kesäistä sangriaa on nykyään vaikea välttää. Kupliva sangria, rosé sangria, Hennessy sangria, punainen, valkoinen, sininen sangria-espanjalainen viinibooli on poikennut niin kauas yksinkertaisesta alkuperästään, että se on lähes tunnistamaton. Sangriat ovat jo vuosia koristaneet punavalkoisia piknik-liinoja ja ravintoloita, joissa on ulkotilat. Sangria vaikuttaa loputtomasti mukautuvalta, epämääräisen espanjalaiselta ja irrallaan kaikista asetetuista perinteistä. Mutta perinteinen sangria juontaa juurensa-kauas menneisyyteen-viininä, joka sekoitetaan siihen, mitä lähistöllä on.
varhaiset kreikkalaiset ja roomalaiset sekoittivat viininsä sokeriin, mausteisiin ja mihin tahansa käsillä olleeseen (Kuulostaako tutulta?). Sitä kutsuttiin nimellä” hippokras”, ja sitä kuumennettiin joskus kuin glögiä. Hippokras on todennäköisesti sekä sangrian että glögiviinin yhteinen esi-isä, ja sitä juotiin kaikkialla, koska vesi oli bakteeripitoista ja vaarallista juoda. Ripaus alkoholia teki nesteestä juomakelpoista, ja vesitetyn viinin sekoittaminen antoi siihen makua. Ihmiset, jotka asuivat nykyisessä Espanjassa, tekivät jotakin samanlaista foinikialaisten istuttamilla viiniköynnöksillä noin vuonna 1100 EKR., ja sitten viiniköynnösten istutettu roomalaiset jälkeen.
mutta 700-luvulla Espanjan viinibisnes ja sitä kautta Espanjan sangriabisnes horjuivat. Islamilaiset maurit valloittivat niemimaan vuonna 711 jKr. Sangria ei palannut ennen kuin maurien valta päättyi vuonna 1492, ja viinin paluun myötä sangria palasi.
muunnelmat talon sangriasta — joka tarkoittaa espanjaksi verta, viitaten käytettyyn punaviiniin — hallitsivat Espanjassa. Perinteisesti se on tehty espanjalaisesta Tempranillosta ja muusta Riojan viinistä, johon on lisätty sitrushedelmiä. Mutta silloinkaan sangriaa ei tehty samanlaiseksi.
1700-ja 1800-luvuilla Englannissa ja Ranskassa tehtiin sangriatyyliä, jossa käytettiin perinteisesti ranskalaisia rypäleitä. Oli myös valkoista sangriaa, kuohuvaa sangriaa ja persikoista tehtyä sangriaa, jota kutsuttiin zurraksi. Juoma kaikissa muodoissaan sai välähdyksiä suosiosta Yhdysvalloissa espanjalaisissa ravintoloissa ja tietyissä kaupungin Alkoissa.
nykyinen sangriavillitys Yhdysvalloissa juontaa juurensa vuoden 1964 maailmannäyttelyyn New Yorkissa. Espanjan sponsoroimassa paviljongissa juoma oli esillä, ja amerikkalaiset ovat janonneet sangriaa siitä lähtien.
nykyään EU: n lainsäädännön mukaan kaikki sangriat on valmistettava Espanjassa tai Portugalissa, ja niissä on oltava alle 12 tilavuusprosenttia alkoholia. Paras sangria on kuitenkin kotitekoista. Tutustu Vinepairin sangria-oppaaseen ja löydä seuraava suosikki kesäjuomasi.
