ulli theeyal

Ulli Theeyal resepti step by step-kuvilla. Salottisipulia curryssa mausteilla ja paahdetulla kookoksella. Gluteeniton ja vegaaninen.

Ulli Theeyal on yksi herkullisista kastikkeista, joita tarjoillaan Onam Sadyassa. Siinä on hapan ja maustettu maku, jossa on monimutkaisia makuja.

Ulli theeyal curryn maut ovat paahdettua kookosta ja mausteita. Ulli – tai helmisipulit tuovat annokseen myös paljon makua tamarindista tulevilla happamilla sävyillä. Jos pidät helmiäissipulin mausta missä tahansa astiassa, tämä resepti on sinua varten. Olen jakanut myös Helmisipuli sambaria.

aloin tehdä tätä reseptiä noin 8 vuotta sitten ja teen sitä edelleen toisinaan. Tällä reseptillä saat hyvän ulli theeyalin kotoisalla maulla.

samalla reseptillä teen myös brinjal theeyalia. Toinen tunnettu muunnelma, joka on tehty on mushroom theeyal ja aion lähettää sen resepti pian.

mikä tahansa tamarindipohjainen kastike tai curry sopii hyvin höyrytetyn riisin kanssa. Niin tekee Ulli theeyal, joka tarjoillaan parhaiten höyrytetyn riisin tai höyrytetyn Kerala matta-riisin kanssa.

miten ulli theeyal

1. Liota ensin 1 kasattu kuppi helmiäissipulia (sambar-sipulia) vedessä kulhossa 20-30 minuuttia. Liottaminen helpottaa niiden kuorimista myöhemmin. Voit käyttää myös salottisipulia tai pienikokoista sipulia.

2. Liota myös ½ rkl tiiviisti pakattua siemenetöntä tamarindia cup kupin kuumassa vedessä 20-30 minuuttia.

3. Kuori sipulit 30 minuutin kuluttua ja huuhtele ne hyvin. Pysykää sivussa. Jos sipulit ovat isompia, voit puolittaa ne.

4. 20-30 minuutin kuluttua purista massa tamarindista ja lisää liotettuun veteen. Pidä tamarindimassa sivussa. kun sipulit ja tamarindit ovat liottuneet, voit aloittaa maustetahnan valmistamisen.

tahnan tekeminen Ulli theeyalille

5. Kuumenna 2 tl kookosöljyä paistinpannussa. Pidä liekki matalalla. Lisää sitten ½ rkl korianterinsiemeniä ja sekoita ne öljyn joukkoon.

6. Lisää sitten ½ tl kuminansiemeniä, 15 kokonaista mustapippuria, 8 meti-siementä (sarviapilan siemenet) ja 2 kuivaa punaista chiliä (poistetut ja rouhitut tai puolitetut). Mausteiseen theeyaliin voit lisätä 3-4 punaista chiliä.

7. Sekoita hyvin ja paista sekoittaen usein, kunnes mausteista tulee aromaattisia ja punaiset chilit vaihtavat väriä.

8. Lisää sitten ½ dl tiiviisti pakattua tuoretta raastettua kookospähkinää.

9. Sekoita hyvin.

10. Paahda sitten kookosta jatkuvasti sekoittaen, kunnes se muuttuu kullankeltaiseksi. Pidä pannu Tai kadai alhaalla ja anna tämän kookos-ja mausteseoksen jäähtyä. Kookoksesta pitäisi tulla kultainen. voit paahtaa mausteet ja kookoksen myös ilman öljyä.

