Oreshkin resepti (venäläiset Pähkinäkeksit))

Oreshki ovat pähkinän muotoisia keksejä, jotka on täytetty dulce de leche-täytteellä, luoden yhden ihailluimmista venäläisistä kekseistä! Hyvä uutinen on, että sinun ei tarvitse enää seistä kaasuliedellä tehdäksesi näitä.

oreshki-muotti pähkinäkekseille:

voit ostaa uunimuotin näille kekseille kautta nakkitchen.com. Tähän uunimuottiin mahtuu kerralla 40 kuorta, mikä tekee keksiprosessista paljon helpompaa, kun-lieden huippuversioon mahtuu kerrallaan noin 12 kuorta.

monia oreshki-reseptejä kokeillut ystäväni kirjoitti käsinkirjoitettuun reseptiinsä ”oreshki perfect”. Jos pystyn selittämään näiden keksien rakenteen, sanoisin, että niiden kiinteä muoto, mutta ne ovat yleensä hilseileviä, vähän kuin voikeksit. Oletan, että majoneesi ja maissitärkkelys vaikuttavat siihen. Tämä resepti tekee 126 kuoret (63 Koko evästeet) ja voidaan täyttää luovuutesi.

Ingredients for Oreshki:

• 2 munat
• 1/3 dl sokeria
• 1 tikku suolatonta voita
• 6 1/2 rkl majoneesia
• 1/8 tl ruokasoodaa
• 1 tl etikkaa
• 1/4 dl maissitärkkelystä
• 2 kuppia yleisjauhoa

täytteen ainekset:

Kuinka tehdä oreshki-evästeitä:

1. tee täyte ensin, sillä sen asettaminen vaatii aikaa; vatkaa täytteen ainekset yhteen ja laita jääkaappiin odottamaan.

2. Vatkaa keskikokoisessa kulhossa munat ja sokeri vaaleaksi ja vaahtoavaksi; aseta sivuun.

3. Erillisessä pienessä kulhossa Vatkaa voi tasaiseksi sitten lisää majoneesi ja sekoita yhdistää. Siirrä sivuun.

4. Liuota etikka ruokasoodalla ja laita sivuun.

5. Siivilöi jauhot ja maissitärkkelys isoon kulhoon. Lisää munaseos, voiseos ja soodaseos ja vatkaa kaikki yhteen, kunnes muodostuu pehmeä taikina.

6. Peitä taikina ja säilytä jääkaapissa vähintään 1 tunti ennen käsittelyä.

7. Kun taikina on tarpeeksi kylmä työskennellä; kauhoa 1 tl täynnä taikinaa kuhunkin oreshki muottiin.

8. Muotoile taikina kevyesti keksiraudaksi.

9. Peitä muotti kannella ja paista esilämmitetyssä 375-asteisessa uunissa 30-35 min tai kunnes se on kullankeltainen.

10. Käännä keksit tarjottimelle ja jatka työtä jäljellä olevan taikinan kanssa jäähdyttäen taikinaa käsittelyn välissä. Jäähdytä keksit kokonaan ennen täyttöä.

11. Kokoa oreshki; täytä jokainen keksipuolisko täyttöseoksella ja yhdistä keksipuoliskot pähkinämuotoiseksi evästeeksi.

12. Laita kuoret jääkaappiin ja tarjoile kylmänä koko ajan. Nauti!

jos et omista oreshki-muottia, mutta haluaisit rapean jälkiruoan, tutustu Kermatäytteisiin Pizzelleihin. (Tykkään takoa munia sokerilla, kunnes siitä tulee hyvin paksua asI mielestäni taikina tulee ulos hyvin rapea tällä tavalla.) Olin lahjakas pizzelle maker, joka tekee ”trubochki”, mutta jos luulet saisit paljon hyötyä siitä, pizzelle maker voisi olla jotain tutkia.

muita venäläisiä jälkiruokia kokeiltavaksi:

• venäläiset Persikkaleivokset (Persiki)
• venäläiset voikeksit hillolla
• Minitorttukuoret (venäläiset Korileivonnaiset)