Scalloped Batates

SCALLOPED BATATES with BACON AND GRUYERE ARE the BEST BATATE ANYTHING!

näistä pekonilla ja Gruyerella maustetuista bataateista on tulossa uusi suosikkisi bataattivuoka. Ne on tehty yrteistä, jotka on haudutettu kermassa ja kaadettu bataattikerrosten, pekonin, sipulin ja Gruyere-juuston päälle, minkä jälkeen ne on paistettu pehmeäksi, kultaiseksi, kuplivaksi täydellisyydeksi. Nämä Scalloped bataatit ovat täydellinen Kiitospäivä, yrityksen tai joka päivä!

sanotko po-A-to vai po-tah-to? Vain sillä on väliä, mitä rakastaa syödä heidän kanssaan. Olenko oikeassa? Kampasimpukat perunat ovat suosikkiruoka. Juusto ja peruna ovat ajaton pari. Käyttämällä viipaloitu bataatit, täydellisesti adorning yrttejä ja pekonia vie tämä wining combo seuraavalle tasolle tässä Scalloped bataatti resepti.

kermaista Gruyere-juustoa ja gratiinin rapeaa kuorrutusta, joista jokainen peruna haaveilee. Ne saattavat olla jopa unenomaisempia kuin seuralaiseni perunamuusi, paahdetut Hasselback-bataatit tai paahdetut perunat pekonilla ja parmesaanilla. Ainakin ystäväni Melanie ajatteli niin (päivitys – ja nyt koko hänen perheensä ajattelee niin! Nämä kampasimpukat bataatit ovat uusi Kiitospäivä on, että kaikki sisarukset ja appivanhemmat tehdä toistamiseen).

vein nämä Herb Scalloped bataatit pekonin ja Gruyeren kera ystävälleni, Melanien talolle kiitospäivän kuvauksiin, joissa oli Carlsbadin mielihalujen reseptejä ja hänen upeita kiitospäivän Liitutaulukuvioitaan.

cheesy, bacon, herb aroma oli kiduttava, kun käytimme kaiken itsehillintämme, ettemme sukeltaisi naama edellä kampasimpukoihin bataatteihin ennen kuvausten alkua.

kun viimeinen kuva oli napsahtanut, me kaikki tartuimme haarukoihimme ja sekä Melanie että hänen miehensä olivat painokkaasti sitä mieltä, että nämä olivat ”parhaat perunat koskaan syöty.”Olen samaa mieltä Melanien ja Danin kanssa.

kampasimpukat bataatit vs. Bataattivuoka

ennen kuin hyppäämme suoraan kampasimpukoihin bataatteihin, puhutaan ensin perunoista. Minusta oli mielenkiintoista, että kun puhutaan yksittäisestä perunasta, ei käytetä e-kirjainta. Kun niistä puhutaan monikossa, käytetään e-kirjainta. Kuten on yli 1000 erilaista perunaa. Valtaosa lajeista on peräisin Etelä-Keski-Chilestä.

suosikkiperunani on edelleen bataatti. Bataatit tarjoillaan pekaanipähkinöiden ja vaahtokarkkien kanssa tai ruskeaa sokeria, vaahterasiirappia Bataattivuoassa.

vaikka rakastan kaikkia noita makeita reseptejä, rakastan myös askelta vastakkaiseen suuntaan kuten tässä suolaisessa Kampasimpukkapadassa. Luonnollisen makeuden käyttäminen näissä perunoissa suolaisten Gruyere -, pekoni-ja yrttiainesten kanssa tuo täyden mausteisen tyydytyksen.

tämä Kampasimpukkavuoka ei ole ”kasvisjälkiruoka”, johon bataatit kiilautuvat. Tämä on herkullinen perunaruoka, joka räjähtää herkullisilla yksityiskohdilla. Bataatit voi tehdä jälkiruoka ja he voivat myös tehdä juustoa tehdä tämän uskomattoman kampasimpukka suolainen ruokalaji.

Mitä ovat kampasimpukat?

