Vegaanipaisti

yksinkertainen, helppo, rustiikkinen ja runsas Vegaanipaisti, joka on viipaloitava, erittäin murea ja täynnä makua. Sopii erinomaisesti tarjoiluun runsaiden kastikkeiden, paistettujen perunoiden ja muiden lisukkeiden kanssa. Tähteetkin sopivat mainiosti voileipiin!

esittelen uuden vegaanisen lohturuokarakkauteni. Vegaanipaisti. Ja kyllä, vastatakseni kysymykseesi, minusta on tullut Kotitekoinen seitan-rakastaja ja pidän uutena rakkautenani sitä, kuinka helppoa tämä paisti on tehdä, ja kuinka ehdottoman herkullista se on, kun se tarjoillaan eeppisissä suhteissa vegaanisten perunamuusin, paahdetun punakaalin, punaviinikastikkeen, vegaanisten Yorkshire-vanukkaiden, rapeiden paahdettujen perunoiden ja kaikkien paistetun illallisen tyyppisten lisukkeiden kanssa.

hyppy:

• mikä seitan on?
• mikä on elintärkeää vehnägluteenia?
• miten tehdä Vegaanipaisti
• Menestysvinkit
• mitä tarjoilla Vegaanipaistin kanssa
• miten säilyttää & lämmittää
• miten tätä reseptiä voi muokata
• nälkäiseksi lisää?
• 📖 resepti

on pöydän ympärille kokoontumisen ja herkuttelun aika, ja kaipaan aina yksinkertaisia, hallittavia, juhlareseptejä, jotka tuntuvat vielä hieman erikoisilta. Ja tämä vegaaninen paistiresepti on sitä kaikkea.

se on superhelppo tehdä ja sen voi prepata ja muotoilla jopa 3 päivää etukäteen, jättää jääkaappiin ja kypsentää sitten päivänä tai jopa etukäteen. Eikö olekin ihanaa, kun Reseptit purkavat paineita?

se on myös huomattavasti halvempaa tehdä kuin valmiiksi tehdyt vegaanipaistokset ja on loistava vaihtoehto kiitospäivän kalkkunalle tai Tofurkeylle.

mitä seitan on?

Seitan (lausutaan say-tan) on vegaaninen lihankorvike, joka valmistetaan vitaalisesta vehnägluteenista. Se on suosittu, koska sen erittäin lihaisa rakenne ja erittäin korkea proteiinipitoisuus. Suurin osa päivittäistavarakaupasta ostettavista valmiista vegaanisista lihankorvikkeista on seitan-pohjaisia.

kun valmistat seitania, teet taikinan ja vaivaat sen gluteenirakenteen kehittämiseksi samalla tavalla kuin leivänkin. Näin se saa sen ainutlaatuisen ”lihaisan” tekstuurin. Useimmissa seitan-resepteissä taikina on vaivattu sitä purevammaksi, mitä enemmän valmis tuote on. Tämä on hieman erilainen, koska muiden ainesosien suhde tärkeään vehnägluteeniin. Se pysyy mureana eikä pureskele, vaikka sitä vahingossa vaivaa liian pitkään. Aika idioottivarma seitan-resepti.

vaivattu seitan-taikina voidaan kypsentää joko höyryttämällä, paistamalla tai hautomalla vedessä. Jokainen menetelmä luo hyvin erilaisen tuloksen. Tähän reseptiin leivonta on mitä suosittelen, eikä sitä tarvitse höyryttää ensin.

huomaa, että koska seitan on vehnäpohjainen tuote, gluteenille herkkien tai keliaakikkojen tulisi välttää sen syömistä.

mikä on elintärkeää vehnägluteenia?

joten nyt saatat ihmetellä, mistä ihmeestä seitan on tehty? Vastaus on elintärkeä vehnägluteeni.

Vital vehnägluteeni valmistetaan vehnäjauhoista, jotka hydratoidaan gluteenin, vehnän pääproteiinin aktivoimiseksi. Sitten poistetaan kaikki muu paitsi gluteeni. Tämän jälkeen gluteeni kuivataan ja jauhetaan takaisin jauheeksi.

