Oh, bourbon. Et ole vain seikkailijoiden, taiteilijoiden, kirjanpitäjien ja muiden ammattien jäsenten suosikkijuoma, joka ei ala kirjaimella A, olet myös Amerikan henki. Tarkoitamme sitä kirjaimellisesti. Juoma, jota niin uber-rikkaat kuin tavalliset kansalaisetkin kunnioittavat. Synnyit vapaaseen ja urheiden kotiin-ja pidät kunniamerkkiä ylpeänä.
mutta mikä tekee bourbonista Amerikan hengen? Johtuuko se siitä, että Valkopäämerikotka tislaa jokaisen erän? Valitettavasti ei. Alla olemme koonneet lyhyen mutta perusteellisen selityksen siitä, mikä tekee bourbon bourbonista ja sen historiasta.
Related Reading
- Mint Julepin historia
- Ginin historia
mikä on Bourbon?
ensin muutamia hienouksia:
- jotta viski leimattaisiin oikein viskiksi, useimmat ”puristit” sanovat, että sen täytyy tulla Kentuckysta. Toiset sanovat, että sen on yksinkertaisesti oltava amerikkalainen. Totuus on, että se voi tulla mistä tahansa Amerikasta, mutta sen täytyy tulla Amerikasta. (Kuten edellä mainittiin, emme vitsailleet Amerikan hengestä — kongressi on virallisesti tunnustanut Bourbonin Amerikan alkuperäiseksi Hengeksi, joten siinä se.) Kyllä, 95% tulee Kentuckysta, mutta se voi tulla mistä tahansa osavaltiosta ja silti olla bourbonia.
- Bourbon on valmistettava mäskistä (käymiskelpoisen viljan seoksesta), jossa on vähintään 51% maissia. Loput 49 prosenttia on yleensä ohran, rukiin tai vehnän sekoitusta.
- Bourbon on kypsytettävä uusissa amerikkalaisissa tammitynnyreissä (kun taas monet Vispilät(e)y, kuten skotlantilainen viski, vanhennetaan usein tynnyreissä, joissa on aiemmin ollut viiniä, portviiniä, muuta vispilää(e)y jne.
- Bourbon saa mennä tynnyriin enintään 125 todisteella, eikä se voi tulla pulloon vähempää kuin 80 todisteella.
- lopuksi, jotta se olisi bourbonia, siihen ei saa lisätä mitään muuta kuin vettä, ja se on vasta lopussa todisteeksi siitä, mitä tislaaja tavoittelee (verrattuna viskiin, jossa karamelliväritys on yleinen lisäaine).
ja … siinä kaikki. Jotkut Bourbonit vanhenevat vuosia, kun taas toiset vain muutaman kuukauden (ei ole ikävaatimusta kutsua Bourboniksi, kunhan se on viettänyt edes päivän tynnyrissä-helvetti, jopa 45 sekuntia tynnyrissä laskettaisiin edelleen). Jotkut ovat täydellinen sekoittaa minttu juleps, Manhattans, tai viski sours; toiset vaativat nauttia yksin.
mitä tulee Bourbonin historiaan – tästä amerikkalaisesta alkuperäisestä? Se on itse asiassa hämärä tarina.
Bourbonin historia
nykyään yleisesti Bourboniksi hyväksytty viskityyppi voi epäsuorasti jäljittää nimensä Ranskan kuninkaallisten dynastiaan. Heidän sukunimensä? Bourbonia. Yllätys, yllätys, eikö? Sinun täytyy vain sanoa se ranskalaisella aksentilla.
Bourbonin talo ulottuu 1200-luvun puoliväliin asti ja ylpeilee niinkin kuuluisilla jälkeläisillä kuin Ludvig XIV: llä (eli Aurinkokuninkaalla) ja Ludvig XVI: llä (eli kuninkaalla, joka sai hiton mestauksen). On kuitenkin tärkeää huomata, kuinka epätodennäköistä on, että bourbon-viski olisi nimetty suoraan Ranskan kuninkaallisten mukaan. On todennäköisempää, että viina on saanut nimensä Kentuckyn Bourbonin piirikunnasta, jossa suuri osa makeasta eliksiiristä tislattiin (ja tislataan edelleen) 1800-luvulla.
joka tapauksessa bourbon syntyi sekä välttämättömyydestä että kekseliäisyydestä, noiden nokkelien ol’ bedfellowien. Skotit, irlantilaiset ja muut eurooppalaiset, jotka asuttivat ja viljelivät Amerikan eteläosaa 1700-luvun lopulla ja 1800-luvun alussa, toivat mukanaan tislauksen tuntemusta vanhoista maista. Maissi oli vankkaa, luotettavaa ja sokeripitoista satoa, jota oli runsaasti uudessa maailmassa. Mitä monet näistä kirkassilmäisistä janoisista ihmisistä tekivät? Viskiä alettiin valmistaa vanhan maailman tekniikoilla ja uuden maailman mashilla. (Muutama nimi näiden alkuaikojen yrittäjien joukosta? Kokeile Jacob Beamia, Elijah Craigia ja Evan Williamsia. Ai niin.)
koko 1800-luvun ajan Bourbonin suosio kasvoi ja kasvoi, sillä se oli halvempaa kuin tuontiliköörit, suhteellisen helppo tislata runsaan maissin ansiosta, ja koska kuka oikeastaan tarvitsee syytä rakastaa bourbonia yli sen luontaisen hämmästyttävyyden? (Ollakseni reilu, bourbon jota tehtiin silloin, on kaukana siitä mitä tiedämme tänä päivänä johtuen erilaisista teknologioista, ihmisistä jotka haluavat tienata nopeasti, ja niin edelleen.)
vuosina 1920-1933 kieltolaki tuhosi monia bourbon-tislaamoja. Jotkut suurista yhtiöistä palasivat verkkoon, kun maa tajusi kauhean virheensä ja kumosi kirotun 18. lisäyksen, mutta vasta 1900-luvun lopulla bourbon näki todellisen elpymisen, käsityöläisten tislaamojen ja suurten yhtiöiden uusien pienerien ilmestymisen myötä.
Bourbon tänään
nykyään Bourbon on ylivoimaisesti eniten viety amerikkalainen spirit (myös Tennessee-viskit), ja Bourbonin kokonaismyynti on lähes 3,7 miljardia dollaria vuodessa, josta 2,7 miljardia dollaria tulee kotimaan myynnistä.
toisin sanoen bourbon on suuri — jopa Yhdysvaltain senaatti on chimed in, julisti syyskuun National Bourbon Heritage Month.
Tarvitsetko bourboneja kokeiltavaksi? No, voit kokeilla näitä halpoja viskiä tai voit haarautua parhaan Bourbonin kategorian voittajaksi Manual Spirit Awardsissa. Voisimme jatkaa, mutta olisi parempi, jos menisit hakemaan bourbonia.
toimittajien suositukset
- 14 parhaat Viskilasit kohottamaan Juomakokemusta
- Bourbon vs. Viski: Sisarusjuomat
- 24 parasta Lasiesinettä Kotibaariin: Cocktail-laseista Viskilaseihin
- 13 parasta irlantilaista viskiä ilahduttamaan makuhermojasi
- 15 parasta Ruisviskimerkkiä Alle 50 $
