Turkin Kuuban picadillo resepti

Turkki Picadillo on kevennetty versio perinteisestä latinalaisamerikkalaisesta ruoasta, joka on tehty jauhelihasta. Tarjoile se riisin päällä tai tacotäytteenä ja nauti!

tämä kalkkuna picadillon resepti sai inspiraationsa puertoricolaisesta ruuanlaitosta kertovasta osiosta lempiradio-ohjelmassani the Splendid Table.

oletko kuunnellut loistavaa pöytää? Rakkaus! Se on radio-ohjelma kaikesta ruoanlaitosta, syömisestä ja vähän matkustamisesta syödessä. Suosittelen lämpimästi. Viimeisessä jaksossa, jota kuuntelin, esiintyi nainen nimeltä Von Diaz, joka syntyi Puerto Ricossa, mutta muutti perheensä kanssa Atlantaan ollessaan 5-vuotias. Diaz puhui hämmästyttävä elintarvikkeita, että hänen äitinsä ja isoäitinsä valmistaisi kasvaa. Hänen äitinsä on hieman enemmän Nummi pähkinä, ja hänen isoäitinsä ruoanlaitto paljon enemmän perinteiseen tyyliin.

yksi Diazin kasvaneista ja nykyään hyvin usein itse valmistamista klassikkoruoista on picadillo, sofritolla, oliiveilla ja rusinoilla maustettu jauheliharuoka. Siinä missä perinteinen versio on keitetty naudanlihalla, hänen äitinsä tekisi terveellisemmän version jauhetusta kalkkunasta. Heidän taloudessaan picadillo olisi aina käsillä pienessä astiassa jääkaapissa, aivan kuten amerikkalaiset säilyttäisivät lounaslihaa.

minua kiehtoi. Kuvittelin tekeväni tätä ruokaa, syöväni vähän ja piilottavani sen jääkaappiin, napostelleeni sitä päivittäin kylmänä ja sitten valmistavani sitä uudelleen ja uudelleen, viikko toisensa jälkeen, ja minusta tuli pieni irlantilais-italialainen tyttö, jolla on aina kalkkunapikadillo käsillä.

niin, aloin googlata picadillon reseptejä ja huomasin, että niistä on niin monta eri versiota. Se oli vähän ylivoimaista. Joten laitoin perspektiiviin, mitä halusin minun versio Turkki picadillo.

Picadillo Ingredients:

• jauhettu kalkkuna
• sipuli
• punainen paprika
• valkosipuli
• laakerinlehdet
• valkoviini
• tomaattikastike
• vihreät oliivit

rusinat

• mustapavut
• kaprikset
• kumina
• Cayenne
• oliiviöljy

ensin tiesin, että haluan käyttää pohjana kalkkunaa. Pidän siitä, että siinä on vähemmän kaloreita ja tyydyttynyttä rasvaa kuin jauhelihassa. Lisäksi pidän sen kevyemmästä mausta.

toiseksi löysin reseptejä, joiden sekaan oli heitetty kapriksia. Olen kaprisvihollinen, joten lisäsin ne reseptiini.

kolmanneksi halusin käyttää perinteisiä elementtejä, joita löytyy useimmista picadilloista: vihreitä oliiveja, rusinoita, mausteita ja tomaatteja. Päätin lisätä kuminaan, koska se on yksi lempimausteistani. Lisäsin sekaan myös hieman kanelia, koska tuntui, että se kaipaisi vähän lisää piristystä. (Se toimi!)

Neljäs-Viini! Minun piti heittää viiniä sekaan. Koska … tiedäthän … viiniä.

miten Kuuban Picadillo valmistetaan:

1. Kuumenna oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskivahvan lämmön yllä. Mausta kalkkuna suolalla ja pippurilla ja keitä ruskistuneeksi, halkaise se puulusikalla. Valuta kalkkuna ja laita sivuun kulhoon.
2. lisää sipulit, paprika, valkosipuli ja laakerinlehdet. Keitä, kunnes sipuli on pehmennyt ja läpikuultava.
3. Palauta keitetty kalkkuna paistinpannulle ja lisää viini, tomaattikastike, oliivit ja suolavesi, rusinat, mustapavut, kaprikset, kumina ja cayenne. Hauduta 15 minuuttia.
4. syötä.

tulos oli hämmästyttävä. Täyteläinen, suolainen, mausteinen ja hieman makea kiitos noiden rusinoiden. Rusinat … Ne pullistuvat niin maagisesti, kun ne haudutetaan tässä seoksessa ja imevät kaikki ruokalajin ihanat maut. Ne olivat yksi lempiosistani tässä kalkkunan picadillossa.

