Pinangat na Pompano

pinangat na Pompano haudutettu tomaatit ja tamarindi on helppo yhden pannun ateria koko perhe rakastaa. Pullean kalan ja kirpeän kastikkeen kanssa tämä filippiiniläinen ruokalaji on herkullinen höyrytetyn riisin kanssa.

rakastan mereneläviä. Jos syön kalaa, katkarapuja, rapuja tai mustekalaa ilman tiettyä järjestystä, syön painoni riisissä.

mutta vaikka kokkaan kaikenlaisia kaloja pitkin viikkoa, kultainen pampano on se, mistä nautin eniten. Se on suhteellisen edullinen, ja se on pullea, voinen liha ja sileä, lähes skaalaton iho ottavat hyvin erilaisia valmistustapoja, kuten paistettua, grillattua ja tietenkin haudutettua, kuten tämä pinangat na isda.

mikä on Pangat na Isda

Pinangat tai Pangat on filippiiniläinen ruokalaji, jossa kalaa haudutetaan liemessä, joka on maustettu tomaateilla ja happamilla hedelmillä, kuten tamarindilla, calamansilla, kamioilla tai santolilla. Vaikka se muistuttaa kalaa sinigang, se ei sisällä vihanneksia eikä se ole yhtä hapokas tai soupy. Muissakin ruokalajiversioissa on mukana myös kookosmaitoa täyteläisyyden lisäämiseksi.

Pinangat na Isda tarjoillaan yleisesti höyrytetyn riisin ja chilipaprikalla (siling labuyo) terästetyn kalakastikkeen kera mausteena.

vinkit Pinangat na Pompano

• koosta riippuen leikkaa kultainen pompano puoliksi. Voit vapaasti korvata valitsemasi kalan; tilapia, round scad, sapsap, monni, bangus tai talakitok toimii hyvin tässä reseptissä
• käytä kypsiä Romanitomaatteja, koska ne ovat yleensä makeampia ja mehevämpiä.
• tykkään pangatista, jossa on runsaasti suolaista mehua lusikoitavaksi riisini päälle; vähennä veden määrää, jos haluat sen kuivalle puolelle.
• tamarindin sijasta voi käyttää myös santolia, kamiaa tai calamansia, joka lisää tuhdin maun.

Love fish like I do? Kokeile uunilohta makean chilimajoneesin kera tai tätä pinaputok na tilapiaa!

varmista, että sinulla on runsaasti höyrytettyä riisiä valmiina. Tarvitset sitä. 🙂

Printtiresepti

4,63 8 äänestä

Pinangat na Pompano

pinangat na Pompano haudutettu tomaatit ja tamarindi on helppo yhden pannun ateria koko perhe rakastaa. Pullean kalan ja kirpeän kastikkeen kanssa tämä filippiiniläinen ruokalaji on herkullinen höyrytetyn riisin kanssa.

valmistusaika 10 min

valmistusaika 20 min

Kokonaisaika 30 min

kurssi: pääruoka

keittiö: Filippiiniläinen

annosta: 4 annosta

kaloreita: 389kcal

tekijä: Lalaine Manalo

Ainesosat

• ▢ 2 kpl koko Golden pompano, puhdistettu ja perattu
• ▢ suolaa ja pippuria maun mukaan
• ▢ 1 rkl rypsiöljyä
• ▢ 1 sipuli, kuorittu ja hienonnettu
• ▢ 2 valkosipulinkynttä, kuorittuna ja murskattua
• ▢ 1 peukalon kokoinen inkivääri, kuoritut ja jauheliha
• ▢ 2 suuri Roma tomaatit, hienonnettu
• ▢ 1 rkl kalakastike
• ▢ 2 kupillista vettä
• ▢ 1 rkl tamarind jauhe

Ohjeet

• ▢
  pese pompano sisältä ja ulkoa ja taputtele kuivaksi. Leikkaa halutessasi kahtia ja mausta suolalla maun mukaan ja pippurilla maun mukaan.
• ▢
  kuumenna laajalla pannulla keskilämmöllä öljyä. Lisää sipulit, valkosipuli ja inkivääri ja keitä sekoittaen säännöllisesti, kunnes ne ovat pehmenneet.
• ▢
  lisää tomaatit ja keitä murskeillen lusikan takaosalla, kunnes ne alkavat pehmetä ja vapauttaa mehuja.
• ▢
  lisää kalakastike ja jatka keittämistä välillä sekoittaen, noin 1 minuutti.
• ▢
  lisää vesi ja kiehauta noin 2-3 minuuttia tai kunnes tomaatit ovat täysin pehmenneet.
• ▢
  lisää tamarindijauhe ja sekoita kunnes se on liuennut.
• ▢
  lisää kala yhtenä kerroksena. Alempi lämpö ja kansi. Jatka keittämistä noin 10-15 minuuttia tai kypsennetään läpi ja neste vähenee.
• ▢
  mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile kuumana.

ravinto

kalorit: 389kcal / hiilihydraatit: 7g / proteiini: 69g / rasva: 9g / tyydyttynyt rasva: 2g / kolesteroli: 170 mg | natrium: 541 mg | kalium: 1179 mg | kuitu: 1g | sokeri: 4g | A-vitamiini: 260iu | C-vitamiini: 6,8 mg | Kalsium: 53 mg | rauta: 2,2 mg

kokeillut tätä reseptiä? Haluaisin nähdä, mitä teit!mainitse @Kawalingpinoy ja hashtag kuvasi #kawalingpinoy