HandmadePictures/iStock/GettyImages
Beef Drinky on vähäkalorinen, vähärasvainen ja proteiinipitoinen välipala. Kuivattu liha herkku sopii erinomaisesti retkeilyyn, patikointiin ja matkustamiseen, koska se on kannettava eikä tarvitse jäähdytystä. Joillekin naudan kuivalihan yksi varjopuoli on sen sitkeys. Oikealla leikkauksella ja pienellä maustamisella on helppo tehdä naudan kuivalihaa, joka on mureaa eikä niin purevaa.
jäädyttää 2 lbs. vähärasvaisesta naudanlihasta – joko kylkipihvi, pyöreä pihvi tai ulkofileepihvi. Liha on helpompi leikata, kun se on kiinteää.
leikkaa lihasta kaikki rasva. Leikkaa liha jyvän poikki pitkiksi suikaleiksi, jotka ovat 1 sentin leveitä ja 1/8 – 1/4 sentin paksuisia. Lihan leikkaaminen viljan poikki johtaa kuivalihaan, joka on mureaa ja vähemmän pureskeltavaa.
marinoi liha valitsemallasi reseptillä. Jos resepti ei vaadi sitä, lisää 1 tl. lihantarjoaja antaa lihalle lisää arkuutta. Peitä ja jäähdytä marinoitua lihaa vähintään kahdeksan tuntia tai yön yli.
liha kuivataan uunissa tai kuivatuslaitteessa. Jos käytät uunia, poista telineet ja kuumenna 150-175 asteeseen. Aseta liha suoraan uunitelineelle ja laita takaisin uuniin. Kuivaa lihaa kuudesta 10 tuntiin. Ensimmäisten tuntien ajan jätä uunin luukku hieman auki.
jos käytät dehydraattoria, aseta se korkeimmalle tasolle ja kuivaa vähintään neljä tuntia.
jäähdytä kuivaliha talouspaperilla. Taputtele mahdolliset rasvapisarat toisella talouspaperilla niiden poistamiseksi. Säilytä kuivalihaa suljettavassa muovipussissa tai ilmatiiviissä säiliössä.
