päteväksi kotikokiksi oppiminen on lähinnä sen opettelemista, mitkä oikotiet ovat sen arvoisia ja mitkä eivät. minulle kermapohjaiset pastakastikkeet ovat yleensä ”make it at home” – tilanne, koska:
- ne eivät ole niin kovia kuin monet luulevat.
- ne eivät kestä niin kauan.
- makuero on melko huomattava.
kotitekoisesta alfredo-kastikkeesta tulee täyteläinen, mutta silti jotenkin kevyempi kuin mitä pursotetusta versiosta löytyisi. Sen pitäisi vain roikkua pastassa ilman glögiä.
korvatakseni kotitekoisen kastikkeen ja tehdäkseni tästä edelleen hyvin toimivan, lapsiystävällisen arkiyöreseptin, käytän mieluummin grillikanaa kuin paistan kanaa tyhjästä. Se leikkaa paljon alas prep ilman havaittavaa makueroa, mielestäni!
MITÄ ON ALFREDO-KASTIKE?
Alfredo on kermainen pastakastike. Se on vain kermaa ja voita, haudutettuna hitaasti yhteen. (Et tarvitse sakeuttamisaineita sen valmistamiseen.) Kun lisäät siihen pastaa, pastan tärkkelys paksunee kastiketta entisestään, jolloin se on juuri tarpeeksi paksua pastan päällystämiseksi.
ihmiset vaikuttuvat, jos heille tarjoilee kotitekoisen Alfredo-kastikkeen, vaikka sen valmistamiseen menee vain 15 minuuttia ja kolme raaka-ainetta. Älä huoli, salaisuutesi on turvassa.
ROTISSERIE CHICKEN VS CHICKEN BREASTS
kuten sanoin, tykkään käyttää grillikanaa tähän vain siksi, että se on helpompaa, mutta voit myös hauduttaa keskikokoisia kananrintoja ja sitten silppua tuon. Valmiissa maussa ei ole suurta eroa. Suurin osa mausta tulee kastikkeesta joka tapauksessa! Kana vain lisää hieman proteiinia annokseen ja antaa sille hieman lisää kehoa.
paras PASTA kana Alfredo
teoriassa voisi käyttää mitä tahansa pastaa Alfredolle, mutta mielestäni leveämmät nuudelit toimivat parhaiten tämänkaltaisiin paksumpiin kastikkeisiin. Valitsisin fettuccinen tai linguinen, mutta spagettikin toimii.
kasvisten lisukkeet ja ehdotukset
ainoita kasviksia, joita harkitsisin alfredooni lisättäviksi, ovat herneet (joita voi sekoittaa keittämisen loppupuolella) tai paistetut sienet, jotka taittuvat kauniisti.
itse tykkään pitää alfredoni puhtaana pelkällä pastalla, kastikkeella ja kanalla ja tarjoilla sen sitten ison tuhdin salaatin kera.
MAKE-AHEAD-ja SÄILYTYSVINKIT kanalle Alfredo
tämä kastike ja resepti yhdistyvät hyvin nopeasti ja on loistava tuore, mutta jos olet kovassa pinteessä, alfredo-kastike pitää yllättävän hyvin. Katso tästä make-ahead-versiosta vinkit siihen!
tähteet säilyvät jääkaapissa 3-4 päivää ja lämpenevät hyvin. Mitä ikinä teetkin,älä mikrota niitä! Kuumenna kylmä alfredo-pasta kattilassa tilkalla vettä miedolla lämmöllä. Lempeä lämpö on avain tämän pastan herättämiseen henkiin!
isä lisää: sitruuna-Rucolasalaatti
tämä on runsas annos, siitä ei ole epäilystäkään. Vastapainoksi tarjoilen sen kirkkaan, pippurisen rucolasalaatin rinnalla. On rajatapaus, jos saat lapset syömään tätä. Omani kokeili sitä ja läpäisi, mutta aikuiset arvostavat ehdottomasti yhdistelmää.
sen sijaan, että tekisin kastikkeen, heitän vain ainekset yhteen, jaan ne muutaman kulhon väliin ja sirottelen sitten jokaiseen kulhoon hieman hyvää oliiviöljyä, ripauksen tuoretta sitruunamehua ja hyppysellisen karkeaa suolaa. Nam.
REPORT CARD
Pasta on yleisesti hitti house Macheesmossa, joten minulla oli suuret odotukset tämän Alfredo-kastikkeen suhteen! Lapset suhtautuivat siihen aluksi hyvin epäilevästi. Tajusin, etten ole tarjoillut heille montaa valkoista pastakastiketta. He ovat tottuneet joko punaisiin kastikkeisiin tai voikastikkeisiin (nakupastaaneihin), joten he olivat hieman haihattelevia tässä tilanteessa.
kun sain seikkailunhaluisemman syöjäni antamaan sille Paukun, molemmat kuitenkin päättivät, että valkoinen pasta kannattaa itse asiassa arpoa alas ilman kiukuttelua.
voittaa joka puolella, joskin vähemmän tähteitä minulle seuraavana päivänä.
Lisää hyviä ARKIYÖN pastaruokia
- spagettipasta Carbonara
- Pasta pinaatin, artisokan ja Ricottan kanssa
- Kananpikkupasta
- Helpot voidellut nuudelit
- helppo Italialainen Makkaraspagetti
