suola-ja Pippurikalmari

kun hioin friteeratun mustekalan reseptin, oli täysin helppoa tehdä tästä Kantonilaisesta suola-ja Pippurikalmarista. Calamarin paistetut palat valmistetaan samalla tavalla kuin kantonilaisen suolan & pippuriset Porsaankyljykset, ja ne sekoitetaan rapeiden sekoitettujen valkosipulin, inkiväärin ja kuumien vihreiden paprikoiden sekoitukseen.

perinteisesti mustekala päällystetään maissitärkkelyksellä ja sitten paistetaan, jolloin saadaan airier-Rousku, mutta mannajauhon, yleisjauhon ja maissijauhon seos tekee erityisen runsaasta rouskusta, jolla on todellinen syvällinen maku.

kun meillä on tämä, se maistuu viikonlopuilta Queensissa isovanhempieni kanssa ja perheen lounailta Chinatownissa. Yleensä syömme vain suolaa ja pippuria mustekalaa kantonilaisissa ravintoloissa, koska se on todellinen herkku, mutta nyt voimme nauttia sen tekemisestä kotona haluamallasi tavalla!

ihmiset saattavat ihmetellä, miten valmistaa suola-ja pippurikalmareita täydellisesti ja se voi tuntua pelottavalta, mutta seuraa tätä suola-ja pippurikalmarireseptiä ja tulet yllättymään iloisesti.

suola & Pippurikalmari:reseptiohjeet

Valmista ensin kalmari. Huuhtele se hyvin kylmässä vedessä. Leikkaa lonkerot irti yhdellä viillolla, pitäen noin 1/4 tuuman verran konepeltiä, jotta päädytään yhteen palaan mustekalaa, joka sisältää kaikki lonkerot.

jos käytät suurempia kalmareita, voit leikata nämä palaset pituussuunnassa kahtia, jotta niistä tulee pureman kokoisia. On tärkeää, että jokainen palanen on suurin piirtein samankokoinen, jotta jokaiselle palalle saadaan sama paistoaika. Valuta Kalmarin palat siivilässä ja siirrä kulhoon.

marinoi kalmari shaoxing-viinissä ja seesamiöljyssä. Heitä varovasti ja aseta sivuun.

lisää keskiraskaaseen kattilaan öljyä sen verran, että öljypitoisuus nousee 4 tuumaa astian kylkeä ylöspäin. Kuumenna öljyä, kunnes lämpötila on 325 astetta.

kun odotat öljyn kuumenemista, valmista kuiva seos. Yhdistä monitoimijauhot, mannasuurimot, maissijauho, suola ja valkopippuri keskikokoisessa kulhossa. Siirrä sivuun.

kun öljy saavuttaa lämpötilan, olet valmis aloittamaan Kalmarin ruoppaamisen. Neulo erissä pieniä kourallisia mustekalaa. Purista kaikki neste varovasti pois ja ruoppaa kalmari kuivaan seokseen.

laske mustekala pitkään käsitellyllä siivilällä tai uralusikalla kuumaan öljyyn. Siirrä Calamarin paloja varovasti edestakaisin. Anna niiden paistua kullanruskeiksi, noin 2-2 1/2 minuuttia. Poista kaikki mustekalat ja anna valua talouspaperilla vuoratulle lautaselle.

maista yksi pala mustekalaa suolaisuuden vuoksi (ole varovainen, se on kuumaa). Voit ripotella lisää suolaa heti paistamisen jälkeen oman makusi mukaan. Välttämätön askel on kuitenkin halkaista tuoretta valkopippuria vastapaistetun mustekalan päälle. Jatka paistamista pienissä erissä ja mausta valkopippurilla, kunnes olet paistanut kaikki mustekalat.

nyt seuraava vaihe: paistetun Kalmarin paistaminen. Kuumenna wokkisi keskivahvalla lämmöllä. Lisää ruokalusikallinen kasviöljyä. Lisää inkivääri ja anna sen paistua öljyssä. Noin 20 sekunnin kuluttua lisää valkosipuli.

Sekoita valkosipuli wokin ympärille nopeasti palamisen estämiseksi. Kun valkosipuli saa kevyesti kultaisen värin, lisää pitkät kuumat vihreät paprikat. Jatka sekoittelua vielä 30 sekuntia.

lisää mustekala wokkiin ja sekoita nopeasti aromaattisessa seoksessa noin minuutin ajan. Levy ja tarjoile suola ja pippuri kalmari heti valkoisen riisin kanssa! Äläkä jätä rapeita valkosipulin ja pippurin paloja jälkeesi!

voit myös tarjoilla tämän suola-ja Pippurikalmarin aivan kuten paistetun mustekalan!

etsitkö lisää aitoja reseptejä? Tilaa sähköpostilistamme ja muista seurata meitä Facebook, Instagram ja Youtube!

