suola-ja etikkaperunalastut ovat polarisoiva aihe; niitä joko rakastaa tai inhoaa. Etikkavihaajien kanssa eläminen voi tehdä elämästä vaikeaa, mutta vain kahden äärimmäisen tavallisen ainesosan avulla perheesi ei tarvitse taistella sitä vastaan sirukäytävällä.
Mainos
oma talo on jakautunut aiheesta-olen pakkomielteinen, mutta mieheni mielestä ne ”haisevat myrkyltä” — eli päädymme yleensä ”asettumaan” pussiin tai tavallisiin sipseihin. Vitsailin vain! Ostamme kaksi eri laukkua!) Valitettavasti en ole vielä löytänyt etikkajauheen (alias ”natriumasetaatti”) shakereita myyntiin, olen löytänyt tavan valmistaa erän kotona.
siihen liittyy vähän kemiaa, mutta ei hätää. Jos olet tehnyt tulivuoren ala-asteen tiedemessuja varten, sinulla on tämä. Käyttämällä yksinkertaista happo-emäsreaktiota etikan (HC2H3O2) ja ruokasoodan (HC2H3O2,) välillä sekä happo että emäs neutraloidaan ja muodostuu suola (tässä tapauksessa meidän etikkajauhe, NaC2H3O2) yhdessä veden ja hiilidioksidin kanssa:
NaHCO3 + HC2H3O2 → NaC2H3O2 + H2O + CO2
kuten missä tahansa kokeessa, kannattaa lukea ohjeet kokonaisuudessaan Instructables-sivustolta, mutta perusmenetelmä on tämä (se on hieman haiseva, mutta täysin sen arvoinen suola-ja etikkaharrastajille.):
- lisää hitaasti pieniä annoksia valkoviinietikkaa kasaan ruokalusikalliseen ruokasoodaa sekoittaen jokaisen lisäyksen jälkeen. Kun seos lakkaa sihisemästä, vaikka sekoittaen, happo-emäs-reaktio on täydellinen ja jää natriumasetaattia (hyvää ainetta) veteen.
- keitä seuraavaksi vesi pois keittämällä seosta kolme viiden minuutin pätkää, joita seuraa muutama minuutin mittainen purskahdus, kunnes alkaa kuulua sihinää. (Sen pitäisi silti olla enimmäkseen nestemäistä.)
- puhalla tämän kyllästetyn liuoksen poikki muodostaen kiteitä, anna jäähtyä ja kuivaa suodatinpäällysteisessä kulhossa.
- ripottele päälle kaikki. Tämä on hyvää popcornia, manteleita ja tietenkin perunalastuja. Lisäpisteitä, jos tekee itse, joko mikrossa tai perinteisellä paistamalla.
nyt husbro—ja oma kotiviinaetikan vihaaja-saa tahrattomat sipsinsä ja me muut voimme vapaasti ripotella happaman hyvyyden päälle villiä antaumusta.
kuinka valmistaa natriumasetaattia Kotitalousaineista / Instructables
happo-Emäsreaktiot / Georgian osavaltionyliopisto
Kuva: Gloria Cabada-Leman.
G / O Media voi saada provision
