Oletko rakastunut klassiseen italialaiseen tiramisuun? Maistuisiko Tiramisu kupissa?
kahviin liotetut ladyfinger-keksit kerroksittain herkullisella suussa sulavalla mascarpone-kermalla ja tarjoillaan yksittäisissä kupeissa. Yksinkertaisesti vastustamaton!
helppo ja kertakaikkisen herkullinen tiramisu cups on täydellinen jälkiruoka mihin tahansa tilaisuuteen, mutta minulle se on ehdoton välttämättömyys Pyhän ystävänpäivän kunniaksi.
on aika hemmotella itseäsi!
tärkeä huomautus: käytä mahdollisimman tuoreita munia.
jos sinulla on epäilyksiä, lue alta, miten voit pastöroida munia tiramisua varten.
Tiramisu Cups
kahvia liotetut ladyfinger-keksit kerroksittain herkullisen suussa sulavan mascarpone-kerman kanssa ja tarjoillaan yksittäisissä kupeissa. Yksinkertaisesti vastustamaton!
Tulostusnappi
valmistusaika 25 min
kurssi: jälkiruoka
Keittiö: Italialainen
annosta: 4 kupillista
Ainesosat
- ▢ 5 oz savoiardi keksejä
- ▢ 9 oz mascarpone
- ▢ 2 munaa
- ▢ ⅓ dl sokeria
- ▢ ½ kuppi vahvaa kahvia espresso
- ▢ 2-3 rkl rommia/ konjakkia
- ▢ tumma kaakaojauhe makeuttamaton
- ▢ Ripaus suolaa
Ohjeet
-
Hautua espresso ja anna sen jäähtyä. Parasta, jos käytät Moka – stovetop-espressokeitintä.
-
erottele kananmunasta keltuaiset. Ole varovainen. Et halua edes pikkuriikkistä kananmunan keltuaista valkuaisiin, sillä se estää valkuaisten vatkaamisen.
-
käyttämällä mikseri beat munankeltuaiset noin puolet sokeria. Vatkaa suurella nopeudella ainakin muutaman minuutin ajan, kunnes munankeltuaiset muuttuvat vaaleankeltaisiksi ja hyvin kermaisiksi.
-
lisää mascarponejuustoa muutama ruokalusikallinen kerrallaan ja jatka vatkaamista, kun saat kaiken tasaiseksi.
-
erillisessä kulhossa puhtaalla vispilällä kiinnitys Vatkaa valkuaiset ripaus sokeria. Kun niistä tulee todella vaahtoavia, lisää jäljellä oleva sokeri ja jatka hakkaamista, kunnes ne ovat jäykät huiput. Kun nostat vispiä, huiput eivät kaarru vaan pysyvät suorina ylöspäin.
-
Taita vatkatut valkuaiset munankeltuaiseksi / mascarpone-sekoitukseksi. Tärkeää: lisää valkuaisia muutama ruokalusikallinen kerrallaan ja tee taittoliike kulhon pohjasta kihartamalla päälle. Tee tämä niin varovasti kuin mahdollista, jotta voitetun munanvalkuaisen kevyt ja ilmava rakenne ei murskaannu.huomaa: et välttämättä käytä kaikkia valkuaisia. Lopeta, kun tunnet saavuttaneesi voiteen halutun koostumuksen. Sen ei pitäisi olla liian nestemäistä.
-
siirrä kerma leivonnaispussiin ja anna jäähtyä jääkaapissa noin 30-60. Voit tehdä ilman leivonnaispussia liian, mutta minusta se on paljon helpompaa niin.
-
kaada vahva kahvi matalaan astiaan, lisää rommi tai brandy maun mukaan.
-
jälkiruokakupissa tai jäätelökulhossa alkaa koota tiramisua.
-
putsaa kupin pohjalle ohut kerros kermaa.
-
leikkaa Savoiardi-keksistä pala sopimaan lasin pohjalle ja upota se nopeasti kahviin.
-
Aseta kerman päälle. Putsaa toinen kerros savoiardin päälle ja pyyhi pölyt tummalla kaakaojauheella.
-
syvennä vielä pala Savoiardi-keksiä vahvaan kahviin, aseta päälle kerros kermaa ja kaakaojauhetta.
toista prosessi, kunnes olet täyttänyt kupin.
-
pintakerros viimeistellään kermalla ja pölytetään kaakaojauheella.
-
Anna tiramisun jäähtyä jääkaapissa ennen tarjoilua.
pyyhi pölyt kaakaojauheella ja koristele kahvipavulla (valinnainen).
Piditkö tästä reseptistä?Seuraa @italianrecipeb for more!
tuplaa ainekset tarvittaessa.
tiramisun
munien pastörointi on erittäin helppoa. Itse asiassa siihen menee vain minuutti enemmän.
näin saat tietää:
munien tulee olla huoneenlämpöisiä, kun aloitat työskentelyn niiden kanssa.
erota valkuaisista keltuaiset ja laita ne kahteen erilliseen kulhoon.
lisää pienessä kattilassa 2 ruokalusikallista vettä ja sokeria (reseptin mukaan). Kiehauta, mutta älä anna sokerin palaa tai edes ruskistua.
käytä puolet kiehuvasta siirapista keltuaisten vatkaamiseen (et tarvitse enää sokeria juuri sen verran kuin siirapissa oli).
vatkaa loput siirapista valkuaisten kanssa.
vinkki: kuumenna jäljellä oleva siirappi uudelleen ennen kuin lisäät sen valkuaisten joukkoon.
noudata seuraavaksi reseptin ohjeita ilman muutoksia.
Nam!!