Pohjois – Amerikassa vallitsee yleinen yksimielisyys siitä, että Kampasimpukkaperunoissa tulisi olla viipaloituja perunoita maitokastikkeella-joka on joko maitoa tai kermaa tai valkokastike, joka kaadetaan perunoiden päälle. Saat tai et saa juustoraastetta ja / tai korppujauhoja tapahtuu sen jälkeen. Katsokaamme siis tältä pohjalta, miten se on saattanut kehittyä yhdeksi Amerikan suosikkiperunaruuista.

kun kuulen ”scalloped” – sanan yleensä, ajatelkaa ystävänpäivän kampasydämiä eikä perunoita. Ajattelen aina juustoisia perunoita, kun kuulen kampasimpukoita. Tämä ruokalaji oli katkottua kotonani varttuessani, joten kysymykseni on, mistä ne tulivat, isoäidin lisäksi.

Simpukkaperunoilla ei ole varmaa alkuperää tai tarinaa, jonka tiedämme. Minulla on niin paljon ideoita ja mahdollisuuksia, että hahmottelen lyhyesti suosikkini.

• vanha suomenkielinen sana ”collops”, jonka yksi merkitys on ”slices of meat”. Se on hyvin läheistä sukua Ranskan sanalle escalope. Yorkshiressa syödään ”collops” – nimistä ruokaa, joka on paksuja perunaviipaleita, jotka paistetaan ruskeiksi. Tässä on ohuita viipaleita kypsennetyistä perunoista.
• voisi olla peräisin ranskankielisestä sanasta escalope, joka on ohutta lihaa, joko nuijalla lyöty
• on olemassa irlantilaisia reseptejä ”Perunakelloille”, jotka ovat identtisiä pohjoisamerikkalaisen käsitteen kanssa kampasimpukkaperunoista, paitsi että irlantilaisissa resepteissä lisätään kuutioitua pekonia maun vuoksi. Tämä ruokalaji vain tukee irlantilaista puoltani. Osasin lisätä pekonia jo valmiiksi mainioon juustoperunayhdistelmään.
• suosikkini tulee ajatusten siirrosta ” scalloped oysters.”Simpukkaostereita keitettiin ensin kampasimpukan kuorissa, joihin ripoteltiin leivänmuruja. Kampasimpukan kuoret puhdistaa hyvin edustavasti, paljon sopivampi laittaa jonkun lautaselle vaikutuksen. Niinpä he kuorivat osterit karkeista ja epäystävällisistä osterinkuorista ja tarjosivat ne kampasimpukkakuorissa. Yhteys on, että nämä oli leivitetty, tai että gratin rapea kerros päällä. Niinpä leivitetyistä ja kampasimpukan kuorista tuli nimitys muille leivitetyille ruokalajeille.
• jotkut kansantarinat juontavat juurensa siihen, että laivaston luutnantti Vanderbilt oli keväällä käymässä New Yorkissa. Hän valitti kokilleen, että perunalastut olivat liian paksuja. Vitsinä komisariolle hän leikkasi perunat ohuiksi siivuiksi, paistoi sipsit öljyssä ja lisäsi siihen myöhemmin hieman makua. Luutnantin mielestä se maistui todella hyvältä.

Mitä eroa on Kampasimpukkaperunoilla ja Au Gratiiniperunoilla?

näissä Kampasimpukkaperunoissa yhdistyvät sekä kampasimpukkaperunoiden että au gratinaperunoiden parhaat puolet.

näiden kahden erot ovat toppaus ja kastike. Kampasimpukkaperunat tehdään perinteisesti kermalla ja yrteillä eikä välttämättä rapealla ruskistetulla täytteellä.

kun taas Au Gratiiniruoissa käytetään juustoa ja niissä on leivitetty kuorike tai kuori. Tämä kevennys voi vaihdella Ritz keksejä, rapeita juustoa tai leivänmuruja. Joissakin au gratin-ruoissa on vain juusto päällä eikä perunoita.

molemmissa ruoissa käytetään perunakierroksia. Kuten tästä Kampasimpukkareseptistä näkee, se on molempien maailmojen parhaat puolet. Se on dekadentti ja aromikas ylhäältä alas. Otan molemmista ruoista parhaat palat ja teen niistä yhden. Kermalla, juustolla ja gratiinilla juustoa ja pekonia.

