paahdettu Kabocha-Squashkeitto

helppo paahdettu kabocha-squashkeitto, josta saadaan tasapainoinen, runsas, kermainen keitto, joka on garlicky ja kevyesti makea. Voit käyttää butternutia tai tammenterhokurpitsaa, jos et löydä kabochaa. Annoksesta voi tehdä helposti myös vegaanisen. Tee iso satsi etukäteen ja tarjoa se paahdetun leivän kanssa terveelliseksi illalliseksi. {Vegaani-mukautuva, gluteeniton}

sää muuttui juuri täystalviseksi New Yorkissa tällä viikolla. Monelle se tarkoittaa isoa kulhollista kodikasta kurpitsakeittoa illalliseksi! Tulin kertomaan salaisuuden.

mikä tekee vielä parempaa keittoa kuin tavallinen kurpitsa? Kabocha squash eli japanilainen kurpitsa tekee niin. Olet ehkä nähnyt sen jopa farmers marketeissa, mutta et tiennyt sen nimeä. Se tulee samasta perheestä kuin iso oranssi Halloween kurpitsa, mutta on upea knobbly smaragdinvihreä iho. Sisältä se on elinvoimainen kullankeltainen. Maku on kurpitsan ja bataatin risteytys.

Kabocha luo kauniin kermaisen keiton, jossa on lievästi makea maku. Resepti voitelee kevyesti kabochan ja aromit oliiviöljyllä ja vaahterasiirapilla, paahtaa ne täydellisesti hiiltyneiksi ja sekoittaa ne sitten yksinkertaiseen maustekomboon, jotta saadaan tasapainoinen ja runsas keitto. Vain muutaman perus ruokakomero kohteita siitä tulee yhden potin illallinen, täydellinen, kun pariksi viipaloitu leipä.

jos sinulla ei ole kabochaa, voit vapaasti korvata sen butternutilla tai tammenterhokurpitsalla. Annoksesta voi tehdä myös vegaanisen – käytä vain oliiviöljyä voin sijaan.

Keittomuistiinpanot

Kuinka leikata kabochakurpitsa

on erittäin tärkeää noudattaa oikeaa menettelyä kurpitsan leikkaamiseksi vammojen välttämiseksi. Kabocha squash on melko kova ja voi olla vaikea leikata. Näin teet sen helpommin:

• stabiloi kabocha kyljelleen ja leikkaa kova varsi irti. Käytä kohta veitsen tökkiä ihoa, jotta sinulla on lähtökohta, sitten käyttää sahaus liikkeen hitaasti leikata läpi squash sen sijaan, että työntää sitä alas suoraan.
• Sit the kabocha on the cut side. Halkaise se kahtia viipaloimalla kurpitsan poikki.
• kauho siemenet lusikalla pois. Hävitä siemenet.
• aseta kurpitsa uudelleen leikatulle sivulle ja viipaloi se edelleen neljänneksiksi.

jos sinulla on vielä vaikeuksia kurpitsan leikkaamisessa, voit kokeilla sitä mikroaaltouunissa 1-2 minuuttia. Lämpö pehmentää hieman rakennetta ja helpottaa leikkaamista. Varo ylikuumenemasta kabochaa, muuten se on liian kuuma käsitellä.

Paahtotekniikka

• hiero kurpitsaan ja sipuliin hieman oliiviöljyä ja vaahterasiirappia, jotta ne saavat kauniin nieriän paahdettuna.
• sipulista ei tarvitse poistaa ulkokerrosta ennen paahtamista, sillä kuorit ulkokerroksen pois joka tapauksessa.
• piilota valkosipuli ja inkivääri kurpitsan kupolin alle, jotta ne eivät pala.
• paahdettuna kabochan iho on helppo kuoria pois. Voit leikata kuorintaveitsellä ihon irti nurkasta ja kuoria sen pois käsilläsi.

Säädä keiton rakenne

riippuen käyttämästäsi kurpitsatyypistä ja sen vesipitoisuudesta, saatat joutua käyttämään enemmän tai vähemmän varastoa halutun rakenteen saavuttamiseksi. Käytin 1 kuppi vihannesvarastoa ja keitto oli aika paksua. Voit vapaasti lisätä varastossa tehdä ohuempi keitto.

keiton valmistamiseen käytin sauvasekoitinta, mutta keiton voi sekoittaa käsisekoittimella myös pataan.

herkullisemmat keittoreseptit

• kuuma ja hapan keitto
• Talvinen Melonikeitto lihapullalla
• Kanadonkeitto
• Kiinalainen Munapisarakeitto
• Kiinalainen Häränhäntäkeitto
• Kiinalainen Häränhäntäkeitto
• Kiinalainen Häränhäntäkeitto
• Kiinalainen Häränhäntäkeitto

Julia Childin kerma sienikeittoa

jos kokeilet tätä reseptiä, kerro meille! Jätä kommentti, Arvioi se (kun olet kokeillut sitä), ja ota kuva ja tägää se @omnivorescookbook Instagram! Haluaisin nähdä, mitä keksit.

