miten marsua syödään: Cuy Ecuadorissa

Guinea pig, tai Cuy Ecuadorissa on yksi perinteisistä elintarvikkeista, joita kannattaa kokeilla Ecuadorissa, Boliviassa tai Perussa.

se tunnetaan yleisemmin nimellä Cuy (kew-y) kichwan alkuperäiskielellä eläimen korkean lintumaisen äänen vuoksi.

mikä on Cuy?

monet ihmettelevät, miksi Ecuadorilaiset syövät marsua ja se johtuu siitä, että marsut olivat pääasiallinen lihanlähde ennen karjan tuloa maahan.

cuyn numerosta tuli statussymboli, koska sillä tarkoitettiin, että rahaa riittää lihansyöntiin.

se ei ollut koskaan arkiruoka, vaan luksusta.

se on paljon suurempi kuin mitä tiedämme marsuna Pohjois-Amerikassa ja se on suunnilleen jäniksen kokoinen.

vaikka monen matkailijan mielestä marsun syöminen on ällöttävää, en usko, että voi oikein arvioida, syökö lihaa lainkaan.

maistuuko marsu kanalta?

marsun makua on vaikea kuvailla ja se riippuu kypsennystavasta.

Ecuadorissa se kypsennetään usein avoimen syljen päällä; se tuo mieleen kanansiivet tai jonkin muun tumman lihan.

söin taas marsua Cuzcossa, kun Perulainen ystävä vei minut paikalliseen paikkaan syömään niin paljon lihaa, etten syönyt enää koko vuorokauteen.

se uppopaistettiin ja jouduin myöntämään, että cuyn sodissa Ecuador voitti parhaan valmistautumiskokeen.

uppopaistona se näytti tehostavan jo korostunutta rasvaisuuttaan.

luota minuun, sillä on todella väliä, miten tämän eläimen valmistaa.

missä syödään marsua Ecuadorissa?

marsua tavataan Bolivian, Perun ja Ecuadorin Andeilla.

vaikka Cuenca Ecuador tunnetaan yhtenä parhaista paikoista syödä cuyta, ensimmäisen kerran söin Cuyta Bañosissa äitini ja siskoni kanssa.

yllättäen siskoni todella piti siitä.

mutta äidilläni oli kerran lemmikkimarsu ja pienten jalkojen näkeminen lautasella käänsi vatsan.

Banosin ja Perun jälkeen minun oli palattava Cuencaan, joka oli kuuluisa cuysta, enkä ollut koskaan ollutkaan.

miten syödä marsu?

kysymys tuntuu oudolta, mutta useimmat yrittävät syödä marsua veitsellä ja haarukalla.

älä murehdi kohteliaisuudesta, ota vain kädet mukaan ja syö se kuin kanansiivet.

Katso yllä oleva videoni marsun syömisestä (ja tilaa YouTube-kanavalleni, jos pidät siitä)

täytyy myöntää, ettei se ollut paras, sillä siinä oli todella vahva maku. Mutta olen kuullut, että cuyn ikä muuttaa makua dramaattisesti.

ja vaikka en voi sanoa rakastaneeni sitä, tiedän, että yritän uudestaan.