mikä peruna sopii parhaiten kampasimpukkaruokiin?

niin monenlaisia perunoita, kumpaa meidän pitäisi käyttää? Mitkä ovat erot? Parasta perunaa ei ole. Kun on niin paljon erilaisia ominaisuuksia, jotka sopivat hyvin erilaisiin ruokiin, kannattaa käyttää erilaisia perunoita säännöllisesti. Kun opit lisää eri lajikkeita, tiedät, mitä käyttää. Iso osa päätöksenteosta on sitä, mitä on tarjolla.

tuhannesta perunalajikkeesta vain 200 myydään Yhdysvalloissa. Näistä 200 ne voidaan luokitella 1 7 tyyppiä: russet, punainen, valkoinen, keltainen, sininen/violetti, fingerling ja petite. Jokaisella perunalla on omat terveys-ja ravintohyötynsä. Yleinen raportti olisi merkitä ne tärkkelyspitoiseksi vihannekseksi ja terveelliseksi hiilariksi. Niissä on paljon kuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita sekä vähän kaloreita.

perinteisissä Perunaresepteissä käytetään Rusettiperunoita tai Yukonkultaa. Yukonit pyrkivät pitämään muotonsa hieman paremmin ja ovat vähemmän siirappisia (tosin kastikkeesi on hieman maitoisempi). Ruseteissa on eniten tärkkelystä ja niistä saa kermaisimman kastikkeen. Koska bataatit ovat suosikkejani, tiesin, että niitäkin pitää kokeilla.

hioin ensin oman versioni kampasimpukoista perunoilla ja pekonia Au Gratiinilla. ”Mielipuolinen”, kuten mielettömän herkullinen, on se, miten Patrick viittaa heihin. Joten Kiitospäivä tulossa, halusin luoda version bataatit, mutta enemmän ajattelin sitä, enemmän tiesin en voinut parantaa minun jo ”hullu” ja täysin herkullisia perunoita ja pekonia Au Gratin.So nämä uudet Herb Scalloped bataatit pekonin ja Gruyere ovat periaatteessa sama resepti käyttämällä bataatteja sijaan russet perunat ja hieman erilainen kypsennysaika.

bataatin ravinto

siinä missä valkoperunoissa, kuten Russetissa ja Yukonissa, on vähemmän rasvaa ja sokeria, bataateissa on vähemmän hiilihydraatteja ja kaloreita – tuliko tästä Bataattipadasta juuri herkullisempi? Bataatit ovat myös täynnä ravinteita, kuten beetakaroteenia, kaliumia ja on enemmän A-vitamiinia ja C-vitamiinia.rakastan erilaisia väri bataatit antaa mitään reseptiä. Makeus sopii täydellisesti ruohosipulin, timjamin ja muskottipähkinän pariksi.

bataattien ja Jamssien ero

bataatteja on 4 väriä: violetti, oranssi, keltainen ja valkoinen. Niitä kutsutaan usein” jamssi ” teidän ruokakaupassa, mutta ovat itse asiassa, ovat bataatteja. Useimmat ihmiset, itse asiassa, eivät ole luultavasti koskaan maistanut todellista ” yam.”

Bataateissa on vähemmän kaloreita ja enemmän beetakaroteenia ja C-vitamiinia kuin jamssissa. Jamsseissa on hieman enemmän kaliumia ja mangaania. Molemmat sisältävät kelvollisia määriä B-vitamiineja. Molemmilla on suuret terveyshyödyt.

bataatit ovat selkeä voittaja käytettäväksi tässä Kampasimpukkareseptissä. Ne ovat saatavilla, terveitä ja ne ovat niin namia!

miten bataatti valitaan?

kun valitset bataattisi tähän Kampasimpukkaiseen Bataattivuokaan, etsi garnetinmakuisia jamsseja – nämä ovat jamssiksi naamioituja punaisia bataatteja! Voit myös käyttää Jewel tai Beauregard, jotka ovat myös bataatteja. Nämä kolme muunnosta ovat oranssinpunaisia, punaruskean – oranginkuorisia bataatteja, jotka sekoitetaan usein jamssiksi.

