Leivonnaisvillityksiä voi tulla ja mennä, mutta makaronin vetovoima on ajaton. Tämä pariisilainen import viettelee leikkisällä eleganssillaan, ja sen vastaanoton perusteella käännöksestä ei katoa mitään. Kerran vain löytyy high-end patisseries, olemme täydellistänyt taidetta tehdä näitä tyylikkäitä voileipäkeksejä kotona (alle neljännes pop, ei vähemmän). On kuitenkin enemmän syitä tehdä nämä kaunottaret itse kuin vain säästää rahaa. Aluksi macarons impress; jos tarjoat kotitekoisia makaroneja ystävillesi ja perheellesi, lupaamme heille kunnioitusta.
makaronit ovat hemmottelevia, mutta eivät yliampuvia. Vaikka näissä pienissä makeisissa on paljon sokeria, ne ovat suhteellisen vähärasvaisia; ainoa rasva tulee manteleista ja ehkä täytteestä. Toinen bonus: ne ovat gluteenittomia.
tästä tyylikkäästä herkusta kannattaa tietää tämä: macaron on eräänlainen voileipäkeksi, joka on tehty kahdesta mantelimarenkikeksistä, jotka on liitetty yhteen täytteellä. Makaronien valmistaminen ei ole vaikeaa, mutta se vaatii tarkkuutta. Siksi raaka-ainemittauksia annetaan perinteisissä kupeissa ja lusikoissa, mutta myös grammamittoja, sillä vaa ’ an käyttö auttaa leipuria olemaan tarkempi. Meillä on myös vaiheittainen opas siitä, miten klassikkomakaronit tehdään.
makaronit ovat erinomainen make-ahead-keksi, itse asiassa niitä ei voi tehdä ja syödä heti. Ne täytyy itse asiassa ”vanhentaa”, kun ne on leivottu ja täytetty. Tämä voi kestää missä tahansa 24-72 tuntia täytteestä riippuen-jotain likööriä, kuten hilloa, valmistuu yön yli, kun taas jääkaapissa kiinteytyvä voinokare voi kestää jopa viikon. Täydellinen macaron on rapea ulkoa ja pehmeä, chewy keskellä.
toinen syy tehdä macaronsia on jo pelkkä ihanan makujen kirjo mahdollinen. Olemme kehittäneet kuusi reseptiä täällä, ja sieltä voi tehdä niin paljon sekoittamisen ja sovittamisen suhteen. Kokeile minttukeksiä tummasuklaisella ganachella, valkosuklaalla voitaikinalla tai vaikka jollain hedelmäisellä tai yrttisellä täytteellä. Jos olet valmis radikaaliksi, yhdistä vaniljapapu-makaronikeksiin maitosuklaa-ganachella maustettu mocha macaron-keksi. Valitsetpa minkä reseptin tai minkä täytteen tahansa, nämä fancy-pureman kokoiset herkut ovat aina herkullisia. Pidämme heitä leivonnaismaailman jalokivinä.
sano bonjour makaronille, uudelle suosikkiherkullesi.