Haluatko tietää lisää?Ota vastaan 5 päivän Kiinalainen kokkauskurssi & Reseptipäivitykset! Tilaa

paahdettu Kabocha-kurpitsakeitto

5 5 äänestä

helppo paahdettu kabocha-kurpitsakeitto, josta syntyy tasapainoinen, runsas, kermainen keitto, joka on garlicky ja kevyesti makea. Voit käyttää butternutia tai tammenterhokurpitsaa, jos et löydä kabochaa. Annoksesta voi tehdä helposti myös vegaanisen. Tee iso satsi etukäteen ja tarjoa se paahdetun leivän kanssa terveelliseksi illalliseksi. {Vegaani-Mukautuva, Gluteeniton}

Tekijä: Maggie Zhu

kurssi: Main, Side

Keittiö: Aasialainen

Avainsana: lohturuoka

valmistusaika: 25 minuuttia

keittoaika: 1 tunti

Kokonaisaika: 1 tunti 25 minuuttia

annosta: 4

ainekset

• 1 keskikokoinen (noin 2 lb / 1 kg) kabochakurpitsa (tai tammenterhokurpitsa tai butternut squash)
• 1 keskikokoinen keltasipuli, iho
• 1.5 tuumaa (4 cm) inkivääri , karkeasti pilkottuna
• 6 neilikkaa valkosipuli
• 2 rkl vaahterasiirappia
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 1/2 tl suolaa , sepitetty
• 1/2 tl kuminajauhetta
• 1 dl kasvislientä
• 2 rkl voita (tai oliiviöljyä vegaaniruokaan)
• mustapippuria koristeeksi (valinnainen)
• vasta pilkottua salviaa tai timjamia koristeeksi (vapaaehtoinen))

ohjeet

• Kuumenna uuni 425 °F (220 °C).
• leikkaa squash neljänneksiksi (katso yllä oleva blogikirjoitus, miten kabocha leikataan turvallisesti). Leikkaa sipuli neljänneksiksi, jolloin iho jää päälle. Hienonna inkivääri ja kuori valkosipulinkynnet.
• vuoraa vuoka pergamenttipaperilla. Levitä tarjottimelle kabochakurpitsa, sipuli, inkivääri ja valkosipuli.
• kaada päälle 1 rkl vaahterasiirappia, oliiviöljyä ja vaahterasiirappia. Hiero sitä kurpitsaan tasaisesti käsilläsi. Ripottele päälle 1/2 tl suolaa.
• Kääntele kurpitsat ja sipulit ihonmyötäisiksi. Varmista, että valkosipulinkynnet ovat kurpitsan hupun alla, jotta ne pysyvät kosteina.
• paahda 1 tunti 425 °F (220 °C) asteessa. Käännä kurpitsa ja sipulit 30 minuutin kohdalla, vielä iho-puoli-ylös, ja toinen leikattu puoli alas.
• kun kasvikset ovat valmiita, anna niiden jäähtyä 5-10 minuuttia keittiön pöydällä, kunnes voit käsitellä kurpitsan käsilläsi.
• kuori veitsellä kurpitsasta nahka pois ja hävitä se. Poista kuivattu kerros sipuleista ja hävitä se.
• lisää paahdetut kasvikset, loput 1 rkl vaahterasiirappia ja loput 1 tl suolaa sekä kumina, kasvisliemi ja voi tehosekoittimeen, sekoita korkealla tasaiseksi, noin 5 minuuttia. Maista keittoa. Säädä rakennetta lisäämällä lientä halutulla tavalla, ja säädä mausteita lisäämällä tarvittaessa suolaa. Sekoita sitten uudelleen ja sekoita hyvin.
• koristele tarvittaessa oliiviöljyllä (tai raskaalla kermalla), hienonnetulla salvialla tai timjamilla ja vastajauhetulla mustapippurilla. Tarjoa kuumana paahdetun leivän kanssa. Nauti!

ravinto

annos: 1säilyvä, kalorit: 220kcal, hiilihydraatit: 30.8 g, Proteiini: 4.7 g, Rasva: 9.8 g, tyydyttynyt rasva: 4.3 g, Kolesteroli: 15mg, natrium: 817mg, kalium: 155mg, kuitu: 3.6 g, Sokeri: 15.4 g, Kalsium: 83mg, rauta: 2mg

Teitkö Sinä tämän reseptin?Älä unohda viimeistä askelta! Tägää Instagram @OmnivoresCookbook ja #OmnivoresCookbook!