tohtori Justine Butler Viva! tutkii parhaita tapoja lisätä jodia vegaaniruokavalioon.
mitä jodi on ja miksi sitä tarvitaan?
Jodi on mineraali. Sitä esiintyy yleisesti kaloissa ja äyriäisissä, mutta sitä voi löytää myös viljasta ja viljasta.
meidän on varmistettava, että saamme tarpeeksi jodia ruokavaliostamme, koska se auttaa kilpirauhashormonien muodostamisessa. Näillä on todella tärkeä rooli kehossamme, koska ne auttavat pitämään solut terveinä ja ne auttavat myös aineenvaihduntaa.
hallituksen ohjeissa suositellaan, että aikuiset saisivat 140 mikrogrammaa jodia päivässä. Mikrogramma on gramman miljoonasosa, joten tarvitsemme vain hyvin pienen määrän, mutta sen pienen määrän saaminen on elintärkeää.
Britanniassa on jo vuosia pidetty jodia riittävänä, mutta nyt on huolestuttu, että jodin puute saattaa olla yleisempää kuin aiemmin on luultu.
miksi jodin saanti vegaaniruokavaliossa ei voisi olla ongelma?
jodin puutoksen merkkejä ovat suurentunut kilpirauhanen (struuma), väsymys, painonnousu, lisääntynyt infektioalttius, masennus, kylmyyden tunne koko ajan sekä kuiva ja halkeileva iho.
toisaalta liika jodi voi häiritä kilpirauhasen toimintaa, mikä johtaa painonnousuun, kilpirauhasen vajaatoimintaan tai kilpirauhasen liikatoimintaan. Terveysministeriön mukaan jopa 500 mikrogramman saanti jodista päivässä ei todennäköisesti aiheuta haittaa.
raskauden aikana jodin puute voi vaikuttaa pikkulasten aivojen kehitykseen. Yhdistyneessä kuningaskunnassa ei ole voimassa olevaa suositusta jodilisien ottamisesta raskauden aikana ja NHS: n mukaan sinun pitäisi saada kaikki tarvitsemasi jodi syömällä monipuolista ruokavaliota.
- totuus B12: sta
- tarvitsevatko vegaanit lisäravinteita?
- Voiko kasvipohjaisen ruokavalion syöminen auttaa kilpirauhasongelmiisi?
- mitä vegaanien tulee tietää koliinista
saammeko tarpeeksi?
Yhdistyneen kuningaskunnan ravitsemustieteen neuvoa-antavan komitean (SACN) mukaan on kansanterveydellinen huolenaihe, että monet ihmiset eivät saa tarpeeksi jodia ruokavaliosta riippumatta, erityisesti nuoruusiässä, lisääntymisessä, raskaudessa ja kehityksessä.
vuoden 2018 Kansallinen ruokavalio-ja ravitsemustutkimus havaitsi alhaisia jodipitoisuuksia yhdeksällä prosentilla 4-10-vuotiaista lapsista, 12 prosentilla 11-18-vuotiaista lapsista, 14 prosentilla 19-64-vuotiaista aikuisista ja kahdeksalla prosentilla 65 vuotta täyttäneistä aikuisista.
Joten miten voimme lisätä jodia ruokavalioomme?
Jodi on hivenaine, jota esiintyy merivedessä, kivissä ja eräissä maalajeissa, joten ruoan jodipitoisuus riippuu jodin määrästä maaperässä tai vedessä, josta se on tullut.
joidenkin elintarvikkeiden, kuten lehmänmaidon, viljelytavat vaikuttavat myös jodipitoisuuteen.
tärkeimmät eläinperäisen ravinnon lähteet ovat maitotuotteet ja kala, mutta merikalat ja äyriäiset ovat usein polykloorattujen bifenyylien (PCB), dioksiinien ja elohopean saastuttamia. Raa ’ assa ja kypsentämättömässä kalassa ja äyriäisissä voi olla myös haitallisia viruksia ja bakteereja.
