Porkkana -, punainen linssi-ja Pinaattikeitto

vegaaninen punainen linssikeitto porkkanoilla, linsseillä ja tomaattipohjalla. Tämä yksinkertainen keitto on arkiyö katkottua ja voidaan tehdä yhteisiä ruokakomero kohteita, kuten säilöttyjä tomaatteja, pakastepinaattia ja kuivattuja punaisia linssejä. Se kestää noin puoli tuntia alusta loppuun ja jäätyy hyvin.

tämä postaus on julkaistu alun perin syyskuussa 2017. Sitä on päivitetty toukokuusta 2020 alkaen tekstiin ja reseptiin tehdyillä parannuksilla sekä lisätty video.

hyppää:

• korvikkeet
• vinkkejä ja huomautuksia
• porkkana, punainen linssi, & Pinaattikeitto

on kourallinen reseptejä, joita olen jakanut vuosien varrella ja joita teen noin kerran viikossa – punainen linssi falafel, peruna – linssisalaatti, raakasuklaa, hapankorppu-ruisleipä-minun standardini. Oikeasti, tiskillä nousee juuri nyt ruisleipä ja tein linssifalafelia illalliseksi.

tämä punainen linssikeitto on toinen resepti, jota teen koko ajan, ja se on niin hienoa 1. kun en ole saanut ruokaostoksia kolmeen päivään, 2. kun budjetti on pieni, tai 3. kun olen nälissäni ja tarvitsen nopean ja helpon illallisen, joka ei ole pastaa. Se valmistuu noin puolessa tunnissa, mukaan lukien valmistusaika, joka on vain porkkanoiden, sipulien ja valkosipulin pilkkomista.

It ’ s a all around great simple recipe and even use of batch cooked ingredients and pantry staples like canned tomatoes and frozen pinate. Se on niin budjettiystävällinen, varsinkin keväällä tai syksyllä, kun porkkanat ovat sesongissa ja niin edullinen ja herkullinen.

korvikkeet

kuten kaikki omat reseptini, myös tämä vegaaninen punainen linssikeitto sopii helposti omaan makuun. Tykkään lisätä paljon mausteita-kuminaa, kurkumaa, inkivääriä – mutta olen tehnyt sen myös vain pienellä kuminalla ja tavallisella suolalla ja pippurilla.

voit halutessasi vaihtaa porkkanat bataattiin. Käytän porkkanoita, koska niitä on paljon enemmän saatavilla täällä Alankomaissa ja noin 1/6th hinta bataattia, mutta Kanadassa tein sen noin puolet ja puolet.

muut vihreät toimivat hyvin pinaatin sijasta (kuten lehtikaali tai lehtikaali), ja olen jopa lisännyt pari perunaa sekaan aiemmin. Ruskean riisin voi korvata kvinoalla, hirssillä tai muilla jyvillä tai jättää vain pois ja keitto tarjoillaan sellaisenaan.

vaikka reseptikortissa kehotetaan vihannesvarastoon, tämä johtuu lähinnä siitä, että saan lukijoilta viestejä, jotka ärsyttävät minua, jos luettelen veden varaston sijaan. Käytän vettä suurimman osan ajasta ja vain maustan kunnolla (koska suurin osa kaupasta ostetuista vihannesosakkeista on pääasiassa suolaa ja ripaus rasvaa).

vinkkejä ja lappuja

tämä tekee ison pannullisen keittoa, aivan liikaa minun pikku kahden hengen perheelleni, mutta se jäätyy fantastisesti ja on ihanaa, että minulla on muutama purkki pakastimessa. Se on täydellinen hengenpelastaja kiireisille tai väsyneille (lue: loppuun palaneille) päiville ja koska minulla on yleensä ruskeaa riisiä tai hapanjuurileipää ympärillä, se on ateria.

jos syömme sitä päivälliseksi, enkä syö kumpaakaan, teen yleensä näitä kookosöljykeksejä. Itse soppa ei haittaa, mutta ollaan rehellisiä, hiilarit tekevät kaikesta parempaa.

kuten kaikissa keitoissa, on pari kikkaa, jotka kannattaa pitää mielessä. Tämä on hyvin makuinen, ja siihen lisätään paljon mausteita, tomaattia ja kasviksia – mutta jos keiton maistaa keittämisen päätteeksi ja se maistuu mauttomalta tai tasaiselta, tarvitaan suolaa tai happoa. Jos se maistuu tarpeeksi suolaiselta, lisää loraus sitruunaa. Useimmiten vegaanisista keitoista puuttuu kuitenkin suola. Mausta ruokasi!

lisää upeita keittoja

lehtikaali -, Valkopapu-ja Sitruunakeitto
paahdettu tomaatti -, kesäkurpitsa-ja Munakoisokeitto
kermainen Kukkakaaliperunakeitto
Kikherne-nuudelikeitto
kevään vihreä Minestroni
tai katso tästä kooste kodikkaista kylmän sään keittoresepteistä!

Let ’ s connect! Jos pidit tästä reseptistä, muista jättää kommentti alla, rakastan kuulla sinusta! Tägää minut instagram @occasionalyeggs ja #occasionalyeggs niin näen, mitä teet, ja pysy yhteydessä sähköpostitse, facebook, ja pinterest.