X
Yksityisyys & evästeet
tämä sivusto käyttää evästeitä. Jatkamalla hyväksyt niiden käytön. Lue lisää, mukaan lukien evästeiden hallinta.
Got It!
mainokset
mietin, mistä kirjoittaisin tämänpäiväiseen minipostiin (toinen myöhemmin tänä iltana tai mahdollisesti huomenna oikealla reseptillä, jossa pureudunkin leipomisen ihmeelliseen maailmaan) ja samaan aikaan, kun valmistin juuri töistä tullutta päivällistäni, joka tänä iltana oli mielenkiintoinen yhdistelmä paahdettuja vihanneksia ja pastaa tomaattikastikkeessa, johon oli ripoteltu fetaa; eräänlainen Välimeren makuinen pasta. Joka tapauksessa, (tämä on leivontablogi, kuulen sinun itkevän, ketään ei kiinnosta tylsät Vanhat ravitsemukselliset ateriat!) poksautettuani koko vuoan uuniin mietin, sulaako fetajuusto oikeastaan ollenkaan, kun on tarkistanut paistoksen.
*ei minun kuvani muuten – a) en ole kovin hyvä ruokakuvaaja ja B) tuon määrän fetaa ostaminen saattaa kuluttaa koko viikkoruokabudjettini kerralla.
ja vastaus on – se ei. tai ainakin hyvin vastahakoisesti. Fetalla on korkea kosteuspitoisuus (enemmän kosteutta tarkoittaa matalampaa sulamispistettä), mutta myös korkea happopitoisuus ja suhteellisen suuri määrä sitoutunutta kalsiumia, mikä tarkoittaa, että se on sula ja virtauksenkestävä. Leivoessani fetakuutioiden reunat olivat tarttuneet kiinni ja ruskistuneet, ja rakenne oli melko pureva, mutta ei lainkaan tahmainen (ei komediallista riimittelyä tarkoitettu). Jos siis leivot juuston kanssa(feta-ja kinkkumuffinit, suolaiset juustokeksit parmesaanilla tai cheddarilla jne.) kannattaa tarkistaa tämä kätevä ”juusto sulaa mittari”, jos olet epävarma!
http://www.sargentofoodservice.com/trends-innovation/cheese-melt-meter/
hemmetin hienoa, mitä netistä nykyään löytyy.
mainokset