Vital – vehnägluteeni on tämänkaltaisten seitan-reseptien pääraaka-aine, mutta sopii mainiosti myös sideaineena vegaanisessa lihamurekkeessa ja hampurilaisissa. Käytän sitä” lihapullareseptissä ” keittokirjassani vegaaninen lohturuoka. Ne ovat niin hyviä!

se on myös hyödyllinen ainesosa leipäresepteissä. Jo ruokalusikallinen tai kaksi leipää voi parantaa taikinan rakennetta ja kimmoisuutta, mikä puolestaan auttaa parantamaan nousua, murua ja kuorta. Erityisen hyödyllistä se on silloin, kun leivässä on vähemmän proteiinijauhoja, kuten täysjyväleipää ja ruista.

Vital vehnägluteeni melko halpaa ostaa, vaikka sitä ei kaikissa ruokakaupoissa ole. Ostan omani Amazonilta. Tällä tein seitania. Se on uskomattoman hyvä arvo suuri iso laukku ja se ei ole GMO. Kaada se ilmatiiviiseen astiaan ja tähteet säilyvät iät ja ajat.

Vegaanipaistin tekeminen

tarkemmat mitat ja ohjeet löydät tulostettavasta reseptikortista.

niin, mennään asiaan. Tässä on arvio siitä, mitä tässä vegaanisessa seitan-paistissa tapahtuu ja miksi:

1. vital wheat gluten-Vital wheat gluten on se, mikä antaa tälle vegaaniselle paistille sen lihaisan rakenteen ja on ehdottoman tärkeä ainesosa tässä reseptissä. Sitä ei todellakaan voida tehdä ilman sitä. Sorry to the gluteeniton people among you: O (
2. white beans – Any canned white beans will work. Ne lisäävät reseptiin kosteutta ja pitävät paistin mureana.
3. artisokansydämet-näiden tulee olla öljyyn pakattuja, ei brinoituja. Ne tuovat lisää kosteutta ja makua. En ole kokeillut sitä, mutta eiköhän keittämättömien sienten ja ruokalusikallisen öljyä voisi halutessaan käyttää sen sijaan.
4. ravintohiiva-makusyvyys. Lupaan, ettei paistosi maistu mauttomalta!
5. salvia, rosmariini, timjami, valkosipuli, pippuri – maku, maku, maku
6. tamari tai soijakastike – ”lihaisan” maun vuoksi
7. varastossa – taas maun ja kosteuden vuoksi. Tätä reseptiä varten rakastan käyttää 2 ruokalusikallista parempaa kuin Bouillon Ei Kanapohjaa sekoitettuna veteen. Siinä on lähes kanamainen maku, joka toimii niin hyvin tällaisessa paistissa. Jos et saa sitä, vaikka mikä tahansa hyvä makuvarasto kelpaa. Katso reseptin muistiinpanoista ehdotuksia.

ja tämä on yksinkertaista. Leikkuulautaa ei tarvita, koska ei ole mitään pilkkomista tehdä!

Vaihe 1-Lisää kaikki ainekset paitsi elintärkeä vehnägluteeni elintarvikevalmistajaan ja sekoita hyvin ja lähes tasaiseksi.

Vaihe 2-Lisää elintärkeä vehnägluteeni ja pulssi, kunnes muodostuu karkea taikina.

Vaihe 3-kärki ulos ja vaivaa kunnes se näyttää kuitu.

Vaihe 4-muoto loki, aseta lopussa kaistale foliota. Kauli se tiukasti kiinni ja kiinnitä päät kuin jouluinen keksi. Paista.

Vaihe 5 – Kun se on keitetty, anna on levätä sitten kääriä, viipaloi ja tarjoile.

teit juuri oman vegaanipaistisi, senkin neropatti!

