Ragi roti (Ragi rotti-2 tapaa)

Ragi roti Resepti-2 tapaa. Ragi on gluteeniton vilja, joka kuuluu Millet-luokkaan. Tämä ihmevilja tunnetaan englanniksi nimellä finger millet. Ragi on sen eteläintialainen nimi. Ragi eli sormihirssi on Karnatakan alueemme katkokasvi. Siitä valmistetaan usein puuroa, mallasta, ladoa, Dosaa, rotia ja terveellisiä keksejä.

Ragi mudde & Ragi rotti on Karnatakan maaseudun niittyjä, joita syövät alkuaikoina erityisesti maanviljelijät. Nämä rotit ovat ravinteikkaita ja pitävät nälän tuskat loitolla. Viljan runsas kuitu pitää meidät kylläisinä ja auttaa myös painonpudotuksessa.

Mitä ovat ragi roti? Ragi roti on Karnatakan keittiön gluteeniton happamaton litteä leipä. Näitä rotteja syödään usein aamiaiseksi tai lounaaksi yhdessä chutneyn, dal & pudin kanssa.

3 tapaa tehdä

on olemassa 3 tapaa, joilla nämä ragi rotti tehdään.

1. ensimmäinen menetelmä on vain levittää tahmea taikina kankaalle tai lehdelle. Perinteisesti nämä ragi roti on valmistettu Akki rotia muistuttavalle banaaninlehdelle tai puuvillakankaalle.
2. toinen menetelmä tehdään jowar rotin tapaan taputtelemalla taikina. Tätä menetelmää varten taikina valmistetaan kaatamalla kuumaa vettä jauhoihin.
3. kolmas tapa on sekoittaa ne vehnäjauhoihin. Näitä kutsutaan myös nimellä ragi chapati. Joskus en mieluummin taputtele ragi rotia, sillä niiden ohentaminen vaatii jonkin aikaa & harjoittelua. Niinpä teen niitä lisäämällä ragi-jauhoihin vähän vehnäjauhoja. Näin ne voidaan rullata helposti kaulimella.

kolmas menetelmä voidaan tehdä seuraamalla suhdelukua, jonka tuntee mukavaksi. Teen näitä yleensä puolet kupillisesta atta-ja puolet kupillisesta ragi-jauhoja. Lisäämme myös garam masalaa, Methin lehtiä, palakia, inkivääri-valkosipulitahnaa, vihreää chiliä jne. En käytä yhtään sipulia tähän menetelmään.

olen jakanut tässä postauksessa 2 muunnelmaa ragi roti tai rotti-reseptistä. Molemmat ovat helppoja ja ne voi valmistaa alle 30 minuutissa 4-henkiselle perheelle. Sen voi tarjoilla minkä tahansa chutneyn, yksinkertaisen Dalin, sambarin tai kastikkeen kanssa.

rakastan molempia versioita ja ne maistuvat erilaiselta. Toisella menetelmällä valmistettua rottia kutsutaan joissakin Karnatakan ja Maharashtran osissa nimellä nachni bakri tai ragi bakhri. Tämän rotin voi tarjoilla helpoilla lisukkeilla, kuten kurkku-tai sipuliraidalla.

menetelmä 1-ragi rotti

tarvittavat ainesosat: 1 kuppi ragi-jauhoja, 1/4 tl. kumina, 1 hyvin pieni sipuli hienonnettuna, 1 vihreä chili hienonnettuna, 1 tl kookosta (valinnainen), korianterin lehtiä, suolaa ja vettä tarpeen mukaan.

1. Lisää jauhot, sipulit, chilit, kumina ja suola kulhoon. Sekoita kaikki ainekset keskenään.

2. Kaada vettä tarpeen mukaan ja tee pehmeä taikina, joka on levitettävää. Aloita puolella kupilla vettä. Tarvitset hieman enemmän tai vähemmän riippuen siitä, millaisia jauhoja.

3. Tee 5 samankokoista palloa. Aseta taikinapallo voidellulle banaaninlehdelle tai pergamenttipaperille. Kasta sormet vesikulhoon ja levitä taikina kevyesti ohueksi rotiksi. Voit myös tehdä ne kostealla liinalla tai suoraan kylmällä voidellulla Tawa/pannulla. Levitä teelusikallinen öljyä rotin päälle. Tai kasta sormesi öljyyn ja sivele se rotille.

Cooking ragi roti

4. Siirrä ragi roti pergamenttipaperin kanssa kädellesi & käännä se kuumaan grilliin, roti tawaan päin. Ota paperi hitaasti esiin. Keitä 1 minuutti keskipitkällä liekillä ja peitä se sitten. Jatka kypsentämistä keskilämmöllä, kunnes näet rotin värin vaihtuvan tummempaan sävyyn.

