VANILLA SWISS ROLLS

tämä Vanilla Swiss Rolls on pehmeää,kosteaa,kevyttä ja herkullista..ja ne ovat super helppo tehdä.

miten tehdään pehmeitä ja kuohkeita Hyytelörullia kolmessa vaiheessa.

Sveitsiläinen sämpylä tai hyytelörulla on sienikakkurullatyyppi. Ohut kakku valmistetaan jauhoista, kananmunista ja sokerista ja paistetaan hyvin matalassa suorakaiteen muotoisessa uunipellissä, jota kutsutaan levypannuksi. Kakku irrotetaan pannulta ja levitetään hillolla tai voinokareella, rullataan ja tarjoillaan pyöreinä viipaleina.

Sveitsiläinen rullakakkukerros on kevyt ja ilmava valmistettu ilman kiinteää rasvaa, joka sisältää enemmän munia ja vähemmän rasvaa tai jauhoja kuin voikakut. Hapattaminen tulee pääasiassa muniin vatkatusta ilmasta. Usein kertaa maissitärkkelys (tai maissijauho) korvaa osan jauhoista, jotta sieni on herkempi rakenne, hienompi muru ja tiukempi vilja.

suosikkitäytteeni on tavallinen vanilja – tai suklaavaahtotäyte ; voimme myös valmistaa täytteet buttercream, (tavallinen ,hedelmä tai kahvi maustettu), siemenettömät hedelmäsoseet,Englanti tyyli lemon curd, hillot tai hyytelöt tai hienonnettu hedelmiä tai tuoreita marjoja välillä.

ainesosat

• 4 munankeltuaiset (18 – 20 gr/ keltuainen) – huoneen houkutus.
• 20 gramman rakeistettu sokeri
• 40 ml maitoa
• 40 gramman öljy
• 1 tl vaniljauutetta
• 30 gramman yleisjauho
• 30 gramman maissitärkkelys
• 4 munanvalkuainen (30 – 35 gr/ munanvalkuainen) – huoneen tempt 4377>
• 1/4 tl suolaa
• 1 tl viinietikkaa/sitruunamehua/viinikermaa
• 60 gramman rakeistettua sokeria

B. täyte

• 125 ml kermavaahtoa
• 20 gramman rakeistettua sokeria
• voit käyttää myös mieleisiäsi hedelmiä.

Vaniljaiset Sveitsiläisrullat kolmessa yksinkertaisessa vaiheessa

Vatkaa valkuaiset.

varmista, että valkuaiset ovat huoneenlämpöisiä, ennen kuin aloitat hakkaamisen.Kylmiä valkuaisia on nimittäin hyvin vaikea saada ruoaksi.

lisäämällä teelusikallinen etikkaa, sitruunamehua tai tartar-kermaa (hapan ainesosa)auttaa valkuaisia muodostamaan tasaisempia huippuja.

aloita valkuaisten takominen hiljaisella nopeudella ja lisää 3/4 osa sokeria (60 g)vähän kerrallaan little.As voitamme, näemme, että valkuaisten määrä kasvaa ja ne näyttävät kiiltävämmiltä.Lyö kunnes jäykistymme peaks.It voi kestää noin 6 minuuttia.

2.Sekoita kaikki loput ainekset keskenään.

Vatkaa keltuaiset ja muu sokeri keskenään, kunnes ne ovat väriltään vaaleankeltaisia.

ja lisää sitten nestemäiset ainekset (maito, öljy ja vaniljajuoma)vispaten, kunnes seos on mukavan tasaista.

seulotaan kuivat aineet eli maissitärkkelys ja tavallinen jauho pienissä erissä ja sekoitetaan keskenään, kunnes kaikki on sekoittunut hyvin.

3.Sekoita valkoinen ja keltainen seos

ota 1/3 vatkatuista valkuaisista ja sekoita varovasti keltuaisseokseen.Tämä auttaa löysäämään keltuaisseosta ja sitten sekoita tämä valkuaisten joukkoon ja sekoita ne varovasti yhteen, kunnes saamme tasaisen ilmavan vaahtoavan taikinan.

varo tyhjentämästä luomiamme ihania ilmataskuja.Jos emme ole tarpeeksi hellävaraisia, on mahdollista, että ilmataskut voivat tyhjentyä, minkä seurauksena kakkutaikinamme ei ehkä pääse kunnolla nousemaan uunissa.

kaada nyt tämä taikina vuokaan, joka voidellaan voilla ja vuorataan pergamenttipaperilla.

napauta pannua tiskillä muutaman kerran, jotta voit rikkoa taikinassa olevat suuret ilmakuplat .

paista 160-170 asteessa 25-30 minuuttia.

ota kakku pois pannusta. Aseta kakun päälle puhdas pyyhe, käännä se ja poista pergamenttipaperi ja anna kakun jäähtyä kokonaan huoneenlämmössä ja levitä sitten lempitäytteesi kanssa kakun päälle ja rullaa kakku varovasti päälle ja laita koko kakku jääkaappiin vähintään 2 tunniksi.