kun valitset bataattisi, etsi sellaisia, jotka ovat kiinteitä, virheettömiä ja joiden liha on värjäämätöntä. Kokeile myös valita bataatit, jotka ovat tasakokoisia, jotta kampasimpukkasi ovat tasaisempia ja kypsyvät tasaisesti.

miten bataattia säilytetään?

toinen syy, miksi rakastan perunoiden keittämistä, on se, että ne säilyvät hyvin pitkään oikein säilytettynä, eli voit tehdä tämän Kampasimpukkareseptin hetkessä!

voit säilyttää bataattisi pimeässä, viileässä kaapissa kaukana keittiön kuumuudesta tai ruokakomerosi pohjalla, jota hylly varjostaa valolta. Bataatteja voi myös säilyttää katetuissa astioissa viileässä maassa.

kun olet ostanut bataatit, poista ne kaikista muovipusseista, jos haluat ne pussiin, käytä hengittävää puuvillasäkkiä. Varmista, että ne ovat täysin kuivia ennen pitkäaikaista säilyttämistä. Kosteat perunat mätänevät tai itävät nopeammin. Perunat kestävät ruokakomerossa noin 3-5 viikkoa. En säilytä perunoitani jääkaapissa, sillä se voi tehdä niistä makeampia ja keitettynä ne voivat tummua. Jos et kylmässä, ne kestävät 3-4 kuukautta.

vaikka mätänevät perunat ovat ilmeisen huonoja, tässä on vielä muutama merkki, joita kannattaa etsiä:

Vältä perunoita, jotka ovat vihreitä, ryppyisiä, pehmeitä, mössömäisiä, homeisia, arpisia tai mustelmilla varustettuja ja jos niiden maku on karvas. Idut on hävitettävä ennen perunoiden keittämistä. Itäneitä perunoita voi syödä.

Perunavaihtoehdot

4-värisillä bataattilajikkeilla voi sekoittaa ja sovittaa värejä! Olen myös valmistanut tämän Kampasimpukkareseptin, jossa on puolet bataattia ja puolet Yukonia. Voit aina tehdä muutaman pienemmän ruokalajin eri perunoilla. Viite minun perunat ja pekoni Au Gratin resepti valkoinen peruna vaihtoehtoja.

Voinko käyttää toista juustoa?

Gruyere valmistaa näitä Kampasimpukkaisia bataatteja, joten älä korvaa eri juustoa – se vain ei ole sama. Gruyere-juusto on mega kermainen, makea, hieman suolainen, pähkinäinen ja kun tukahdutetaan ohueksi viipaloitu, yrttikerma kuorrutettu bataatti ja rapea pekoni – taika tapahtuu.

Kuinka tehdä kampasimpukoita

jotta saadaan kampasimpukoita, aloita hauduttamalla yrtit, sipulit ja kerma yhdessä, jotta syntyy mehevää, aromikasta kermaa samalla kun kuorit ja viipaloit perunoita.

sen jälkeen kylvetät viipaloidut bataattisi herbed cream-kermassa, sitten yksinkertaisesti kerros kermaa, bataattia ja sipulia, pekonia ja Gruyere muutaman kerran ja sitten paista kunnes tarjouksen. Kun tarjouksen, tukahduttaa viimeinen juusto ja broileri kultainen herkullinen kupliva täydellisyyttä.

ja alle 60 minuutissa saat parhaat bataatit tai kampasimpukat, joita olet koskaan maistanut!

