kevyesti maustettu sinappi ja Bourbon-kastike elävöittävät possun sisäfileetä hienosti. Sianlihaa marinoidaan 4 tuntia tai yön yli, joten suunnittele aloittaa resepti aikaisin. Vaikka tämä resepti vie aikaa marinoida, se on erittäin helppo koota ja varsinainen kypsennysaika on suhteellisen lyhyt. Pieni ennakkosuunnittelu tekee yhden maukkaan illallisen. Tämä resepti olisi ihanteellinen illalliskutsuille, joissa haluat saada leijonanosan aterian valmistelusta valmiiksi ennen kuin vieraat edes saapuvat. Näin säästyy myös osa siivouksesta.
sisäfilee on eläimen selkärankaa pitkin kulkeva lihapala. Koska tätä lihasta käytetään yleensä vain ryhtiin, sitä pidetään yhtenä mureimmista lihan paloista. Sian sisäfilee on maukas ja kustannussäästävä vaihtoehto naudan sisäfileelle menettämättä arkuutta.
kuorrutetut ja paistetut sian sisäfileemedaljongit tekevät herkullisia voileipiä, ja se on riittävän tyylikäs erikoisateriaksi.
oikeaa Kentucky bourbonia käytetään kastikkeen luomisessa. Vaikka tämä kastike ei käytä alkoholia, suurin osa siitä poltetaan pois kypsennyksessä jättäen maku taakse. Bourbon-kastikkeen valmistuksessa käytetyn alkoholin vaikutukset eivät tunnu.