Picadillon Viiniparit:

• Burgundin valkoviineissä on keskiruumis kevyesti mausteisilla sävyillä, jotka sopivat hyvin yhteen tämän ruokalajin kanssa.
• Rosé on loistava kumppani tälle ruokalajille-kirkkaat maut ja kevyt hapokkuus sopivat hyvin tämän ruokalajin runsaisiin makuihin.
• Oregonin Pinot noireissa on vaaleaa, kirkkaan maanläheistä eleganssia, joka sopii mainiosti tähän ateriaan.
• kuohuviinit sopivat hyvin tähän picadilloon. Kuplat leikkaavat rikkauden ja piristävät makuja kielelläsi. Valitsin rosé-sparklerin ateriaani sopivaksi.

if you loved this turkey picadillo I would appreciated it so much jos antaisit tälle reseptille tähtiarvion! Muista myös napsia kuva valmiista lautasestasi ja jakaa se kanssani Instagram-palvelussa hashtagilla #platingsandpairings ja tagging me @platingsandpairings.

Turkki Kuuban Picadillo-resepti

Turkey Picadillo

Turkki Picadillo on kevennetty versio perinteisestä latinalaisamerikkalaisesta ruoasta, joka on tehty jauhelihasta. Tässä makeassa ja suolaisessa sekoituksessa yhdistyvät suolaiset oliivit ja kaprikset, makeat kultaiset rusinat, mustapavut ja runsaasti herkullisia mausteita. Tarjoile se riisin päällä tai tacotäytteenä ja nauti!

3.84 12 äänestä

Tulostusnappi

valmistusaika: 10 minuuttia

keittoaika: 15 minuuttia

Kokonaisaika: 25 minuuttia

annosta: 6 annosta

Luotu Pinnoitteet ja Parit

1x2x3x

Ainesosat

• ▢ 1 Rkl oliiviöljyä
• ▢ 1 1/4 kiloa Maasta Turkki
• ▢ 1 keltainen sipuli (jauhettu)
• ▢ 1 punainen paprika (hienonnettu)
• ▢ 4 mausteneilikka valkosipulin (jauheliha)
• ▢ 2 laakerinlehdet
• ▢ ½ cup valkoviiniä tai kuivaa vermuttia
• ▢ 1 8-unssi voi tomaatin kastike
• ▢ 1/3 cup hienonnettu paprika täytettyjä vihreitä oliiveja (plus 1 rkl suolavedessä)
• ▢ 1/3 kuppi kultainen rusinoita
• ▢ ½ dl säilöttyjä mustapapuja
• ▢ 1 rkl kapriksia
• ▢ 2 tl kuminaa
• ▢ 1/2 tl Cayennea (tai maun mukaan)
• ▢ suolaa ja pippuria (maun mukaan))

ohjeet

• Kuumenna oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskivahvan lämmön yllä. Mausta kalkkuna suolalla ja pippurilla ja keitä ruskistuneeksi, halkaise se puulusikalla. Valuta kalkkuna ja laita sivuun kulhoon.
• Palauta sama paistinpannu polttimeen ja vähennä lämpöä keskitasolle. Lisää sipulit, paprika, valkosipuli ja laakerinlehdet. Keitä välillä sekoittaen, kunnes sipuli on pehmennyt ja läpikuultava. Palauta keitetty kalkkuna paistinpannulle ja lisää viini, tomaattikastike, oliivit ja suolavesi, rusinat, mustapavut, kaprikset, kumina ja cayenne. Hauduta 15 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoa lämpimänä riisin kanssa tai tacotäytteenä.

Teitkö sinä tämän reseptin?Mainitse @platingsandpairings tai tag #platingsandpairings!

ravinto

kalorit: 211kcal / hiilihydraatit: 13g / proteiini: 24g / rasva: 5g / kolesteroli: 51mg / natrium: 262mg / kalium: 485mg / kuitu: 2g / sokeri: 6g / A-vitamiini: 750IU | C-vitamiini: 28MG / kalsium: 32mg / rauta: 1,8 mg