5 14 äänestä

suola-ja Pippurikalmarin resepti

Kantonilainen suola-ja Pippurikalmarin resepti on samanlainen kuin paistetun mustekalan, mutta se on heitetty rapeiden sekoitettujen valkosipulin, inkiväärin ja kuumien vihreiden paprikoiden sekoitukseen.

by: Kaitlin

Course:Fish anbs Seafood

Cuisine:Chinese

Keyword:salt and pepper squid

palvelee: 6 annosta

Prep: 20 minuuttia

kokki: 20 minuuttia

yhteensä: 40 minuuttia

ainekset

• ▢ 1 1/2 pounds squid (680g)
• ▢ 1 tablespoon shaoxing wine
• ▢ 1/2 tl seesamiöljyä
• ▢ 5 kuppia kasviöljyä (paistamiseen; plus 1 rkl)
• ▢ 1/2 kuppi kaikki tarkoitukseen jauhoja
• ▢ 1/2 cup suurimot jauhoja
• ▢ 1/3 cup plain cornmeal
• ▢ 1 tl suolaa (plus enemmän maun mukaan)
• ▢ 1/2 tl valkopippuria (plus enemmän maun mukaan)
• ▢ 2 pitkä kuuma vihreä paprika (leikkaa pitkittäin ja viipaloi ohuelti)
• ▢ 5 valkosipulinkynttä (viipaloituna)
• ▢ 2 tl inkivääriä (jauhettua)

Ohjeet

• Ensin valmistautua kalmari. Huuhtele se hyvin kylmässä vedessä. Leikkaa lonkerot irti yhdellä viillolla, pitäen noin 1/4 tuuman verran konepeltiä, jotta päädytään yhteen palaan mustekalaa, joka sisältää kaikki lonkerot. Jos käytät suurempia kalmareita, voit leikata nämä palaset pituussuunnassa kahtia, jotta niistä tulee pureman kokoisia. On tärkeää, että jokainen palanen on suurin piirtein samankokoinen, jotta jokaiselle palalle saadaan sama paistoaika. Valuta Kalmarin palat siivilässä ja siirrä kulhoon.
• marinoi mustekala Shaoxing-viinissä ja seesamiöljyssä. Heitä varovasti ja aseta sivuun.
• lisää keskipitkällä syvä potin, tarpeeksi öljyä niin, että öljyn taso nousee 4 tuumaa ylöspäin puolella potin. Kuumenna öljyä, kunnes lämpötila on 325 astetta.
• sillä aikaa kun odotat öljyn kuumenemista, valmista kuiva seos. Yhdistä monitoimijauhot, mannasuurimot, maissijauho, suola ja valkopippuri keskikokoisessa kulhossa. Siirrä sivuun.
• kun öljy lämpenee, olet valmis aloittamaan mustekalan ruoppaamisen. Neulo erissä pieniä kourallisia mustekalaa. Purista kaikki neste varovasti pois ja ruoppaa kalmari kuivaan seokseen.
• laske mustekala pitkään käsitellyllä siivilällä tai uritetulla lusikalla kuumaan öljyyn. Siirrä Calamarin paloja varovasti edestakaisin. Anna niiden paistua kullanruskeiksi, noin 2-2 1/2 minuuttia. Poista kaikki mustekalat ja anna valua talouspaperilla vuoratulle lautaselle. Maista yksi pala mustekalaa suolaisuuden vuoksi (ole varovainen, se on kuumaa). Voit ripotella lisää suolaa heti paistamisen jälkeen oman makusi mukaan. Välttämätön askel on kuitenkin halkaista tuoretta valkopippuria vastapaistetun mustekalan päälle. Jatka paistamista pienissä erissä ja mausta valkopippurilla, kunnes olet paistanut kaikki mustekalat.
• nyt seuraava vaihe: sekoita paistetut kalmarit. Kuumenna wokki keskivahvalla lämmöllä. Lisää ruokalusikallinen kasviöljyä. Lisää inkivääri ja anna sen paistua öljyssä. Noin 20 sekunnin kuluttua lisää valkosipuli. Sekoita valkosipuli wokin ympärille nopeasti palamisen estämiseksi. Kun valkosipuli saa kevyesti kullanvärisen värin, lisää paprikat. Jatka paistamista vielä 30 sekuntia.
• lisää mustekala wokkiin ja sekoita paista nopeasti aromaattisessa seoksessa noin minuutin ajan. Levy ja tarjoile heti valkoisen riisin kanssa! Äläkä jätä rapeita valkosipulin ja pippurin paloja jälkeesi!

ravintosisältö

kalorit: 398kcal (20%) hiilihydraatit: 30g (10%) proteiini: 22G (44%) rasva: 21g (32%) tyydyttynyt rasva: 15g (75%) kolesteroli: 264mg (88%) natrium: 489mg (20%) kalium: 355mg (10%) kuitu: 2g (8%) sokeri: 1G (1%) A-vitamiini: 35IU (1%) C-vitamiini: 7,9 mg (10%) kalsium: 43 mg (4%) rauta: 2.2 mg (12%)

ravitsemustieto vastuuvapauslauseke

TheWoksofLife.com on kirjoitettu ja tuotettu vain tiedoksi. Vaikka teemme parhaamme antaaksemme ravitsemustietoa yleisohjeena lukijoillemme, Emme ole sertifioituja ravitsemustieteilijöitä, ja annettuja arvoja tulee pitää arvioina. Tekijät, kuten ostetut tuotemerkit, luonnolliset vaihtelut tuoreissa raaka-aineissa jne. muuttaa ravitsemustietoja missä tahansa reseptissä. Myös erilaiset online-laskimet antavat erilaisia tuloksia riippuen niiden lähteistä. Saadaksesi tarkkaa ravintotietoa reseptiä varten, käytä valitsemaasi ravitsemuslaskuria määrittääksesi ravintotiedot todellisten ainesosien ja käytettyjen määrien avulla.

Teitkö Sinä Tämän?Tägää meidät Instagram @thewoksoflife, tilaa sähköpostilistamme, ja muista seurata meitä sosiaalisessa lisää reseptejä!

@thewoksoflife