Kylmälaukkusi ja anna sen tehdä se juttu

nyt kun olet kaatanut suolaa jäällesi, jää, joka sitoutuu suolaan, alkaa sulaa ja tekee itsestään ja ympärillä olevasta jäästä samalla kylmempää.

tämä prosessi voi laskea jään ja sulaneen suolaveden lämpötilan niinkin alhaiseksi kuin -5,8°F (-21°C), joka on hieman alhaisempi kuin pakastimen lämpötila kotona.

Vaihe 6: Lisää tarvittaessa jäätä ja suolaa

jos jäähdytin ei ole tarpeeksi kylmä, saatat joutua lisäämään jäätä tai saatat joutua lisäämään suolaa sulamisprosessin nopeuttamiseksi ja jäähdyttimen kylmäksi.

klikkaa TÄSTÄ oppiaksesi, kuinka paljon kuivajäätä kannattaa käyttää kylmälaukussa

laita jäätelö valmiiksi jäähdytettyyn Tyhjiökuppiin/ – astiaan

tätä menetelmää voi käyttää sellaisenaan pitämään jäätelöä pakastettuna pari tuntia tai sitä voidaan käyttää yhdessä edellä mainittujen menetelmien kanssa, jotta jäätelö pysyy pakastettuna vielä pidempään kylmälaukussa.

Yeti Rambler Tumber 30 oz: n kaltaiset Tyhjiökupit ovat sen verran suurempia, että niihin mahtuu paljon jäätelöä. Alla olevasta twitter-postauksesta nimittäin käy ilmi, että pienen ammeen saa mahtumaan suoraan Yeti-kuppiin ilman, että jäätelö edes otetaan pois kontista.

esikypsennä kuppisi parhaan tuloksen saavuttamiseksi

parhaan tuloksen saavuttamiseksi ota Yeti-kuppisi kansi pois ja laita kuppi pakastimeen tai jääkaappiin jäähtymään ruostumattomasta teräksestä valmistettua metallia.

Vaihtoehtoisesti, jos sinulla ei ole pääsyä pakastimeen, laita kupin sisälle jäätä kupin sisäseinien jäähdyttämiseksi.

tämä minimoi lämmön siirtymisen jäätelöön ja auttaa sitä pysymään jäässä pidempään.

Laita kansi

laita kupin kansi päälle, sillä nämä muoviset kannet auttavat pysymään poissa ja eristävät itsensä.

laita muki kylmälaukkuun

nyt kun jäätelö on kupissasi, laita se kylmälaukkuun, jotta se altistuu vähemmän ulkolämmölle.

tyhjiö on tehokkain eriste. Tyhjiösuljettu kuppi, joka eristää jäätelön kylmälaukun sisällä, auttaa sitä pysymään jäisenä pidempään.

Katso Yeti Tumblersin uusin hinta Amazonilla

käytä pakastimen jäitä, älä huoltoasemaa

jään ostamista huoltoasemalta tai super Marketista kutsutaan usein ”lämpimäksi jääksi”. Tämä tarkoittaa sitä, että jää ei ala olla yhtä kylmää kuin Oman pakastimen jää kotona ja se sulaa nopeammin.

tämä tarkoittaa myös sitä, että se ei yleensä ole tarpeeksi kylmä pitääkseen jäätelön pakastettuna.

kotona pakastimen tulisi olla 0°F (-18°C), mikä tarkoittaa, että pakastimessa on samaa lämpötilaa.

käytä tätä jäätä jäätelösi päällä, niin se pitää jäätelösi noin 0°F (-18°C) lämpötilassa jonkin aikaa.

ajan myötä jäät ja jäätelö lämpenevät, mutta tämä auttaa pitämään jäätelöä ainakin muutaman tunnin, ellei 1-2 vuorokautta kylmälaukusta riippuen.