11. Lisää sitten paahdettu kookos ja mausteet sekä öljy jauhatuspurkkiin. Lisää myös ½ dl vettä.

12. Jauha tasaiseksi tahnaksi.

Making ulli theeyal

13. Kuumenna 2 tl kookosöljyä samassa kadaissa tai pannulla ja lisää kuoritut helmisipulit.

14. Sekoita ne öljyyn ja ala sitten ruskistaa niitä.

15. Kuullota sipulia, kunnes reunat ruskistuvat.

16. Lisää sitten ¼ tl kurkumajauhetta.

17. Sekoita sipulien joukkoon kurkumajauhe.

18. Lisää nyt tamarindimassa.

19. Sekoita hyvin.

20. Lisää sitten maahan paahdettu kookos ja maustetahna.

21. Sekoita uudelleen.

22. Lisää ½ kulhoon vettä.

23. Mausta suolalla maun mukaan.

24. Lisää ¼ – ½ tl jaggery ja sekoita uudelleen. Jaggery on valinnainen ja voidaan ohittaa.

25. Hauduta currya 9-10 minuuttia. Sammuta sitten liekki. Peitä pannu.

Karkaisu Ulli Theeyal

26. Kuumenna 2 tl kookosöljyä pienessä pannulla tai tadka-pannulla. Lisää ½ tl sinapinsiemeniä.

27. Anna sinapinsiemenien rätistä.

28. Lisää sitten 7-8 currylehteä ja 1 kuiva punainen chili (puolitettu ja poistettu). sekoita ja paista, kunnes punaiset chilit vaihtavat väriä.

29. Sammuta liekki ja kaada karkaisu seos ulli theeyal.

30. Peitä pannu ja anna makujen hautua muutama minuutti.

31. Tarjoa ulli theeyal höyrytetyn riisin kanssa.

jos etsit lisää Kerala-reseptejä, tarkista:

• Olan
• Kalan
• Kerala sambar
• kasvispata
• Varutharacha sambar

jos olet tehnyt tämän reseptin, muista arvostella se alla olevassa reseptikortissa. Jos haluat lisää herkullisia intialaisia kasvisruokareseptejä suoraan sähköpostiisi, tilaa sähköpostini uutiskirje. Voit myös seurata minua Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest tai Twitter enemmän kasvissyöjä inspiraatiota.

Ulli Theeyal

5 8 äänestä

Dassana Amit

Kerala ulli Theeyal is on yksi Onam Sadyassa tarjoiltavista herkullisista kastikkeista. Siinä on hapan ja maustettu maku, jossa on monimutkaisia makuja.

valmistusaika 30 min

keittoaika 20 min

Kokonaisaika 50 min

Cuisine Kerala, eteläintialainen

kurssi: Pääruoka

Annosta 3

Yksiköt

Ainekset

mauste tahna

• ▢ 2 tl kookosöljy
• ▢ ½ rkl korianterin siemeniä
• ▢ ½ tl kumina
• ▢ 15 kokonaista mustapippuria
• ▢ 8 sarviapilan siemenet
• ▢ 2 kuiva punainen chili – byadagi tai kashmirin, deseeded ja rikki tai puolittunut
• ▢ ½ cup tiukasti pakattu raastettu kookos – tuoreita tai pakastettuja
• ▢ ½ kuppi vettä hiontaan

tamarind sellu

• ▢ ½ rkl tiiviisti pakattu siemenettömiä tamarind
• ▢ ⅓ kuppi kuumaa vettä liotus tamarind

muut ainekset ulli theeyal curry

• ▢ 2 tl kookosöljy
• ▢ 1 kuppi kasata pearl sipuli tai salottisipuli – 175 grammaa helmi sipuli tai salottisipuli
• ▢ ¼ tl kurkuma jauhe
• ▢ ½ ⅔ kuppi vettä lisätään myöhemmin
• ▢ ¼ ½ tl jaggery – valinnainen
• ▢ suolaa tarvittaessa

karkaisu ulli theeyal

• ▢ 2 tl kookosöljyä
• ▢ ½ tl sinapinsiemeniä
• ▢ 1 kuivaa punaista chiliä-puolitettu ja poistunut
• ▢ 7-8 currylehteä

ohjeet

ulli theeyalin valmistelu

• liota ensin 1 kasattu kuppi helmiäissipulia (sambar-sipulia) vedessä kulhossa 20-30 minuuttia. Liottaminen helpottaa niiden kuorimista.
• liota myös ½ rkl tiiviisti pakattua siemenetöntä tamarindia cup kupin kuumassa vedessä 20-30 minuuttia.
• kuori sipulit 30 minuutin kuluttua ja huuhtele ne hyvin. Pysykää sivussa. Jos sipulit ovat isompia, voit puolittaa ne.
• 20-30 minuutin kuluttua purista massa tamarindista ja lisää liotettuun veteen. Pidä tamarindimassa sivussa.
• kun sipulit ovat liottuneet, voit aloittaa maustetahnan valmistamisen.

