poosanikai kootu | poricha kootu / valkoinen kurpitsa kootu

Poricha kootun resepti step by step-kuvilla. Poricha kootu on linssi-ja kasvispohjainen ruokalaji Eteläintialaisesta keittiöstä. Vegaaniruoka.

tamilin kielessä sana poricha tarkoittaa paistettua ja kootu sekoitusta tai sekoitusta. Poricha kootu valmistetaan paistamalla tai paahtamalla urad dal (musta gram) ja punaiset chilit. Joukkoon lisätään myös mustapippuria. Se on pohjimmiltaan sekoitus keitettyjä linssejä, kasviksia ja jauhettuja mausteita+kookostahnaa.

välillä teen kootua muutamien kasvisten kanssa. Olen jo aiemmin jakanut Kaalikootun. Tässä reseptissä olen käyttänyt tuhkakurpitsaa eli valkoista kurpitsaa. Niinpä tätä reseptiä kutsutaan myös nimellä Vellai poosanikai kootu tamiliksi. Valkoisen kurpitsan lisäksi voidaan lisätä sekavihanneksia tai vihanneksia, kuten käärmekurpitsa, kurpitsa, chow chow, vihreät lehtivihannekset, koivet, vihreät pavut, brinjal. Tämä poosanikai kootu resepti on no sipuli no valkosipuli resepti.

yleensä kootu on sambaria paksumpi. Kootua voi kutsua myös kasvis – dal-reseptiksi. Tässä reseptissä olen käyttänyt moong Dalia. Voit jopa käyttää arhar dal (tuvar dal).

aina kun teen reseptejä, joissa käytetään keitettyä Dalia, keitän sekä Dalia että riisiä useimmiten painekattilassa yhdessä. Kun minulla on paljon aikaa, laitan Dalin erikseen. Tässä viestissä olen keittänyt sekä moong Dalin että riisin painekattilassa yhdessä.

tämä poricha kootun resepti on mausteinen. Mausteisuuden ja lämmön vähentämiseksi lisää vähemmän kuivia punaisia chilejä ja mustapippuria.

Poosanikai kootu tarjoillaan parhaiten höyrytetyn riisin kanssa.

miten poricha kootu

a) paahtaminen ja jauhotahnan valmistus:

1. Kuumenna pieni pannu. Pidä liekki alhainen ja lisää 2 tl urad dal.

2. Sekoittaen usein kuullota urad dal, kunnes linssit muuttuvat vaalean kullankeltaisiksi ja aromaattisiksi. Älä polta niitä.

3. Lisää 1-2 byadagi-chiliä tai Kashmiri-punaisia chilejä (puolitettu ja siemenet poistettu). Vähemmän mausteisuutta voit käyttää lisätä 1 kuiva punainen chili.

4. Sekoittaen usein joitakin sekunteja paahda, kunnes punaiset chilit vaihtavat väriä. Sammuta liekki. pidä paahdetut urad dal ja punaiset chilit erillisellä lautasella ja anna niiden jäähtyä.

6. Lisää pieneen jauhatuspurkkiin paahdetut urad dal ja punaiset chilit. Lisää myös ½ tl mustapippuria ja 1 tl kuminansiemeniä. Vähemmän mausteiseen makuun voit lisätä ¼ tl mustapippuria.

7. Lisää myös ¼ kuppia tuoretta raastettua kookospähkinää.

8. Lisää ¼ ⅓ kupilliseen vettä ja jauha tasaiseksi tahnaksi. Pysykää sivussa.

B) keittotalo

9. Huuhtele ⅓ cup moong dal pari kertaa vedessä. Valuta hyvin ja lisää linssit kulhoon tai pieneen vuokaan, jonka asetamme 3 litran painekattilan sisään. Lisää linsseihin sitten ¼ tl kurkumajauhetta ja 1 kuppi vettä.

10. Peitä pannu tai kulho kannella. Pohjassa olevassa keittimessä, toisessa pannussa olen säilyttänyt riisiä keitettäväksi. Lisää myös 1,5 kuppia vettä painekattilaan. jos ruoanlaitto moong dal kattilassa, lisää sitten 2 kupillista vettä.

11. Paine keitä keskipitkällä liekillä 6-7 pilliä tai 9-10 minuuttia. käyttämäni riisi on käsin survottua riisiä (esikypsennetty 30 minuuttia), jonka kypsentäminen kestää kauan. Jos käytät valkoista riisiä, keitä riisi ja dal erikseen.

12. Kun paine asettuu itsestään, avaa kansi ja poista kulho pihtien avulla. Muussaa keitetty dal ja pidä sivussa.

Poosanikai kootun tekeminen

13. Kun dal saa painekypsennyksen, tuhkakurpitsa voi kypsyä. Ota erilliseen pannuun tai kattilaan 1,5 kuppia kuorittuna ja hienonnettuna tuhkakurpitsana.

