jos etsit perinteistä perulaista ruokaa, jolla on hyvä maku, Cau cau on täydellinen ja paras resepti sinulle. Cau cau on perulainen ruokalaji valmistettu naudan tripe ja ominaista sen elinvoimainen keltainen väri ja suuri yrttinen tuoksu. Se on ruokaresepti, joka antaa väriä ruokapöytään.
Cau Caun keltainen väri saavutetaan palillon kaltaisten mausteiden ansiosta, yhden kurkumajuuresta valmistetun perulaisen mausteen, joka värjää lautasesi voimakkaalla keltaisella värillä. Tässä perulaisessa reseptissä käytetään myös ají Amarillo-tahnaa (Perulainen keltapippuri), joka tuo muhennokseen hyvän maun ja antaa myös mukavan keltaisen luonnollisen värin. Nimen ” Cau Cau ”uskotaan tulevan ketšuan kielestä” Can”, joka tarkoittaa pientä, viitaten tähän perulaiseen reseptiin käytettyihin pieniin kuutioihin.
Cau cau-reseptiä voi muokata makujen mukaan, esimerkiksi broilerin naudanlihatrippiä voi muuttaa, jos ei pidä siitä naudanlihan osasta. Tätä varten on suositeltavaa keittää kana, ja leikkaa se sitten pieniksi kuutioiksi, sitten vaiheet ovat samat muulle reseptille.
tässä suosittelemme sen syömistä riisin kanssa, joka on klassinen lisäke, mutta sen voi vaihtaa muihin vaihtoehtoihin oman maun mukaan, kuten ranskanperunoihin, salaatteihin ja keitettyihin vihanneksiin. Jatka lukemista, jos haluat tietää, miten tämä värikäs, terveellinen ja herkullinen Perulainen ruoka.
ainekset (5 annosta)
- 1 kuppi sipulia pilkottuna pieniksi kuutioiksi
- ½ kupillista porkkanaa pilkottuna pieniksi kuutioiksi
- 2 ½ tl valkosipulitahnaa
- 4 rkl ají amarillotahnaa
- 1 rkl palilloa
- 18 oz. puolikuutioina leikattuna
- 18 oz. naudan koipi-reisipalat, puolikuutioina
- 54 oz. keskikokoisiksi kuutioiksi pilkotuista perunoista (keltaiset perunat sopivat paremmin tähän reseptiin)
- ½ dl vihreitä papuja
- ½ dl piparminttua pilkottuna todella pieneksi
- 4 kuppia keitettyä riisiä
- öljyä tarpeen mukaan
- suolaa, pippuria ja kuminaa maun mukaan
valmistelu
- hauduta naudankoipikuutioita 2 tuntia miedolla lämmöllä padassa peitettynä. Lisää hieman suolaa ja yksi teelusikallinen valkosipulitahnaa. Kun olet kypsentänyt, erottele liemi naudan jaloista ja laita sivuun.
- kuumenna toisessa padassa öljyä keskilämmöllä ja kuullota sipulia, ají Amarillo-tahnaa ja palilloa pari minuuttia
- kun sipuli näyttää läpinäkyvältä, lisää naudanreunus ja naudankoivet patavalmisteeseen. Keitä noin 10 minuuttia ja lisää maun mukaan suolaa, pippuria ja kuminaa.
- lisää perunat, porkkana ja vihreät pavut pataan ja keitä vielä 10 minuuttia. Sekoita kaikki yhteen.
- lisää piparminttu valmisteeseen ja korjaa maku suolalla, pippurilla ja kuminalla.
- nyt se on valmis. Anna jäähtyä hieman ja tarjoa riisin kanssa.