5. Tihkusade little oil tässä vaiheessa & levisi ympäri rotia. Roti kiinteytyy muutamassa minuutissa.

Mainos

6. Käännä roti toiselle puolelle ja keitä myös toiselta puolelta kypsäksi. Painele roti kauttaaltaan lastalla kypsäksi hyvin. Kun olet valmis näet kullanruskeat täplät ragi rotti ja sipulit ovat kypsiä liian. Ripottele halutessasi lisää öljyä.

tee loput rotista edelleen joko banaaninlehdelle, pergamenttipaperille tai tawalle/ ritilälle. Jos teet niitä suoraan tawalla, tarvitset 2 tawaa tai on odotusaika, kunnes ensimmäinen tawa jäähtyy. Jotta seuraava roti joko tee se toiselle tawalle (joka ei ole kuuma) tai odota, kunnes tawa jäähtyy. Jos yrität tehdä rotia kuumalla tawalla, se ei leviä lainkaan.

metodi 2-Miten tehdään ragi roti

nämä rotti tai bhakri tehdään samalla tavalla kuin tein multigrain roti aiemmin ja jopa jonna roti tai jowar roti tehdään samalla tavalla. Jos roti pitää tehdä useammalle ihmiselle, niin tämä on ensisijainen tapa, koska odotusaikaa ei ole.

1. Lisää vähän suolaa & 1 ½ kupillista vettä kattilaan. Kiehauta seos.

Mainos

2. Lisää 1 kuppi ragi-jauhoja sekoituskulhoon. Kaada ensin 1 kuppi kuumaa vettä ja sekoita se lusikalla pehmeäksi taikinaksi. Jos taikina näyttää liian kuivalta, ripottele päälle lisää kuumaa vettä ruokalusikalla. Käytettävän veden määrä riippuu siitä, millaista ragi-jauhoa käytät. Itäneet ragi-jauhot vievät vähemmän vettä. Voit myös lisätä vähän vehnäjauhoja, jos haluat. En kuitenkaan lisää.

3. Tarvittaessa voit ripotella vähän jauhoja tai lisää vettä, jotta saat taikinan oikeaksi. Kannattaa käyttää pehmeää ja kosteaa taikinaa.

4. Jotta taikina olisi rotia, sen tulee olla tahmeaa eikä märkää tai löysää. Tässä on omani alla olevassa kuvassa.

5. Jauho liikkuvan alue, aseta pallo ja alkaa taputtaa sormilla tai käyttää liikkuvan tappi, joka koskaan on mukava.

6. Mieluummin taputtelen niitä, sillä taikina leviää helposti. Jos käytät kaulinta, rullaa sitä kevyesti. Jos olet ensikertalainen, kun teet muutaman, alat saada ne täydellisen pyöreään muotoon. Ragi roti voi myös olla paljon halkeamia reunoilla. Itäneiden jauhojen kanssa ragi-rotissa on vähemmän halkeamia.

Mainos

Cooking ragi roti

5. Kuumenna pannu. Pidä sivussa vedellä täytetty kulho ja siihen kastettu puhdas liina. Siirrä ragi roti kuumalle pannulle, purista liinan ylimääräinen vesi pois ja kostuta roti kauttaaltaan. Tämä vaihe paitsi poistaa kaiken ylimääräisen kuivan jauhon myös auttaa rotia kypsymään hyvin ja ne pysyvät pehmeinä.

6. Kun olet kypsentänyt minuutin tai niin näet pieniä kuplia, käännä se toiselle puolelle. Kypsennä keskikorkealla liekillä lastalla painamalla alas. Roti saattaa puhkaista tai olla puhumatta jauhoista riippuen. Jos tunnet rotin kääntyvän kovaa, peitä ja keitä molemmin puolin. Näet pieniä ruskeita täpliä, kun rotis on valmis. Voit levittää gheetä tai öljyä ja poistaa sen. Pinoa ja peitä ne, jotta ne pysyvät pehmeinä.

tarjoile ragi roti minkä tahansa chutneyn, jogurtin tai curryn kanssa.

Mainos

voit myös tarkistaa nämä 18 terveellistä ragi-reseptiä,
ragi laddu
ragi mudde
rapeita keksejä
munaton keksi
ragi malt
ragi Dosa
idätetty raagi-jauho

vastaavia reseptejä

Reseptikortti

Ragi roti (Ragi rotti)

terveellinen täysjyvävilja ragi roti on Karnatakan keittiön aamiaisruoka. Ragi on gluteeniton jyvä, joka tunnetaan nimellä sormihirssi. Nämä litteät leivät ovat gluteenittomia ja niitä voi syödä chutneyn tai Dalin kanssa aamiaiseksi tai lounaaksi. Tässä viestissä, olen jakanut 2 tapoja tehdä niitä.

