Vellarikka Pachadi | Kerala Style kurkku jogurtti Pachadi

Vellarikka pachadi-yksinkertainen Kerala-tyylinen kurkku pachadi tai curry tai kastike kookos-jogurttikastikkeessa sinapinsiementen hienovaraisilla mauilla. Suosittu Onam-sadya resepti, joka sopii hyvin riisin kanssa.

Pachadi ja kichadi ovat olennainen osa Keralan keittiötä, erityisesti onam-sadyan ruokalistaa. Mutta ei sekoiteta pachadia Tamil Nadun tyyliin pachadi, joka muistuttaa enemmän raitaa ja kichadi pohjoisintialaista riisi-ja linssiruokaa khichadia tai upma khichadia.

Pachadi muistuttaa enemmän currya, jossa kypsennämme kasvikset ja haudutamme ne kookos-jogurttikastikkeessa sinapinsiementen hienovaraisella maulla. Kichadi muistuttaa enemmän jogurttiherkkua. Kypsennämme kasvikset ja sekoitamme ne jogurttiin ja sitten teemme karkaisun. Löydät myös punajuurikichadi-reseptini.

jos mietit mitä eroa on pachadilla ja kichadilla tässä se on. Sinapinsiementen sisällyttämisellä on suuri merkitys. Pachadiin lisätään sinapinsiemeniä tai murskattuja sinapinsiemeniä, kun taas kichadiin sinapinsiemeniä ei lisätä. Voimme tehdä kichadia myös kookoksella tai ilman. Voit lukea eron myös Kothiyavannu-blogista.

on vaikea antaa tarkkoja englanninkielisiä nimiä intialaisille ruoille. Voit kutsua tätä curry / kastike tai raita tai salaattia jopa. Mitä tai miten ikinä kutsuttekaan, tämä on hyvin yksinkertainen ja perinteinen lisuke, joka sopii täydellisesti arkisiin aterioihin tai Vishuun (uuteen vuoteen) tai onam sadyaan.

nyt katsotaan, miten tehdään vellarikka eli kurkkupachadi yksityiskohtaisilla askelkuvilla –

valmista kookospasta ja sekoita jogurttiin-

• lisää sekoituspurkkiin kookos, sinapinsiemenet, kuminansiemenet ja vihreä chili. Jauha puoliliuskaiseksi tahnaksi lisäämällä 2-3 tbsp vettä.
• ota leveään kulhoon 1/2 kupillinen jogurttia. Lisää jauhotahna tähän jogurttiin. Huuhtelin sekoituspurkin 1 rkl vettä ja lisäsin senkin. Sekoita jauhotahna hyvin jogurtin joukkoon ja laita se sivuun.

keitä kurkku ja tee pachadi-

PS – voit aloittaa kypsennyksen ja valmistaa kookospalmun rinnakkain.

• lisää kattilaan kuorittu ja pilkottu kurkku. Käytin noin 3 kuppia kurkkua n. 375 grammaa. Lisää suola, kurkumajauhe ja 2 rkl vettä ja sekoita hyvin. Anna kurkun kypsyä keskilämmöllä.
• Kurkku tihkuu vettä, joten sinun ei tarvitse lisätä vettä, ja kurkku on pehmeä ja murea 8-10 minuutissa. Voit myös peittää ja keittää, mutta muista sekoittaa välillä kypsennyksen.
• kun kurkku on pehmeää ja mureaa, lisää jauhettu kookos-jogurttiseos. Laske nyt lämpö alhaiseksi. Keitä, kunnes curry vaahtoaa. Sammuta sitten lämpö.

karkaisu-

• kuumenna kookosöljy erillisessä karkaisupannussa. Kun öljy on kuumaa, lisää joukkoon sinapinsiemenet, paloiksi rikotut punaiset chilit ja curryn lehdet.

• kun sinapinsiemenet roiskuvat, sammuta lämpö ja lisää karkaisu pachadiin. Koristele korianterilla ja tarjoile heti.

Reseptilaput-

• voit tehdä samanlaisen pachadin okralla, ananaksella jne.
• koska käytin thaimaalaista chililajiketta, käytin vain yhtä. Mutta säädä sitä mieltymystesi mukaan. Sama koskee myös suolaa. Säädä sitä kohti oman maun.
• tykkään pilkkoa kurkkuni isoiksi paloiksi, jotta se ei hajoa kypsennettäessä.
• varmista, että käytät ei-karvaskurkkulajiketta.

muut Kurkkureseptit-

• Keltakurkku dal
• Kurkkuraita
• Kurkkuraita
• Tzatziki-kastike

PS: Seuraa minua Instagramissa tai liity Facebook-ryhmääni saadaksesi lisää Instagram-ja reseptipäivityksiä. Jos kokeilet tätä vellarikka pachadin reseptiä, älä unohda kommentoida ja arvostella tätä reseptiä. Jos sinulla on kysyttävää, jätä kommentti, ja saan sen mahdollisimman pian. Varmista seurata minua minun Pinterest enemmän terveellisiä ja herkullisia ideoita!