14. Lisää ½ dl vettä.

15. Peitä pannu ja keitä tuhkakurpitsa keskisuurella matalalla liekillä.

16. Tarkista välillä. Jos vesi on haihtunut, voit lisätä hieman vettä ja jatkaa kansi ja keitä.

17. Hauduta tuhkakurpitsaa 14-15 minuuttia tai kunnes ne ovat mureat ja keitetyt.

18. Laske liekkiä tai voit sammuttaa liekin. Lisää dal-muusi ja jauhotahna.

19. Lisää myös suolaa maun mukaan.

20. Lisää ½ ¾ kuppiin vettä tai tarpeen mukaan. Veden määrä voidaan lisätä kohti johdonmukaisuus haluat. ½ Dl vettä antaa paksun sakeuden.

21. Sekoita hyvin.

22. Hauduta matalalla liekillä, kunnes kootu alkaa kiehua kevyesti. sekoita kypsentämisen aikana, jotta kuusipursot eivät tartu vuoan pohjaan. Kun tuhkakurpitsa kootu kiehuu, sammuta liekki ja peitä pannu.

karkaisu poosanikai kootulle

23. Kuumenna 2 rkl kookosöljyä.

24. Pidä liekki matalalla. Lisää sitten ½ tl sinapinsiemeniä.

25. Lisää ½ tl urad Dalia.

26. Paista, kunnes sinapinsiemenet rätisevät ja urad dal muuttuu kultaiseksi. Kookosöljyn sijaan voit käyttää myös kylmäpuristettua seesamiöljyä (gingelly oil) tai maapähkinä-tai auringonkukkaöljyä.

27. Lisää sitten 10-12 currylehteä ja yksi runsas hyppysellinen asafoetidaa (hing). Sekoita ja sammuta liekki.

28. Kaada karkaistut ainekset vellai poosanikai kootuun.

29. Peitä pannu 5 minuuttia niin, että karkaisevat maut valuvat poosanikai kootuun.

30. Tarjoa valkoinen kurpitsa kootu höyrytetyn riisin kanssa. Tarjoiluun voit lisätä myös muutaman hienonnetun korianterinlehden koristeeksi.

maukkaampia reseptejä sinulle!

• Moong dal
• Parippu curry
• Mamidikaya pappu

jos valmistit tämän reseptin, muista arvostella se alla olevassa reseptikortissa. Jos haluat lisää herkullisia intialaisia kasvisruokareseptejä suoraan sähköpostiisi, tilaa sähköpostini uutiskirje. Voit myös seurata minua Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest tai Twitter enemmän kasvissyöjä inspiraatiota.

Poricha Kootu

5 11 äänestä

Dassana Amit

Kootu on linssi-ja kasvispohjainen ruokalaji Eteläintialaisesta keittiöstä. Tämä poosanikai kootun resepti on tehty valkoisesta kurpitsasta (tuhkakurpitsa), moong-linsseistä ja mausteista+kookostahnasta.

valmistusaika 15 min

keittoaika 15 min

Kokonaisaika 30 min

eteläintialainen keittiö, Tamil Nadu

kurssi: Pääruoka

Annosta 4

Yksiköt

Ainekset

paahtamalla ja jauhamalla

• ▢ 2 tl urad dal (kuorittu ja halkaistu musta gramma)
• ▢ 1 2 byadagi kashmirin chili tai punainen chili (rikki ja siemenet poistettu)
• ▢ ½ tl mustapippuria (vähemmän mausteisuutta lisää ¼ tl mustapippuria)
• ▢ 1 tl kumina
• ▢ ¼ cup tuoretta raastettua kookosta
• ▢ ¼ että ⅓ kuppi vettä hiontaan

ruoanlaittoon dal

• ▢ ⅓ Cup moong dal
• ▢ ¼ tl kurkumajauhetta
• ▢ 1 kuppi vettä lisätty moong dal
• ▢ 1, 5 kuppia vettä lisätty painekattilassa

tuhkakurpitsan keittämiseen

• ▢ 1.5 kuppia hienonnettua tuhkakurpitsaa
• ½ ½ kupillista vettä

muut aineet

• ▢ suolaa tarpeen mukaan
• ▢ ½ – ¾ kupillista myöhemmin lisättävää vettä

karkaisuun poosanikai kootu

• ▢ 2 rkl kookosöljyä
• ▢ ½ tl sinapinsiemeniä
• ½ ½ tl urad Dalia
• ▢ 10-12 currylehteä
• ▢ 1 runsas hyppysellinen asafoetidaa (hing)

ohjeet

paahtaminen ja jauhaminen liitä

• Kuumenna pieni pannu ja lisää 2 tl urad dal.
• sekoittaen usein kuullota urad dal, kunnes linssit muuttuvat vaalean kullankeltaisiksi ja aromaattisiksi. Älä polta niitä.
• lisää 1-2 byadagi-chiliä tai kashmiri-punaisia chilejä (puolitettu ja siemenet poistettu). Vähemmän mausteisuutta voit lisätä 1 kuiva punainen chili.
• sekoittaen usein joitakin sekunteja paahda, kunnes punaiset chilit vaihtavat väriä. Sammuta liekki. Pidä paahdetut urad dal ja punaiset chilit erillisellä lautasella ja anna niiden jäähtyä.
• lisää pieneen jauhatuspurkkiin paahdetut urad dal ja punaiset chilit.
• lisää myös ½ tl mustapippuria, 1 tl kuminansiemeniä ja ¼ dl raastettua kookospähkinää. Vähemmän mausteiseen makuun voit lisätä ¼ tl mustapippuria.
• lisää ¼ ⅓ kupilliseen vettä ja jauha tasaiseksi tahnaksi. Pysykää sivussa.