leivinpannu: Neliöpannu 9 x 13 tuumaa (22 x 33cm). Tätä reseptiä voi kuitenkin käyttää hieman pienemmille tai hieman suuremmille pannuille.

katso videolta, kuinka helppoa on tehdä Vaniljaisia sveitsiläisiä sämpylöitä

* menestystoiveita

1. Munanvalkuainen: kulhossa, jossa on munanvalkuaista ja vispejä, ei saa olla lainkaan rasvaa, kuten keltuaisia, öljyä, voita… muuten munanvalkuainen ei voi muuttua vaahtoavaksi (tai vatkata jäykäksi)

2.To tee taikina, voit joutua erottamaan munat, mikä on helpompi tehdä, kun ne ovat kylmiä. Mutta ne lyövät paljon paremmin huoneenlämmössä, kestää noin 20 minuuttia päästä sinne.

3. Paistolämpötila ja-aika voivat muuttua uunista riippuen. Joissakin uuneissa on epätasaisesti lämpöä (Ylälämpö on suurempi kuin pohjalämpö tai päinvastoin). Paras tapa on siis varoa kakkua. Varmista, ettei kakun pinnalla ole halkeamaa sen paistaessa. Kun sormi koskettaa kakkua, se jousi takaisin on erittäin hyvä merkki siitä, että kakku on valmis otettavaksi uunista.

nauti sveitsiläisen rullakakun tekemisestä.Onnea!

miksi sveitsiläisiä rullia kutsutaan Sveitsiläisiksi rulliksi?

termin ”Swiss roll” alkuperä on epäselvä. Kakku on peräisin Keski-Euroopasta, mutta ei Sveitsistä, kuten nimestä voisi päätellä. Se on ilmeisesti keksitty 1800-luvulla yhdessä Battenbergin, donitsien ja Victoria-sienen kanssa.

sveitsiläisiä rullia kutsutaan myös nimillä Jelly roll,Jam roll,Cream roll, Roulade.Nimi ” Swiss Roll ”on yleensä termi, jota käytetään tästä Isossa-Britanniassa ja Kanadassa; Amerikassa, termi, jota käytetään on”Jelly Roll”.

miksi Sveitsiläinen rullani halkeaa rullattaessa?

kosteassa kakussa on vähemmän halkeilun mahdollisuutta. Varmista siis,että kakkutaikina levittyy vuokaan tasaisesti ja se paistuu kunnolla eli kakku paistuu tasaisesti ja kakku voi pysyä kosteana.

Ylikypsentäminen voi haihduttaa kosteuden ja kuivattaa kakun. Ylikypsyys voi ilmetä kahdella eri tavalla joko liian pitkänä paistoaikana tai paistolämpötila on liian korkea.Ohut kerros kakkutaikinaa kestää vain noin 25 minuuttia @ 160 C, jotta se paistuu kunnolla. Tarkista kakku 20 minuutin kuluttua ja katsella tarkasti, kunnes se testit tehty.

sen tulee olla kevyesti ruskistettu, ja päällisen tulee kevetä kevyesti kosketeltaessa ja sivut alkavat erottua pellistä.

nosta kakku vuoasta pyyhkeen päälle heti, kun olet ottanut sen uunista. Kauli kakku, kun se on juuri jäähtynyt.Kakku jäykistyy jäähtyessään, joten se halkeaa vähemmän, jos rullaat sen heti, kun ne ovat juuri jäähtyneet.

miksi sveitsiläisen vaniljan sämpylät ovat kumimaisia?

kun kakkutaikinaa sekoitetaan liikaa, jauhojen sisältämä gluteeni voi muodostaa kimmoisia gluteenisäikeitä, jolloin koostumus on tiheämpi, purevampi ja kumimainen.Tällainen kakkukerros on tiheä ja tahmainen. Oikein sekoitettu kakku on kevyt ja ilmava.

miksi sveitsiläistä sämpylää tehdessä lisätään maissijauhoja?

maissitärkkelyksen tai muiden pehmeiden, vähägluteenisten jauhojen tai kakkujauhojen lisääminen antaa kakkukerrokselle enemmän joustavuutta ja siten estää kakkua hajoamasta rullattaessa.

jos minulla ei ole maissitärkkelystä, Voinko korvata sen tavallisella jauholla?

kyllä voi.

jos pidät suklaasta ja haluat tehdä suklaasekoitteita, se on niin helppoa, että meidän tarvitsee vain lisätä kaakaojauhetta ja voimme tehdä herkullisia suklaasekoitteita kolmella yksinkertaisella askeleella.