lehmänmaidossa oleva jodi ei ole luonnollinen ainesosa, vaan se on peräisin karjanrehun jodilisästä ja jodia sisältävistä desinfiointiaineista, joita käytetään lypsylaitteiden sterilointiin ja jotka on lisätty vetimiin ja utarepesuihin!
jodia on käytetty haavojen hoidossa yli 170 vuotta ja koska lypsylehmien utareet ovat alttiita infektiolle (utaretulehdukselle), ne pestään rutiininomaisesti jodilla ja osa siitä päätyy niiden maitoon.
lehmänmaidon jodipitoisuudessa on suurta kausivaihtelua, ja talvella pitoisuudet ovat huomattavasti korkeampia, kun lehmiä pidetään sisätiloissa ja niille syötetään ainoastaan jodipitoista rehua.
Luomumaitotuotteet sisältävät yli 40 prosenttia vähemmän jodia kuin ei-luomumaitotuotteet.
vegaanisia jodin lähteitä
jodia sisältäviä kasviruokia ovat täysjyvävihannekset, vihreät pavut, kesäkurpitsat, lehtikaali, kevätvihannekset, vesikrassi, mansikat ja luomuperunat nahkoineen. Määrät ovat kuitenkin yleensä pieniä ja vaihtelevat riippuen siitä, kuinka paljon maaperässä on jodia.
vuoden 2016 European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC Oxford)-tutkimuksessa oli mukana 18 244 lihansyöjää, 4 531 kalansyöjää, 6 673 kasvissyöjää ja 803 vegaania.
se viittasi siihen, että vegaaneilla ei ollut tarpeeksi jodia, mutta tutkimuksessa käytetty ruokatiheyskysely ei kirjannut merilevän tai jodatun suolan, kahden mahdollisesti väkevän jodin lähteen, käyttöä.
merilevä imee jodia merivedestä ja on erinomainen lähde.
merivihannekset sisältävät myös monia muita mineraaleja ja hivenaineita, kuten kalsiumia, kuparia ja magnesiumia. Niissä voi olla paljon proteiinia ja kuitua, mutta ne ovat vähän kaloreita ja rasvatonta.
jodin määrä merilevässä (kombu, nori, arame ja wakame) vaihtelee suuresti.
Itäaasialaisessa keittiössä käytettävä syötävä levä, kombu, voi olla erittäin korkea, joten vältä levän käyttöä, jos sinulla on kilpirauhasongelma.
jotkut terveysviranomaiset neuvovat välttämään merilevän syömistä useammin kuin kerran viikossa raskauden aikana, koska se voi sisältää liikaa jodia, joka voi häiritä kilpirauhasen toimintaa. Käytä säästeliäästi ja katso ohjeita pakkauksen ravintoarvosta.
useimmille ihmisille säännöllinen pienten määrien jauhettua tai murennettua merilevää lisääminen keittoihin, muhennoksiin, salaatteihin, pastaruokiin tai mausteena on erinomainen tapa varmistaa hyvä jodin saanti.
terveellisen vegaaniruokavalion, joka sisältää laajan valikoiman vihanneksia, sekä jonkin verran satunnaisesti merilevää ja/tai jodioitua suolaa (käytetään niukasti), tulisi sisältää riittävästi jodia.
meijeriteollisuus on selvästi takajalalla kasvimaitomarkkinoiden kukoistaessa. Jodia voi olla vähän kasvipohjaisessa ruokavaliossa, mutta ripottelemalla merilevää ja satunnaisella jodioidun suolan käytöllä voi edelleen välttää lehmänmaitoa ja kalaa ja niiden sisältämiä haitallisia aineita.
Lue lisää…
- totuus soijasta
- miksi kala ei ole terveysruoka
- hälventää kasvipohjaisen syömisen taustalla olevia myyttejä
vieraile www.vivahealth.org.uk lisätietoja-Viva!Terveys on osa Viva!, Euroopan suurin vegaanikampanjaorganisaatio.