linssien keittäminen

• huuhtele ⅓ cup moong dal pari kertaa vedessä. Valuta hyvin ja lisää linssit kulhoon tai pieneen vuokaan, jonka asetamme 3 litran painekattilan sisään. Lisää linsseihin sitten ¼ tl kurkumajauhetta ja 1 kuppi vettä.
• peitä pannu kannella. Lisää myös 1,5 kuppia vettä painekattilaan. Jos ruoanlaitto moong dal kattilassa, lisää sitten 2 kupillista vettä.
• paine keitä keskipitkällä liekillä 6-7 pilliä tai 9-10 minuuttia. Käyttämäni riisi on käsin survottua riisiä (esikypsennetty 30 minuuttia), jonka kypsentäminen kestää kauan. Jos käytät valkoista riisiä, keitä riisi ja dal erikseen.
• kun paine asettuu itsestään, avaa kansi ja poista kulho pihtien avulla. Muussaa dal ja pysy sivussa.

poricha kootun tekeminen

• ota erilliseen kattilaan tai kattilaan 1,5 kuppia hienonnettua tuhkakurpitsaa ja ½ kuppia vettä.
• peitä pannu ja keitä tuhkakurpitsa keskisuurella matalalla liekillä.
• tarkista välillä. Jos vesi on haihtunut, voit lisätä hieman vettä ja jatkaa kansi ja keitä.
• hauduta tuhkakurpitsaa 14-15 minuuttia tai kunnes ne ovat mureat ja keitetyt.
• laske liekkiä tai voit sammuttaa liekin. Lisää dal-muusi ja jauhotahna.
• lisää myös suolaa maun mukaan.
• lisää ½ ¾ kuppiin vettä tai tarpeen mukaan. Veden määrää voi lisätä haluamallaan tavalla. ½ Dl vettä antaa paksun sakeuden. Sekoita hyvin.
• hauduta matalalla liekillä, kunnes kootu alkaa kiehua kevyesti. Sekoita kypsentämisen aikana, jotta kuusipursot eivät tartu vuoan pohjaan. Sammuta sitten liekki ja peitä pannu.

karkaisu poosanikai kootulle

• kuumenna 2 rkl kookosöljyä.
• pidä liekki matalalla. Lisää sitten ½ tl sinapinsiemeniä ja ½ tl urad Dalia.
• paista, kunnes sinapinsiemenet rätisevät ja urad dal muuttuu kultaiseksi. Kookosöljyn sijaan voit käyttää myös seesamiöljyä (gingelly oil) tai maapähkinä-tai auringonkukkaöljyä.
• lisää sitten 10-12 currylehteä ja yksi runsas hyppysellinen asafoetidaa (hing). Sekoita ja sammuta liekki.
• kaada karkaistut ainekset vellai poosanikai kootuun.
• peitä pannu 5 minuuttia niin, että karkaisevat maut valuvat poosanikai kootuun.
• tarjoa valkoinen kurpitsa kootu höyrytetyn riisin kanssa. Voit myös lisätä muutaman hienonnetun korianterinlehden koristeeksi tarjoilun ajaksi.

Nutrition Info Approximate values

Nutrition Facts

Poricha Kootu

Amount Per Serving

Calories 168Calories from Fat 81

% Daily Value*

Fat 9g14%

Saturated Fat 8g50%

Sodium 308mg13%

Potassium 278mg8%

Carbohydrates 17g6%

Fiber 4g17%

Sugar 2g2%

Protein 6g12%

Vitamin A 221IU4%

Vitamin B1 (Thiamine) 1mg67%

Vitamin B2 (Riboflavin) 1mg59%

B3-vitamiini (Niasiini) 30mg150%

B6-vitamiini 1mg50%

C-vitamiini 68mg82%

E-vitamiini 1mg7%

K-vitamiini 4µg4%

kalsium 67 MG7%

B9-vitamiini (folaatti) 405µg101%

rauta 3 mg17%

magnesium 40 mg10%

fosfori 95 mg10%

sinkki 1 MG7%

* prosenttia päivässä arvot perustuvat 2000 kaloriseen ruokavalioon.

pidätkö videoistamme? Sitten seuraa ja tilaa meille YouTubessa saada uusimmat resepti Video päivitykset.

Maistoitko tätä reseptiä?Jos olet tehnyt reseptin ja tykännyt siitä, Jaa resepti linkistä Facebookiin, Twitteriin & Pinterestiin. Mainitse instagram @ dassanasvegrecipes ja tägää #dassanasvegrecipes!

kaikki sisältömme & kuvat ovat tekijänoikeussuojattuja. Älä kopioi. Bloggaajana, jos haluat muokata tätä reseptiä tai tehdä youtube-videon, kirjoita resepti omin sanoin ja anna linkki takaisin reseptiin tästä url-osoitteesta.