Information

Scottin hidas Uunipaahdettu Tri-Tip

suosituin resepti on ScottsKitchen.com on ollut vuoden 2005 reseptini uunipaahdetusta kolmikärkipaistista. Olen tehnyt sillä reseptillä tri-vinkkejä kymmeniä kertoja (tai siltä näyttää!).

viime aikoina olen löytänyt uudelleen hitaanpaahtoisen naudanlihan arkuusedut. Tässä on toinen resepti (2009 lama-ajan hitaasti paahdettua paahtopaistia), joka osoittaa tuon tekniikan. Selvisi, että deli ’ s valmistaa paahtopaistia viipalointiin ja voileipiin. Se sekä minimoi painonpudotuksen kypsennyksestä naudanlihan plus se mahdollisti halvemmat palat naudanlihaa voidaan käyttää samoin.

käy ilmi, että hitaasta paahtamisesta voi olla hyötyä myös kolmikärkisten paahtimien kanssa. Oma versio käyttäen tätä prosessia seuraa alla. Kokeile ja kerro minulle, miten se toimii sinulle!

ainekset

2.5-3 lb kolmikärkipaisti
2 Tbs oliiviöljyä tai muuta ruokaöljyä
runsaasti suolaa ja tuoretta jauhettua pippuria

ohjeet

noin 30 minuuttia etuajassa ota kolmikärki pois uunista, jotta se voi alkaa lämmetä.
noin 15 minuuttia etuajassa esilämmitä uuni 350 asteeseen.
lisää 2 rkl oliiviöljyä tai muuta ruokaöljyä suurelle, raskaalle uuninkestävälle pannulle. Kuumenna pannu korkealla.
kun pannu on hyvin kuuma, lisää kolmikärkinen, rasvapuoli alaspäin. Käännä lämpö keskivahvaksi ja paahda noin 4 minuuttia. Käännä paisti ja laita pannu kolmikärkisenä uuniin.
käännä uuni heti 225 asteeseen. Kypsennä paistia noin 15 minuuttia kiloa, tarkista pikalukumittarilla 30 minuutin kuluttua. Kun se nousee 130 asteeseen, se on puolikypsää ja aika ottaa pannu pois uunista.
Poista kolmikärki leikkuulaudalle. Kääri tri-kärki alumiinifolioon ja jätä 10-15 minuutiksi, jotta mehut laskeutuvat.
Poista tri-kärki foliosta ja viipaloi se ohuesti jyvää vasten (toisin sanoen jyvän poikki). Tarjoa lautasella BBQ-kastike tai pihvikastike täysin valinnaisena.

(lisätty: 17. joulukuuta 2019; päivitetty: joulukuu 24, 2020)