kookos-ja maustetahnan valmistus

• kuumenna 2 tl kookosöljyä paistinpannussa. Pidä liekki matalalla.
• lisää ½ rkl korianterinsiemeniä ja sekoita ne öljyn joukkoon.
• lisää sitten ½ tl kuminansiemeniä, 15 mustapippuria, 8 Metin siementä ja 2 kuivaa punaista chiliä (poistettua ja rouhittua tai puolitettua).
• sekoita hyvin ja paista sekoittaen usein, kunnes mausteista tulee aromaattisia ja punaiset chilit vaihtavat väriä.
• lisää sitten ½ dl tiiviisti pakattua tuoretta raastettua kookospähkinää. sekoita hyvin.
• paahda sitten kookosta jatkuvasti sekoittaen, kunnes se muuttuu kullankeltaiseksi. Pidä pannu Tai kadai alhaalla ja anna tämän kookos-ja mausteseoksen jäähtyä. Voit paahtaa mausteet ja kookoksen myös ilman öljyä.
• kun olet jäähtynyt, lisää paahdettu kookos ja mausteet jauhatuspurkkiin. Lisää myös ½ dl vettä.
• jauha tasaiseksi tahnaksi.

making ulli theeyal

• kuumenna 2 tl kookosöljyä samassa kadaissa tai pannulla ja lisää kuoritut helmisipulit.
• sekoita niitä ja saute sekoittaen usein, kunnes näet reunojen ruskistuvan vaaleiksi.
• lisää sitten ¼ tl kurkumajauhetta ja sekoita hyvin.
• lisää nyt tamarindimassa ja sekoita uudelleen.
• lisää sitten jauhettu kookos ja maustetahna. sekoita uudelleen.
• lisää ½ kulhoon vettä. mausta suolalla maun mukaan.
• lisää ¼ – ½ tl jaggery ja sekoita uudelleen. Jaggery on valinnainen ja voidaan ohittaa.
• hauduta 9-10 minuuttia. Sekoita tasaisin väliajoin. Sammuta sitten liekki. Peitä pannu.

karkaisu ulli theeyal

• kuumenna 2 tl kookosöljyä pienessä pannulla tai tadka-pannulla. Lisää ½ tl sinapinsiemeniä ja anna niiden rätistä.
• lisää sitten 7-8 currylehteä ja 1 kuiva punainen chili, puolitetaan ja poistetaan.
• sekoita ja paista, kunnes punaiset chilit vaihtavat väriä.
• sammuta liekki ja kaada karkaisu seos ulli theeyal.
• peitä pannu ja anna makujen hautua muutama minuutti.
• tarjoa ulli theeyal höyrytetyn riisin kanssa.

Nutrition Info Approximate values

Nutrition Facts

Ulli Theeyal

Amount Per Serving

Calories 160Calories from Fat 117

% Daily Value*

Fat 13g20%

Saturated Fat 10g63%

Sodium 16mg1%

Potassium 228mg7%

Carbohydrates 11g4%

Fiber 3g13%

Sugar 5g6%

Protein 2g4%

Vitamin A 530IU11%

Vitamin C 118.5mg144%

kalsium 26mg3%

rauta 2.2mg12%

* Päivittäisarvot perustuvat 2000-kaloriseen ruokavalioon.

pidätkö videoistamme? Sitten seuraa ja tilaa meille YouTubessa saada uusimmat resepti Video päivitykset.

Maistoitko tätä reseptiä?Jos olet tehnyt reseptin ja tykännyt siitä, Jaa resepti linkistä Facebookiin, Twitteriin & Pinterestiin. Mainitse instagram @ dassanasvegrecipes ja tägää #dassanasvegrecipes!

kaikki sisältömme & kuvat ovat tekijänoikeussuojattuja. Älä kopioi. Bloggaajana, jos haluat muokata tätä reseptiä tai tehdä youtube-videon, kirjoita resepti omin sanoin ja anna linkki takaisin reseptiin tästä url-osoitteesta.