Vanilla Swiss Rolls

tämä Vanilla Swiss Rolls-resepti auttaa sinua tekemään pehmeän, kevyen, herkullisen Vanilla swiss roll-kakun kolmessa yksinkertaisessa vaiheessa

valmistusaika 15 min

keittoaika 25 min

Kokonaisaika 40 min

ruokalajin jälkiruoka

Keittiö amerikkalainen, brittiläinen

annosta 1 Pitkä Sveitsiläinen Rullakakku

kakun ainekset

• 4 munankeltuaiset (18 – 20 gr/ keltuainen) – huoneen houkutus.
• 20 g rakeistettua sokeria
• 40 ml maitoa
• 40 g öljyä
• 1 tl vaniljauutetta
• 30 g Yleisjauhoa
• 30 g maissitärkkelystä
• 4 Munavalkuaista (30 – 35 gr/ munavalkuainen) – huoneen tempt
• 1/4 tl suolaa
• 60 g rakeistettua sokeria
• 1 tl viinietikkaa/sitruunamehua/hammaskermaa

B. täyttö

• 125 ml kermavaahtoa
• 20 g rakeistettua sokeria voit käyttää myös mieleisiäsi hedelmiä.

ohjeet

erottele munankeltuaiset ja valkuaiset.

• Vatkaa valkuaiset. Varmista, että valkuaiset ovat huoneenlämpöisiä ennen kuin aloitat hakkaamisen.Kylmiä valkuaisia on nimittäin hyvin vaikea saada ruoaksi. Lisäämällä teelusikallinen etikkaa, sitruunamehua tai kerma hammaskiveä (hapan ainesosa)auttaa munanvalkuaisia muodostamaan vakiintuneempia huippuja. Aloita valkuaisten vatkaaminen hiljaisella nopeudella ja lisää 3/4 osaa sokeria (60 g) pikku hiljaa.Lyödessämme näemme, että valkuaisten määrä kasvaa ja ne näyttävät kiiltävämmiltä.Lyö kunnes jäykistymme peaks.It voi kestää noin 6 minuuttia.

sekoita kaikki loput ainekset keskenään.

• Vatkaa keltuaiset ja muu sokeri, kunnes ne ovat väriltään vaaleankeltaisia. Ja sitten lisää nestemäiset ainekset (maito, öljy ja vanilja olemus)vispilä kunnes meillä on mukava sileä seos. Siivilöi joukkoon kuivat aineet eli maissitärkkelys ja tavallinen jauho pienissä erissä ja sekoita keskenään, kunnes kaikki on sekoittunut hyvin.

sekoita keskenään valkoinen ja keltainen seos

• ota 1/3 vatkatuista valkuaisista ja sekoita varovasti keltuaisseokseen.Tämä auttaa löysäämään keltuaisseosta ja sitten sekoita tämä valkuaisten joukkoon ja sekoita ne varovasti yhteen, kunnes saamme tasaisen ilmavan vaahtoavan taikinan. Varo tyhjentämästä luomiamme ihania ilmataskuja.Jos emme ole tarpeeksi hellävaraisia, on mahdollista, että ilmataskut voivat tyhjentyä, minkä seurauksena kakkutaikinamme ei ehkä pääse kunnolla nousemaan uunissa.

leivo kakku

• kaada taikina vuokaan, joka voidellaan voilla ja vuorataan pergamenttipaperilla. Taputtele pannua tiskillä muutaman kerran, jotta voit rikkoa taikinassa olevat suuret ilmakuplat . Paista 160-170 C: ssä 25-30 minuuttia.
• ota kakku pois pannusta. Aseta kakun päälle puhdas pyyhe, käännä se ja poista pergamenttipaperi ja anna kakun jäähtyä täysin huoneenlämmössä ja levitä sitten lempitäytteesi kakun päälle ja rullaa kakku varovasti päälle ja laita koko kakku jääkaappiin vähintään 2 tunniksi. Vuoka: Neliöpannu 9 x 13 tuumaa (22 x 33cm). Tätä reseptiä voi kuitenkin käyttää hieman pienemmille tai hieman suuremmille pannuille.
• nauti sveitsiläisen rullakakun tekemisestä.Onnea!

Video

Notes

Notes for success 1. Munanvalkuainen: kulhossa, jossa on munanvalkuaista ja vispejä, ei saa olla rasvaa, kuten keltuaisia, öljyä, voita … muuten munanvalkuainen ei voi muuttua vaahtoavaksi (tai vatkata jäykäksi) 2.To tee taikina, voit joutua erottamaan munat, mikä on helpompi tehdä, kun ne ovat kylmiä. Mutta ne lyövät paljon paremmin huoneenlämmössä, kestää noin 20 minuuttia päästä sinne. 3. Paistolämpötila ja-aika voivat muuttua uunista riippuen. Joissakin uuneissa on epätasaisesti lämpöä (Ylälämpö on suurempi kuin pohjalämpö tai päinvastoin). Paras tapa on siis varoa kakkua. Varmista, ettei kakun pinnalla ole halkeamaa sen paistaessa. Kun sormi koskettaa kakkua, se jousi takaisin on erittäin hyvä merkki siitä, että kakku on valmis otettavaksi uunista.

Avainsana Vanilla sveitsiläiset rullat