ei yleensä. Nettisivuilla kuvattu ”maitotesti” ei kerro luotettavasti, sisältääkö probioottilisä eläviä organismeja vai ei. ”Testi” kuvataan usein tarkistaa muodostumista rahkaa tai möhkäleitä päivä tai kaksi sen jälkeen, kun sisällön probiootti täydentää pieneen määrään maitoa ja jättää sen huoneenlämpöön.
on totta, että tietyt probioottibakteerit voivat saada maidon paakkuuntumaan, mutta kaikki probioottibakteerit eivät tätä tee ”maitotestissä.”Paakkuuntuminen maidossa syntyy, kun proteiinit (jotka tavallisesti kelluvat vapaasti) yhtyvät toisiinsa maidon muuttuessa happamaksi. Tietyt probioottibakteerit voivat tehdä maidosta happamampaa fermentoimalla laktoosia (maitosokeria) maitohapoksi, jota käytetään jogurtin, kefiirin ja juuston valmistuksessa. Maitohappoa on tuotettava merkittävä määrä, jotta maito on riittävän hapanta, jotta se ehtii hyytyä.
probioottisia bakteereja, jotka voivat muuttaa laktoosin maitohapoksi, ovat Lactobacillus-suvun bakteerit (kuten L. acidophilus). Kuitenkin toinen yleinen probioottisuku, Bifidobacterium (kuten B. animalis, jota kutsutaan myös Bb12: ksi), voi tehdä tämän muuntamisen vain silloin, kun happea on vähän, ja siksi se ei hillitse maitoa ”maitokokeessa.”
jotkin haitalliset bakteerit, kuten Streptokokkilajit, voivat myös sulattaa laktoosia ja juoksuttaa maitoa, mikä voi johtaa harhaan uskomaan, että siellä on vain terveellisiä bakteereja.
entsyymi, kymosiini (tunnetaan myös nimellä renniini), voi myös aiheuttaa maidon hyytymistä vaikuttamalla suoraan proteiineihin. Sitä käytetään yleisesti juuston valmistuksessa. ”Maitotestiä ”on käytetty harhaanjohtavasti edistämään probioottituotteita, joiden ainesosaksi on lisätty kymosiinia, koska” testi ” osoittaa tuotteen hillitsevän maitoa suhteellisen nopeasti. Tämä ei tietenkään todista, että probiootit ovat läsnä ja aktiivisia.
maitotestiä ei myöskään voida soveltaa, jos käytetään tabletteja, joita ei ole murskattu (niiden odotetaan hajoavan kunnolla vasta, kun niitä kuumennetaan ja ravistetaan, kuten mahassa), erityisesti purutabletteja tai tabletteja, joissa on enteropäällyste, jonka pinnoitteet on ensin poistettava. Jos probioottiset organismit eivät pääse vapautumaan ja altistumaan maidolle, ne eivät ole aktiivisia.
ei yllättävää, ConsumerLab.com ei käytä” maitotestiä ” itsenäisissä probioottitesteissään, jotka se tekee kahden vuoden välein ja julkaisee verkossa. Tuotteet ostetaan hyllystä, ja ne testataan mikrobiologian asiantuntijalaboratorioissa pinnoittamalla niiden sisältö viljelyaineelle, joka sitten inkuboidaan. Elävien organismien määrä määräytyy bakteeripesäkkeiden kasvun perusteella. Tuotteet testataan myös mahdollisen saastumisen homeen, hiivan ja patogeenisten (tautia aiheuttavien)bakteerien, kuten E. coli ja Salmonella. Varten ConsumerLab.com ’ s uusimmat testit probiootti lisäravinteet (sekä laatuluokitukset, ainesosa ja kustannukset vertailut, ja tietoa kliinisestä käytöstä, annostus, ja mahdolliset haittavaikutukset probiootit) katso probiootit ja Kefirs Review >>