vinkit Kampasimpukkaisten bataattien valmistukseen

• hauduta ”Maustekermaa” samalla kun viipaloit bataattisi mahdollisimman tehokkaasti.
• tässä nimenomaisessa reseptissä suosin itse asiassa kuivattuja yrttejä Maustekermassa, sillä mielestäni ne kestävät paremmin lämpöä, mutta tuore on till good.
• käytä uralusikkaa, kun kauhot kermalla päällystetyt perunat/sipulit pois. Rakolusikalla voit jättää suurimman osan kermasta kulhoon, jotta voit kaataa sen perunoiden päälle myöhemmin.
• voit korvata kinkun pekonilla, jotta saat tukevan aterian-yhdessä.
• odotamme perunojamme juustolla viimeiseen 10 minuuttiin asti tai muuten se ruskistuu nopeasti. Lopullista rappiota varten lisää juustoa.
• testaa perunat keskeltä varmistaaksesi, että ne ovat mureat. Kypsennysajat vaihtelevat useista tekijöistä (erityisesti perunoiden paksuudesta) riippuen, joten jos perunat eivät ole tarjouksen mukaisia, jatka kypsentämistä.
• kun perunat on valmistettu, hauduta kullanruskeaksi, jotta syntyy upea rapea juustokerros.

miten viipaloin perunat tasaisesti?

• on monia hyviä työkaluja, joiden avulla suuri erä viipaloituja perunoita kampasimpukkaruokaan tai au gratiiniruokaan. Nimittäin mandoliini on yksi suosituimmista työkaluja siellä. AU gratiiniruokiin, joissa käytetään ohuempia viipaleita, voit käyttää ruokasiivua.
• tai hio veitsenkäsittelytaitojasi. Liikkuvaa kohdetta on aina vaikea leikata, ja koska perunat eivät ole litteitä, ne liikkuvat. Leikkaa siis ensin pohja, jotta perunat asettuvat tasaiseksi. Sen jälkeen työskenneltäessä perunan päästä toiseen viipalekiekkoja, jotka ovat halutun levyisiä – superohuita tai paksumpia
• , käytetään ohjeena merkittyä leikkuumattoa.

Voinko tehdä kampasimpukoita etukäteen?

Kyllä, kampasimpukan voi tehdä etukäteen; vaihtoehtoja on useita. Voit valmistautua muutaman askeleen etuajassa, tai kaikki. Jos käytät tätä lautasen noin loma tai säännöllinen illallinen, yöaika on aina arvokas hyödyke. Yksi hieno puoli tässä ruokalajissa on se, että se on niin monipuolinen, milloin ja miten se valmistetaan.

• Valmisperunat: Puhdista, kuori ja viipaloi perunat sitten peitä viipaloidut, raa ’ at perunat kokonaan kylmällä vedellä ja käytä leikatut perunat kylmässä 24 tunnin kuluessa. Muista pitää viipaleet veden peitossa, jotta viipaleet eivät muutu harmaiksi tai ruskeiksi. Muita hyödyllisiä vinkkejä paloiteltujen perunoiden ruskistamiseen on lisätä litraan vettä ruokalusikallinen valkoviinietikkaa tai sitruunamehutiivistettä. Valuta ja kerros. Käytä mesh siivilä auttaa poistamaan ylimääräinen vesi. Olen myös käyttänyt salaatinpyörittäjää veden valuttamiseen.
• tee ja älä paista vielä: Kun olet koonnut reseptin 5. vaiheeseen asti, peitän annoksen todella hyvin foliolla tai saraanikääreellä. Pussitan pekonit ja loput juustot kuppiin ja teippaan vuoan päälle. Säilytä jääkaapissa, kunnes olet valmis paistamaan. Anna lämmetä 30 minuuttia ennen paistamista. Paista 24-48 tunnin kuluessa valmistuksesta.
• tee ja leivo: tee resepti normaaliin tapaan ja leivo kuorrutetut perunat äläkä unohda foliota päälle. Anna niiden jäähtyä täysin huoneenlämpöisiksi. Peitä sitten ja varmista, että saat hyvän tiivisteen. Sitten voit säilyttää jääkaapissa jopa 3 päivää.

miten kuoritut bataatit lämmitetään uudelleen?

1. ota Kampasimpukkavuoka jääkaapista 30-60 minuuttia ennen paistamista. Näin ne lämpenevät tasaisemmin.
2. peitä huoneenlämpöiset perunat foliokerroksella tai uunin turvallisella kannella.
3. Kuumenna uuni lämpötilaan 350 F
4. aseta astia keskimmäiselle telineelle ja kypsennä 25-30 minuuttia tai kunnes sisälämpötila on pikalämpömittarilla 165 F.