Klikkaa tästä nähdäksesi Amazonin parhaat jäähyllyt

sekoita jäätelöön pieni määrä kuivajäätä

jos jäätelösi on jo sulanut, voit itse asiassa käyttää kuivajäätä suoraan jäätelössäsi, jotta se jähmettyy. Riko tai sekoita kuivajää pieniksi paloiksi tai jauheeksi ja laita tämä jäätelöön ja sekoita se läpi.

pieni osa kuivajäätä on sen verran kylmää, että jäätelö jäätyy supernopeasti.

niin kauan kuin kuivajää on elintarvikekelpoista kuivajäätä, sitä on turvallista kuluttaa.

kuivajää yksinkertaisesti sublimoituu (muuttuu kiinteästä kaasuksi) ja katoaa. Se voi tehdä jäätelön maku hieman poreileva (kuten hiilidioksidi sooda), mutta se voi vain lisätä sen mielenkiintoinen maku.

on kuitenkin erittäin tärkeää, ettet syö kuivajään palasia. Varmista, että se on sublimoitunut kaasuksi ennen kuin syöt jäätelösi. Syöminen kuivajää voi polttaa suusi ja nieltynä kuivajää voi tappaa sinut…vaikka tämä on erittäin epätodennäköistä, koska se olisi liian kylmä niellä.

muut vinkit jäätelön pakastamiseen kylmälaukussa

tässä vielä muutama hyödyllinen lisäaika jäätelön pakastamiseen kylmälaukussa.

laita jäätelö kylmälaukun pohjalle jäiden päälle

jäätelön laittaminen kylmälaukun pohjalle jään peittäessä sen kokonaan auttaa sitä pysymään jäässä pidempään.

kylmä ilma uppoaa niin, että jäätelö on kylmimmän osan kylmiössä.

haluat myös, että jää peittää jäätelön kokonaan päältä, alta ja sivulta. Näin jäätelö jäähtyy joka suunnasta.

avaa Kylmälaukkusi mahdollisimman vähän

kun laitat jäätelön kylmälaukkuusi, haluat avata kylmälaukun mahdollisimman vähän, kunnes tarvitset jäätelöä.

kylmälaukun avaaminen tuo kylmälaukkuun ulkoilmaa. Tämä ulkoilma lämmittää kaiken ja saa jäätelösi sulamaan nopeammin.

yritä siis pitää kylmälaukkusi täysin suljettuna, kunnes sinun on saatava jäätelösi ulos.

jos sinun on käytettävä sitä, käytä sitä mahdollisimman vähän ja hanki kaikki nopeasti ja sulje sitten kansi tiukasti, jotta jäätelösi ja jääsi altistuvat vähiten ulkoilmalle.

pidä kylmälaukku viileässä varjoisessa paikassa

pidä kylmälaukku viileässä varjoisessa paikassa suoralta auringonvalolta suojassa. Tämä estää paljon ulkolämpöä pääsemästä kylmälaukkuusi ja vähentää myös säteilylämmön pääsyä kylmälaukkuusi.

peitä jäätelö alumiinifolioon

alumiinifolio eristää hyvin lämpösäteilyä. Tämä on lämpötyyppi, jolta tavalliset Kylmälaitteet eivät oikein suojaa.

Jäätelöämpärien kääriminen alumiinifolioon auttaa heijastamaan tällaista lämpöä pois jäätelöstäsi samalla, kun kuivajään/suolaisen veden/tavallisen jään kylmät lämpötilat pitävät jäätelön kylmänä.

käytä laadukasta kylmälaukkua

mitä parempi viileämpi on, sitä pidempään se voi pitää paikat kylminä. Yeti-kylmälaukku pitää asiat kylminä paljon paremmin kuin tavallinen kylmälaukku.

laadukas kylmälaukku, jossa pidetään jäätelöä pakastettuna paljon pidempään kuin halvempi heikkolaatuinen kylmälaukku.

Klikkaa tästä nähdäksesi laadukkaimmat Kylmälaitteet, jotka pitävät jäätä pisimpään

Katso Yeti-kylmälaitteiden uusin hinta Amazonilla