onko kauramaito gluteeniton? Vastaus on kyllä ja ei

jakaminen on välittämistä!

kauramaitoa tuntuu olevan nykyään kaikkialla. sitä löytyy ruokakaupoista, ravintoloista ja kahviloista ympäri Yhdysvaltoja. Saatat miettiä, onko kauramaito gluteenitonta ja onko se turvallista syödä, jos sinulla on keliakia ja/tai noudatat gluteenitonta ruokavaliota. Saamme pohjaan se kaikki tässä artikkelissa. Tämä artikkeli sisältää affiliate linkkejä. Lukekaa ilmoitukseni.

maidottomien ”maitovaihtoehtojen” räjähdysmäistä kasvua on vaikea sivuuttaa. Paikalla on mantelimaitoa, cashew-maitoa, pellavamaitoa, hernemaitoa, soijamaitoa, riisimaitoa, kookosmaitoa ja nyt kauramaitoa.

kasvipohjaisen maidon juominen on paljon kestävämpi tapa nauttia maitoa, ja vegaaniystäväni vannovat sen nimeen. Maailman noin 270 miljoonaa lypsylehmää rasittavat suuresti arvokasta planeettaamme.

Lypsylehmät tuottavat kasvihuonekaasupäästöjä, jotka on yhdistetty ilmastonmuutokseen. Lannan ja lannoitteen tiedetään saastuttavan vesivarantoja, ja kestämätön maidontuotanto yhdistettynä siihen, että näiden miljoonien lypsylehmien ruokkimiseksi on tuotettava paljon ruokaa, johtaa usein preerioiden, kosteikkojen ja metsien häviämiseen.

eräässä tutkimuksessa todettiin, että ” vähiten vaikuttavien eläinperäisten tuotteiden vaikutukset ovat yleensä suuremmat kuin kasvinkorvikkeiden vaikutukset, mikä antaa uutta näyttöä ruokavalion muutoksen merkityksestä.”

maitomaidon ympäristövaikutusten ulkopuolella on kysymys siitä, onko maitomaito edes hyväksi.

lääkärit ovat jo vuosikymmeniä työntäneet maidon olennaiseksi osaksi ruokavaliotamme. Vielä nykyäänkin tyttäreni lastenlääkäri luennoi minulle siitä, kuinka monta annosta maitoa tarvitsen ruokkiakseni häntä.

totuus on, että et tarvitse maitoa etkä maitotuotteita ollaksesi ”terve.”On harhaluuloa sanoa, että maito on paras kalsiumin lähde esimerkiksi silloin, kun kalsiumia on helposti soijassa, pähkinöissä ja siemenissä, vihanneksissa ja muissa tuotteissa.

jopa British Medical Journalissa julkaistussa tutkimuksessa havaittiin, että eniten kalsiumia käyttävillä oli enemmän lonkkamurtumia ja saman verran osteoporoosia kuin vähemmän kuluttavilla. (Kiitos tohtori Neal Barnard tästä tiedon helmi.)

riippumatta siitä, juoko maitomaitoa-vai maidotonta maitovaihtoehtoa-keskustellaan maidon ansioista, erityisesti siitä, onko kauramaito gluteenitonta vai ei.

Onko Kauramaito Gluteenitonta?

ymmärtääkseen, onko kauramaito gluteeniton, on ensin ymmärrettävä, miten se valmistetaan ja miksi kaura on kiistanalainen aihe gluteenittomassa yhteisössä.

kauramaito valmistetaan liottamalla kaura vedessä, jauhamalla kaura tehosekoittimessa ja sitten siivilöimällä siitä kermaista, maitomaista ainetta.

vaikka kaura on luonnostaan gluteenitonta, kaura on tunnetusti risteytynyt vehnän kanssa. Vehnän kohdalla samoilla pelloilla viljellään kauraa ja samoilla laitteilla korjataan, valmistetaan ja varastoidaan kauraa.

tämän vuoksi kauramaito ei ole gluteeniton, ellei valmistaja toisin ilmoita. Toisin sanoen, ellei valmistaja käytä kauramaitonsa valmistukseen gluteenitonta kauraa, kannattaa sitä välttää, jos noudattaa gluteenitonta ruokavaliota.

miksi kaura ei ole gluteenitonta

kaura on yksi hämmentävimmistä raaka-aineista keliakiaa ja gluteeniherkkyyttä sairastaville. Tämä johtuu siitä, että niin paljon mielipiteitä välitetään faktana.

totuus on, että kun kaura on merkitty gluteenittomaksi ja kun se täyttää FDA: n ohjeen, jonka mukaan se sisältää enintään 20 miljoonasosaa gluteenia, se on gluteeniton. Tämä pitää paikkansa, kasvatetaanko kauraa ”puhtausprotokollan” mukaisesti vai pidetäänkö sitä ”hyödykkeenä”.

Purity protocol kaura on kauraa, jota viljellään gluteenittomilla pelloilla, joilla on omat laitteet. Ne ovat kultakantaan gluteenitonta kauraa. Hyödykekaura on tavallista kauraa, joka on optisesti tai mekaanisesti lajiteltu valmistajan toimesta, ja sitten kuoritaan mahdolliset gluteenin epäpuhtaudet.

jos haluat syödä kauraa, varmista, että valmistaja on hyvämaineinen ja että sillä on hyvät prosessit sekä käytettyjen raaka-aineiden että lopputuotteen gluteenin testaamiseksi.