Pin resepti Print resepti

5 alkaen 1 äänestys

Vellarikka Pachadi | Kerala Style kurkku jogurtti Pachadi

Vellarikka pachadi-yksinkertainen Kerala-tyylinen kurkku Pachadi tai curry kookos-jogurttikastikkeessa sinapinsiementen hienovaraisilla mauilla. Suosittu Onam-sadya resepti, joka sopii hyvin riisin kanssa.

valmistusaika 10 min

valmistusaika 15 min

Kokonaisaika 25 min

kurssi: Alkuruoka

Cuisine: Kerala Cuisine, eteläintialainen

annokset: 6

kalorit: 59kcal

tekijä: Srividhya G

laitteet

• kattila Tai kadai
• sekoituskulho

ainesosat

mittaustiedot: 1 kuppi=240 ml; 1 rkl=15 ml; 1TSP=5 ml;

jauhamaan-

• ▢ 4 rkl kookosraastetta
• ▢ 1 tl kuminansiemeniä
• ▢ 1 vihreää chiliä tai maun mukaan
• ▢ 1 tl sinapinsiemeniä
• ▢ 4 rkl vettä jauhettavaksi

muut aineet

• ▢ 1/2 cupjogurtti
• ▢ 3 kuppia kurkkupastilleja. kuorittu ja pilkottu, noin 375 grammaa
• ▢ 1/4 tl jauhettua kurkumaa
• ▢ 1 tl suolaa tai maun mukaan
• ▢ 2 tbsps vettä

malttamaan

• ▢ 2 tl kookosöljyä
• ▢ 2 kuivattua punaista chiliä
• ▢ 1 tl sinapinsiemeniä
• ▢ 5-6 currylehteä
• ▢ 1 rkl korianteria hienonnettuna

ohjeet

valmista kookospasta ja sekoita jogurttiin-

• lisää sekoituspurkkiin kookos, sinapinsiemenet, kumina siemeniä ja vihreää chiliä. Jauha puoliliuskaiseksi tahnaksi lisäämällä 2-3 tbsp vettä.
• ota laajassa kulhossa 1/2 kuppi jogurttia. Lisää jauhotahna tähän jogurttiin. Huuhtelin sekoituspurkin 1 rkl vettä ja lisäsin senkin. Sekoita jauhotahna hyvin jogurtin joukkoon ja laita se sivuun.

keitä kurkku ja tee pachadi-

• PS – voit aloittaa kypsennyksen ja valmistaa kookospalmun rinnakkain.
• lisää kattilaan kuorittu ja pilkottu kurkku. Käytin noin 3 kuppia kurkkua n. 375 grammaa. Lisää suola, kurkumajauhe ja 2 rkl vettä ja sekoita hyvin. Anna kurkun kypsyä keskilämmöllä.
• Kurkku tihkuu vettä, joten sinun ei tarvitse lisätä lisää vettä, ja kurkku on pehmeä ja murea 8-10 minuutissa. Voit myös peittää ja keittää, mutta muista sekoittaa välillä kypsennyksen.
• kun kurkku on pehmeää ja mureaa, lisää jauhettu kookos-jogurttiseos. Laske nyt lämpö alhaiseksi. Keitä, kunnes curry vaahtoaa. Sammuta sitten lämpö.

karkaisu-

• kuumenna kookosöljy erillisessä karkaisupannussa. Kun öljy on kuumaa, lisää joukkoon sinapinsiemenet, paloiksi rikotut punaiset chilit ja curryn lehdet.
• kun sinapinsiemenet roiskuvat, sammuta lämpö ja lisää karkaisu pachadiin. Tarjoa heti.

huomautukset

• voit tehdä samanlaisen pachadin okralla, ananaksella jne.
• koska käytin thaimaalaista chililajiketta, käytin vain yhtä. Mutta säädä sitä mieltymystesi mukaan. Sama koskee myös suolaa. Säädä sitä kohti oman maun.
• tykkään pilkkoa kurkkuni isoiksi paloiksi, jotta se ei hajoa kypsennettäessä.
• varmista, että käytät ei-karvaskurkkulajiketta.

ravinto

kalorit: 59kcal | hiilihydraatit: 5g | proteiini: 2G | rasva: 4g | tyydyttynyt rasva: 3g | kolesteroli: 3mg | natrium: 427mg | kalium: 189mg | kuitu: 1g | sokeri: 3G | A-vitamiini: 242iu | C-vitamiini: 41mg | kalsium: 43mg | rauta: 1mg

en ole ravitsemusterapeutti. Ravitsemustieto annetaan kohteliaisuutena ja on vain arvio. Se vaihtelee tuotetyypeistä tai tuotemerkeistä riippuen.

Maistoitko tätä reseptiä?Mainitse @vidhyasvegetariankitchen tai tag #vidhyasvegkitchen

Videoreseptech out My YouTube Channel

päivitys Huom: päivitetty resepti uusilla kuvilla ja reseptikorteilla vuonna 2020.