Pin-reseptin Printtiresepti

1x2x3x

saat parhaat tulokset Seuraa askel-askeleelta kuvat yllä resepti kortti

Valmistusaika 5 minuuttia

keittoaika 20 minuuttia

Kokonaisaika 25 minuuttia

Tarjoiluaika 5 roti

Autherswasthi

ainesosat (US cup = 240 ml )

• ▢ 1 cup ragi-jauho (sormihirssijauho)
• ▢ ¼ tl juustokuminaa (jeera)
• ▢ 1 pieni sipuli hienona hienonnettuna (noin 2 rkl)
• ▢ 1 Vihreä chili hienoksi hienonnettuna
• ▢ 1 tl raastettua kookospähkinää tai 2 rkl porkkanaa (valinnainen)
• ▢ 2 rkl korianterin lehtiä hienonnettuna
• ½ ½ dl vettä (lisää tarvittaessa)
• ▢ ⅓ tl suolaa (maun mukaan)
• ▢ 1½ rkl öljyä (maun mukaan)

Mainos

ohjeet

valmistelu

• ▢
  lisää sekoituskulhoon ragijauhot, sipulit, vihreät chilit, kumina, korianterin lehdet ja suola.
• ▢
  voit halutessasi lisätä myös porkkanaraastetta tai kookospähkinää.
• ▢
  kaada vettä vähän kerrallaan tarpeen mukaan ja tee pehmeäksi & hieman tahmeaksi taikinaksi.
• ▢
  Jaa taikina 5 palloksi. Pidä ne peitettynä, kunnes ne on käytetty.

miten tehdä ragi roti

• ▢
  voitele tawa kevyesti muutamalla pisaralla öljyä.
• ▢
  vieressä tehdä roti voit käyttää rasvattu pergamenttipaperi, banaaninlehti tai käyttää viileä rasvattu pannulla suoraan.
• ▢
  Aseta taikinapallo pergamenttipaperille tai viileälle pannulle.
• ▢
  levitä taikina voidelluilla sormilla pyöreäksi rotiksi.
• ▢
  jos taikina ei leviä hyvin, kasta sormesi veteen ja levitä se.
• ▢
  roti ei saa olla liian ohut eikä liian paksu. Hyvin ohut ragi roti menee rikki ja liian paksut kääntyvät koviksi. Lopuksi kasta sormesi öljyyn ja sivele vähän öljyä rotin päälle.

ruoanlaitto ragi roti

• ▢
  Aseta Tawa tai griddle liedelle ja kuumenna se.
• ▢
  jos se on tehty pergamenttipaperille tai banaaninlehdelle, käännä se tawaan. Paina tawaa varovasti rotin siirtämiseksi, poista pergamenttipaperi varovasti.
• ▢
  keitä rotia hetki keskileveällä liekillä. Peitä ja keitä, kunnes ragi roti kiinteytyy ja alkaa poistua pannulta.
• ▢
  käännä se ja keitä toiselta puolelta painelemalla lastalla alas. Näin varmistat, että roti on hyvin kypsää molemmilta puolilta.
• ▢
  suojaa roti. Keitä muutama minuutti, kunnes näet taikinan kuivuvan & sipulit kypsyvät. Lorauta 1 tl öljyä ragi rotin päälle ja levitä se.
• ▢
  valmistuessaan taikina ei ole kosteaa, vaan se kypsyy hyvin kultaisista ruskeisiin täpliin. Pinoa ragi rotis lautaselle ja peitä ne niin, että ne pysyvät pehmeinä.
• ▢
  seuraavaa rotia varten sinun on käytettävä pergamenttipaperia tai muuta viileää pannua. Muussa tapauksessa odota, kunnes käytetty pannu jäähtyy kokonaan.
• ▢
  jos yrität levittää taikinaa seuraavalle rotille kuumalla tawalla, se tarttuu kiinni eikä pääse leviämään.
• ▢
  käytä siis kylmää pannua tai pergamenttipaperia, rasvaa tarpeen mukaan ja tee seuraava edellä kuvatulla tavalla.
• ▢
  Pino ragi roti pitää ne pehmeinä. Tarjoile ragi roti chutneyn tai Dalin kanssa.

Mainos

huomautukset

• ravintoarvo on jokaiselle rotille

vaihtoehtoiset määrät, jotka on merkitty reseptikorttiin, ovat vain 1x, alkuperäinen resepti.

saat parhaat tulokset noudattamalla yksityiskohtaisia vaiheittaisia kuvaohjeita ja vinkkejä reseptikortin yläpuolella.

NUTRITION INFO (estimation only)

Nutrition Facts

Ragi roti (Ragi rotti)

Amount Per Serving

Calories 138Calories from Fat 45

% Daily Value*

Fat 5g8%

Saturated Fat 1g6%

Trans Fat 1g

Sodium 190mg8%

Potassium 112mg3%

Carbohydrates 20g7%

Fiber 1g4%

Sugar 1g1%

Protein 3g6%

Vitamin A 48IU1%

Vitamin C 7mg8%

Calcium 18mg2%

Iron 1mg6%

* päivittäiset prosenttiarvot perustuvat 2000 kaloriseen ruokavalioon.

Maistoitko tätä reseptiä?Mainitse @SwasthisRecipes tai tag #swasthisrecipes!

© Swasthin Reseptit