En osaa sanoa, pitäisikö syödä puhtautta vai hyödykekauraa, koska viime kädessä päätös on itsestä kiinni.

toki osa keliakiaa sairastavista ei siedä kauraa, mutta valtaosa voi. Jos et siedä kauraa, kauramaito ei ole sinua varten.

mitkä Kauramaitomerkit ovat gluteenittomia?

Planet Oat™, Califia Farms™ ja Oatly™ oat milk on merkitty ”gluteenittomaksi”, ja ne ovat turvallisia käyttää gluteenittomalla ruokavaliolla (jos siedät kauraa).

kauramaidosta valmistettu oatzarella-juusto on myös gluteenitonta ja purity protocol-menetelmällä valmistettua gluteenitonta kauraa.

Kauramaitomerkit, jotka sisältävät (tai voivat sisältää) gluteenia

on olemassa useita gluteenia sisältäviä kauramaitomerkkejä, joita gluteenitonta ruokavaliota noudattavien tulisi välttää.

Silk Oat Yeah

löysin hämmentävimmän tiedon silkin Oat Yeah™ – kauramaidosta. Opin, että sitä ei ole valmistettu gluteenittomasta kaurasta, ja se sisältää maltaita, joten se ei siis olisi gluteeniton.

kuitenkin helmikuussa 2021 tajusin, että Silkkikaura Yeah oli nyt merkitty ”gluteenittomaksi” sekä pakkauksessaan että yrityksen tuotesivulla.

hämmennykseni kasvoi, kun katsoin Silk FAQ-SIVUA, jonka mukaan Oat Yeah oli ainoa vaihtoehto gluteenia sisältäneelle ”maitotuotteelle”. Alla kuvakaappaus, joka on otettu Silk-sivustolta maaliskuun alussa 2021.

lähetin yritykselle sähköpostia, jossa ilmoitin, että tuote on merkitty gluteenittomaksi, mutta UKK sanoo edelleen, ettei se ole gluteeniton, ja sain tämän vastauksen: ”lokakuusta 2020 lähtien Uusi Oat Yeah-juomareseptimme on gluteeniton. Ajantasaisin tieto tuotteistamme on itse pakkauksessa.”

kaivoin edelleen ja opin, että Oat Yeah on gluteeniton Yhdysvaltain standardien mukaan (eli se sisältää alle 20 ppm gluteenia gluteenittomien merkintöjen lakien mukaan), eikä se sisällä enää maltaita.; se ei kuitenkaan täytä kolmannen osapuolen gluteenittoman sertifioinnin vaatimuksia ilmoittamattomasta syystä.

näistä syistä päätin, että silkkinen kauramaito ei ole turvallista keliakiaa tai gluteeniherkkyyttä sairastaville.

muut Kauramaitomerkit

Pacific Foods™, Elmhurst™ ja Thrive Market™ kauramaidot eivät myöskään ole gluteenittomia, ja niitä tulisi välttää.

Starbucks tarjoaa nyt kauramaitoa, joka ei ole gluteenitonta. Tämä tarkoittaa, että kuumien juomien höyryttämiseen käytetty höyrysuutin voi saastua jäämistä kauramaidosta. Muista pyytää baristaasi puhdistamaan höyrysuutin ennen juoman valmistamista missä tahansa kahvilassa, jotta vältetään ristikontakti kauramaitoon.

Kauramaidon ravitsemukselliset hyödyt

jos löydät gluteenitonta kauramaitoa, voit 100-prosenttisesti nauttia siitä sen mukana tulevien ravitsemuksellisten hyötyjen ohella.

proteiini: kauramaito sisältää proteiinia noin kolme grammaa yhden kupin annosta kohti. Maitoa on noin kuusi grammaa annosta kohti ja soijamaidossa proteiinia noin seitsemän tai kahdeksan grammaa annosta kohti. Kauramaito ei kuitenkaan sisällä kaikkia yhdeksää välttämätöntä aminohappoa, kuten maitomaitoa ja soijamaitoa.

kalorit: yksi kupillinen makeuttamatonta kauramaitoa on noin 80-120 kaloria, kun taas yksi kupillinen täysmaitoa sisältää noin 150 kaloria (rasvaton maito sisältää 83 kaloria). Soijamaidon makeuttamattomassa versiossa on noin 130 kaloria mukissa, pellavamaidossa 25, mantelimaidossa 60 ja kookosmaidossa 80.

ravinteet: kauramaito tarjoaa hyvän D-vitamiinin, B12-vitamiinin, kalsiumin ja riboflaviinin lähteen, varsinkin jos käyttämäsi kauramaito on väkevöity (suurin osa on). Kauramaidosta saa myös 2-4 grammaa kuitua, kun taas maitomaidosta Ei yhtään.

Kauramaidon alaraja

onko kauramaito gluteeniton? Kyllä ja ei.

keliakiaa tai gluteeniyliherkkyyttä sairastaville on turvallista nauttia vain gluteenittomasta kaurasta valmistettua kauramaitoa.