yleensä leivon kakkuja viikonloppuisin. On kuitenkin aikoja, jolloin laiskistun himoistani huolimatta. Luin jostain, että taikinaa ei voi pakastaa ilman, että kakku taipuu paistettaessa. Onko mitään muuta keinoa pakastaa kakkutaikina ilman tätä vaikutusta? Kuinka kauan kakkutaikinaa kannattaa pitää jäisenä?
niille, jotka himoitsevat viipaletta kotiin räätälöityä kakkua ilman, että tekee mieli valmistaa sitä, uunituore kakku pakastetaikinasta on varmasti mahdollinen.
niin kauan kuin sinulla on oikeat ainekset, pakastekakkutaikinasi ei eroa juuri valmistetusta. Voit kylmässä kakku taikina ja leipoa sen 24 tunnin kuluessa. Parasta laatua pitkäaikaisessa säilytyksessä, pidä se pakastettuna ilmatiiviissä säiliössä enintään 3 kuukautta.
voit pakastaa Kakkutaikinan
vain sellaiset kakkutaikinalajit, jotka eivät tarvitse nostetta paistettaessa. Tällaisia ovat muffinit, cupcakes jne.
älä jäädytä taikinaa, jossa hapatusaineena käytetään kermavaahtoa. Sifonkikakkutaikina ei jäädy hyvin, koska pakastaminen ei välttämättä helli sen ilmavia osia.
uunista saattaa tulla deflatoituna kakkutaikina, joka on voideltu sokerilla ja voilla. Kananmunanvalkuaisten tavoin sokeri-ja voisekoitus tuottaa ilmaa, joka saa aikaan kuohkean taikinan.
voit kokeilla mitä tahansa kakkutyyppiä, mutta varmojen tulosten saamiseksi jäädytä vain öljypohjainen kakkutaikina. Ilma leijuu hyvin öljyssä, varsinkin jos siihen lisätään emulgointiainetta.
voit sulattaa taikinan huoneenlämmössä tai jääkaapissa paistoa edeltävänä iltana. Jälkimmäisessä voi olla tiukempi suupala kuin normaalissa lämpötilassa sulaneessa.
älä lisää mitään muuta ainesosaa sen jälkeen, kun taikina on sulatettu, koska se saattaa aiheuttaa taikinan tyhjenemisen paistettaessa.
kuinka pakastaa Kakkutaikina
jos aiot säästää ylimääräistä kakkutaikinaa tulevaa käyttöä varten, pidä se ehjänä seuraavilla varastointikäytännöillä:
- sekoita kaikki Kakkutaikinan ainekset ja sekoita huolellisesti
- Täytä ei-kertakäyttöinen muffinipelti tai muffinipannu kakkutaikinalla pienempiä annoksia varten (kertakäyttöisen vuoan käyttäminen jäätymiseen ja suoraan uuniin paistamiseen ei ole suositeltavaa, koska kakku ei vapaudu hyvin paistamisen jälkeen)
- kerroskakkujen ja leipäkakkujen osalta säilytä koko kakkutaikina suurissa pakastepusseissa tai-astioissa
- peitä muffinssipurkki muovikelmulla ja jäädytä 3-4 tuntia
- jäätymisen jälkeen, poista muffinssipurkki ja poksauta umpikakkupurkit
- laita ne Ziploc-pussiin tai mihin tahansa pakastusastiaan
- merkitse astioihin taikinatyyppi tai sen ainesosat, tarjoilumäärät ja pakastepäivämäärä
- purista ylimääräinen ilma pois, anna hieman tilaa, sinetöi ja pakasta
Kakkutaikinareseptit
Kotitekoinen vaniljakakku on klassinen leivosresepti, helppo valmistaa ja paistettu ei yli 30 minuuttia. Jauhot sekoitetaan huolellisesti voikreemiin rakeisen rakenteen aikaansaamiseksi.
tämä ei paista juustokakku resepti käyttää sekoitus hienoja Oreo murusia ja sulatettua voita. Lisää kuorrutukseen kermavaahtojuustoa ja ripottele päälle mitä tahansa makeaa.
Suklaatryffelikakku on munaton kerroskakku. Tässä reseptissä sokeri liuotetaan siirappiin kosteaksi suklaakakuksi, jossa on karvasmakea täyte.
ilmoita tämä ilmoitus 