vaikka spagetti ja lihapullat ovat tulleet symboloimaan ”italialaista ruokaa” Yhdysvalloissa yhtä paljon kuin pizza, monet amerikkalaiset saattavat yllättyä kuullessaan, että monet italialaiset eivät ole koskaan kuulleetkaan, saati syöneet tätä ruokalajia. Etelä-Italiassa ja Sisiliassa pienet lihapullat tarjoillaan joskus pastan kanssa, mutta baseballin kokoiset lihapullat spagettikasan päällä ovat oikeastaan enemmän italialais-amerikkalainen juttu.
lihapullia on Italiassa toki olemassa, mutta ne ovat yleensä pienempiä (vaihtelevat marmorista noin golfpallon kokoiseen) ja niitä syödään joko sellaisenaan tai keittoina. Ne ovat enemmän kotiruokaa kuin ravintolatavaraa, ja ne on yleensä valmistettu sekoitus eri lihoja, eikä vain jauhelihaa chuck (kuten on yleisempää Yhdysvalloissa) ja sekoitus jauhelihaa, sianlihaa ja vasikanlihaa on ihanteellinen yhdistelmä maun ja rakenteen suhteen. Koska jauhettua vasikkaa voi kuitenkin olla vaikea löytää, tämä resepti vaatii vain jauhelihaa ja sianlihaa, mutta voit korvata osan kokonaismääristä jauhetulla vasikalla.
voit vapaasti tarjoilla nämä yksinkertaisen tomaattikastikkeen ja pastan kera, voileivässä tai yksin! Niistä valmistuu mainio antipasto-alkupala eli cocktailkutsujen sormiruoka hammastikkujen varassa ja ehkä dippikastikkeen kanssa tai pienissä pullissa lihapullaleikkeleinä.