Voinko pakastaa kampasimpukoita?

Ei, En suosittele. Perunat tai kermakastike eivät jäädy hyvin ja petyt hauskaan rakenteeseen.

Herb Scalloped bataatit pekonin ja Gruyeren kera. Maista taikaa.

etsitkö lisää Perunareseptejä?

• Gruyere ja Kinkkuperunat
• Bataattivuoka vaahtokarkeilla ja pekaanipähkinöillä
• paistettu parmesaani Fingerling-Perunaranskalaiset
• meksikolaiset ranskanperunat Salsaketsupilla
• hitaasti Keittävä perunamuusi

Herb Scalloped bataatit ja pekoni Au Gratin

annosta: 8

valmistusaika: 20 minuuttia

keittoaika: 40 minuuttia

ainekset

• 2 pounds bataatit (noin 3-4 keskikokoista perunaa)
• 8 viipaletta pekonia, keitetyt ja pilkotut
• 2 1/2 kupillista raastettua Gruyere-juustoa (noin 8 unssia)
• 1 rkl voita, paloiteltu 8 kuutioksi

Yrttikerma

• 3 kupit raskas kerma
• 1 iso sipuli, ohueksi viipaloitu
• 3 laakerinlehteä
• 3 valkosipulinkynttä, jauhettuna
• 1 rkl tuoretta persiljaa, hienonnettuna tai 1 tl. kuivattu)
• 1 rkl hienonnettua tuoretta ruohosipulia (tai 1 tl. kuivattu)
• 1 1/2 tl tuoretta timjamia (tai ½ tl. kuivattu)
• 1/8 tl cayennepippuria (valinnainen)
• 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl pippuria

ohjeet

• Kuumenna uuni 400 asteeseen.
• lisää” Yrttikerma ” – ainekset keskikokoiseen kattilaan ja kiehauta kevyesti. Hauduta 5-10 minuuttia, kun voitelet 9×13-vuoan ja kuorit ja viipaloit perunat ⅛ tuuman siivuiksi. Siirrä perunat suureen kulhoon. Hävitä laakerinlehdet.
• lusikoi juuri sen verran muhivaa yrttikermaa, että vuoan pohja peittyy. Kaada jäljelle jäänyt kerma perunoiden päälle ja vispaa varovasti päälle.
• tasoita vuoan pohja raolla ⅓ peruna/sipuli-viipaleista (rakolusikan avulla voit jättää suurimman osan kermasta kulhoon). Kerros 1 kuppi juustoa, ⅓ pekonia sitten päälle ⅓ jäljelle jäänyttä kermaa. Toista kerrokset.
• päällystä vuoka jäljellä olevilla peruna / sipuliviipaleilla ja kaada päälle jäljellä oleva kerma. Pilko perunat kuutioidulla voilla (varaa loput juustosta ja pekonista loppuun).
• peitä vuoka alumiinifoliolla ja paista 30-40 minuuttia tai haarukkaan asti (riippuu siitä, kuinka ohuita perunaviipaleesi ovat). Nosta uunista, ripottele jäljellä juusto sitten broileri kunnes juusto on kultaista. Poista ja ripottele päälle loput pekonit. Anna perunoiden levätä 10 minuuttia ennen tarjoilua.

Haluatko Tehdä Tämän Reseptin?

Älä koskaan jätä kaipaamaan

Teitkö Sinä tämän reseptin?

Tag @Carlsbadcravngs ja Use #CarlsbadCravngs

Leave a Review, I Always Love Hearing from You!

Carlsbad Cravings Original

Älä koskaan jätä Carlsbadin mielihyvää luomatta:

Facebook / Instagram / Pinterest / Twitter

Katso lisää reseptejä täältä

saatat pitää myös näistä lomasuosikeista:

Karpaloomena-Villiriisipilahvi

Hitaskeittäjä Ricotta Bacon Creamed Corn

Maissimakkaratäyte

kaksikerroksinen kurpitsa Oreo-juustokakku