Onnistumisvinkit

1. älä jätä vaivaamista väliin. Olen kuullut, että jotkut seitan-reseptit ovat kovia kuin vanhat saappaat, jos niitä vaivaa liikaa, enkä halua sinun pelkäävän sitä. Lupaan, että kunhan seuraat reseptiäni tarkasti, tämä ei toimi, – vaikka innostuisit ja vaivaisit sitä paljon enemmän, – se on silti kauniin mureaa.
2. muista kääntää paisti paistoajan puoliväliin, jotta se kypsyy tasaisesti. Jos unohdat, älä hätäänny. Se on ok, vain hieman ruskeampi toisella puolella ja toisella. Kun se on viipaloitu ja tukehdutettu kastikkeeseen, kukaan ei edes huomaa!
3. jos valmistat paistin etukäteen ja laitat sen jääkaappiin, ota se pois jääkaapista 1 tunniksi ennen uuniin laittamista, jotta edes paistaminen edistyy.
4. anna paistin levätä vähintään 30 minuuttia ennen folion avaamista ja tarjoilua. Ja huomaa, että se pysyy lämpimänä, jos se jätetään avaamattomana folioon muutamaksi tunniksi, jotta voit tehdä sen aikaisemmin päivällä, jotta voit vapauttaa uunin myöhemmäksi .
5. tämä resepti on käärittävä folioon kypsymistä varten. Jos yrität ilman sitä, se kuivuu. Jos et halua folion joutuvan kosketuksiin ruokasi kanssa, kääri paisti ensin leivinpaperipaperiin (ei vahapaperiin) ja peitä se sitten tiukasti folioon.

mitä tarjota Vegaanipaistin kanssa

viipaloi murea paisti ja tarjoile:

• rapeaksi paahdetut perunat
• sulava Kanelipaahdettu bataatti
• vegaaninen bataatti
• punaviini vegaaninen kastike
• kastike vegaanisesta lihamurekereseptistäni
• rapea Vegaani Yorkshire Puddings
• Vegaani vihreä papupata
• Vegaani vihreä papupata
• Vegaani Green Bean Pataruoka

vegaaninen perunamuusi

• täyte
• karpalo-pekaani-ruusukaali-salaatti
• paahdettu punakaali tai höyrytetyt kasvikset
• vegaaninen karpalokastike

tai jos et halua täyttä paahdettua illallista, viipaloi se ja tarjoa ranskalaisten kanssa, paahdettuna kasviksia, vegaanista munakokkelia, perunamuusia ja kastiketta, raikasta salaattia tai kasaa se lämpimiksi leipärulliksi, jotka on sliipattu chutney-tai vegaanimajoneesilla.

miten & lämmittää

tähteitä säilytetään jääkaapissa jopa viikon ajan. Pidä ne hyvin käärittyinä, jotta ne eivät kuivu. Voit myös jäädyttää sen jopa 3 kuukautta. Anna sen sulaa jääkaapissa yön yli ennen käyttöä.

se on mainio kylmässä tai huoneenlämmössä, mutta lämmittää uudelleen, kääri folioon tiukasti ja poksahda uunissa noin 350 asteessa 10-15 minuuttia. Tai mikrota yksittäisiä viipaleita noin 30 sekunnin ajan.

jollain tavalla voi muokata tätä reseptiä

tämä seitan-resepti on aika täydellinen, enkä suosittelisi harhailemaan reseptistä kauas, mutta liemen voisi kokeilla korvata puna-tai valkoviinillä erikoistilaisuutta varten.

Janoaako lisää?

Jos rakastat tätä Vegaanipaistia, voit nauttia myös vegaanisesta Pikapannuportobello-Patapaistista, tavallisesta Portobello-Patapaistista, vegaanisesta Lihamurekkeesta kastikkeella ja sieni-Linssimurekkeestani karpaloilla.

tilaa sähköpostilistalleni upea ilmainen ekokirja, jossa on top 10-reseptini. Listalla oleminen tarkoittaa, että näet ensimmäisenä uudet reseptini ja sinut pidetään ajan tasalla kaikesta uudesta ja jännittävästä. Muista myös tarkistaa keittokirjastani Vegaani Comfort Cooking vielä lisää reseptejä!

📖 resepti

Vegaanipaisti

tekijä: Melanie McDonald

4,98 44 äänestä

yksinkertainen, helppo, maalaismainen ja runsas Vegaanipaisti, joka on viipaloitava, erittäin murea ja täynnä makua. Sopii erinomaisesti tarjoiluun runsaiden kastikkeiden, paistettujen perunoiden ja muiden lisukkeiden kanssa. Tähteetkin sopivat mainiosti voileipiin!

VALMISTUSAIKA: 15 minuuttia

keittoaika: 1 tunti 10 minuuttia

kokonaisaika: 1 tunti 25 minuuttia

annosta: 8 henkilöä

ainekset 1x2x3x

• ▢ 1½ kuppia / 270 g säilöttyjä valkoisia papuja , valutettuja ja huuhdeltuja *
• ▢ 1 kuppi / 200 g artisokansydämiä , öljyyn pakattuja, briinaamattomia. Purista niitä varovasti poistaaksesi ylimääräisen öljyn ennen mittausta.
• ▢ 4 valkosipulinkynttä
• ▢ ¼ cup / 28 g ravitsemukselliset hiiva
• ▢ 2 rkl / 30 ml Tamari tai soijakastike **
• ▢ ½ tl mustapippuria
• ▢ ¾ tl kuivattua salvia
• ▢ ¾ tl tuoretta tai kuivattua rosmariinia
• ▢ ¾ tl kuivattua timjamia
• ▢ 2 rkl Parempi Kuin Bouillon Ei ole Kana Pohja *** katso muistiinpanoja, jos et voi saada tätä
• ▢ ½ cup / 120 mls vettä
• ▢ 2 kuppia / 256 g Vital vehnägluteeni ****

SUOSITELLUT LAITTEET

ohjeet

• ▢
  Kuumenna uuni 400°F (200 °C).
• ▢
  lisää monitoimikoneeseen pavut, artisokan sydämet, valkosipuli, ravintohiiva, tamari tai soijakastike, mustapippuri, salvia, rosmariini, timjami, parempi kuin Bouillon Ei Kanapohja ja vesi. Koska se on tahna, sinun ei tarvitse liuottaa sitä veteen. Laita kaikki peliin. Katso muistiinpanoja vaihtoehtoja parempi kuin Bouillon.
• ▢
  Käynnistä ruoanjalostaja ja prosessi, kunnes hyvin yhdistetty ja sileä. Sen ei tarvitse olla superpehmeää. Hyvin pienet möykyt ovat ok. (Katso kuvia postitse edellä nähdä, miten sen pitäisi näyttää).
• ▢
  lisää elintärkeä vehnägluteeni monitoimikoneeseen ja pulssia, kunnes taikina alkaa muodostua ja tiputa sitten puhtaalle pinnalle. Kokoa se käsilläsi ja vaivaa 7 minuuttia. Voit vaivata seisontasekoittimessa, jos et halua tehdä sitä käsin,mutta älä käytä ruoanjalostajaa vaivaa. Kun olet lopettanut vaivaamisen, taikinan pitäisi alkaa näyttää kuitumaiselta. Katso kuvani yllä olevasta postauksesta oppaana. Jos ei ole, vaivaa vielä muutama minuutti.
• ▢
  muotoile taikina noin 8½ tuumaa pitkäksi ja 4 tuumaa leveäksi hirsimäiseksi.
• ▢
  Hanki pitkä pala foliota (noin 20 tuumaa pitkä) ja aseta paisti aivan sen päähän, pitkä paisti pitkin kalvon lyhintä puolta. Kääri folioon. Pyörittele sitä loppuun asti niin, että paistia ympäröi muutama kerros foliota. Kierrä sitten molemmat päät tiukasti kiinni niin, että se näyttää Joulukeksiltä.
• ▢
  aseta folioon kääritty paisti uunipellille ja aseta uunin keskihyllylle ja paista 35 minuuttia. Käännä se ja paista vielä 35 minuuttia. Nosta uunista. Älä anna folion aueta. Anna sen levätä foliossa vähintään 30 minuuttia ennen avaamista ja viipalointia, mutta se pysyy lämpimänä muutaman tunnin, jos et avaa sitä. Jos haluat paljon kiinteämmän paistin, jäähdytä sitten kylmässä ennen viipalointia.

huomautukset

*kaikki valkoiset pavut, kuten valkoiset kidneypavut, limanpavut, great northern pavut, cannellini pavut ovat ok käyttää. Purkitettu pavut ovat parempia kuin kotiruokaa pavut, mutta jos aiot kokki niitä yourelf kuivattu, varmista, että ne keitetään kunnes pehmeä kuin purkitettu pavut ovat. ** Käytä kookos-aminoa, jos vältät soijakastiketta * * * better Than Bouillon No Chicken Base gives the very best ”chicken-y” flavour tässä reseptissä, mutta jos et löydä sitä, käytä ½ kupillista vahvan makuista kasvis-tai sienivarastoa Bouillonia ja vettä paremman sijasta. Tai käytä 2 varastokuutiota liuotettuna puoleen ½ kupin vettä jo reseptissä. Katso muistiinpanoni suolasta alta, jos käytät vaihtoehtoa. ****Älä käytä mitään muuta tärkeää vehnägluteenia. Mikään muu ei toimi. Ja parhaat tulokset punnita elintärkeää vehnägluteenia keittiön mittakaavassa. Kuppimittaukset eivät ole riittävän tarkkoja jauhomaisia aineita mitattaessa, ja jos käytät liikaa, se vaikuttaa suuresti valmiin paistin rakenteeseen. Ainesosissa ei ole lueteltua suolaa, koska Bouillonia parempi on melko suolaista ja ylimääräistä ei tarvita. Kuitenkin jos käytät jotain muuta kuin parempi kuin Bouillon, saatat joutua lisäämään hieman suolaa. Suosittelen maistamaan hieman seosta ennen elintärkeää vehnägluteenia ja lisäämään suolaa vähitellen maun mukaan tarpeen mukaan. Muista, että suola laimenee entisestään lisäämällä siihen tärkeää vehnägluteenia, joten ota se huomioon. Suola on erittäin tärkeä maku tässä reseptissä, joten ole antelias. Paisti voidaan esikypsentää ja muotoilla jopa 3 päivää eteenpäin ja säilyttää jääkaapissa, kunnes haluat kypsentää sen. Ota se jääkaapista 1 tunti ennen uuniin laittamista, jotta voit edes kypsentää sen. Muista kääntää paisti paistoajan puoliväliin, jotta se kypsyy tasaisesti. Jos unohdat, älä hätäänny. Se on ok, vain hieman ruskeampi toisella puolella ja toisella. Anna kypsän paistin levätä vähintään 30 minuuttia ennen folion avaamista ja tarjoilua. Ja huomaa, että se pysyy lämpimänä, jos se jätetään avaamattomana folioon muutamaksi tunniksi. Tämä resepti on käärittävä folioon kypsentämistä varten. Jos yrität ilman sitä, se kuivuu. Jos et halua folion joutuvan kosketuksiin ruokasi kanssa, kääri paisti ensin leivinpaperipaperiin (ei vahapaperiin) ja peitä se sitten tiukasti folioon. Kääri tähteet hyvin ja säilytä jääkaapissa jopa 1 viikko. Ne myös jäätyvät hyvin jopa 3 kuukautta. Huomaathan, että koska seitan on vehnäpohjainen tuote, gluteenille herkkien tai keliaakikkojen kannattaa välttää sen syömistä.

ravinto

kalorit: 205kcalcarbohydraatit: 15gproteiini: 29gfataatti: 3gtyydyttymätön rasva: 1gSodium: 391mgkalium: 271mgkuitu: 3gSugar: 1gvitamiini: 283iuvitamiini C: 6mgkalsium: 80mgironi: 3mg

ravintotietoja annetaan mukavuussyistä & kohteliaisuutena. Tiedot ovat tietokoneella luotuja arvioita, joten niitä tulisi käyttää vain ohjeena.

Maistoitko tätä reseptiä?Arvostele se & jätä palautteesi alla olevaan kommenttiosioon tai tag @avirtualvegan Instagram-palveluun ja hashtag it #avirtualvegan