Boire du café pourrait vous aider à vivre plus longtemps, et pas seulement un peu.
Une nouvelle étude menée par des chercheurs de l’Institut national du cancer a révélé que boire jusqu’à huit tasses par jour est associé à un risque réduit de décès précoce. Mais il y a d’autres nouvelles qui contredisent cette conclusion. Par exemple, l’État de Californie vient de déclarer le café cancérogène il y a quelques mois.
Alors, comment le café affecte-t-il vraiment notre santé?
« Comme un certain nombre d’études antérieures, nous avons observé que la consommation de café était associée à un risque de mortalité plus faible au cours de la période d’étude de 10 ans », a déclaré Erikka Loftfield, chercheuse au National Cancer Institute.
D’autres études ont cherché à savoir si le café allonge ou raccourcit la vie, mais c’est la première étude qui a examiné la vitesse à laquelle les gens métabolisent le café pour voir si cela faisait une différence.
Non seulement peu importait-il que les gens soient rapides ou lents à métaboliser la caféine, mais même si le café contenait de la caféine.
« Le café décaféiné semblait également avoir cet effet de réduction du risque de mort précoce », a déclaré Loftfield.
Il y a plus d’un millier de composés dans le café, et la caféine n’en est qu’un. Il faudra donc plus de recherches pour déterminer quels pourraient être ces mécanismes potentiels, a déclaré Loftfield.
Les statistiques de la Biobank britannique ont permis aux chercheurs d’examiner 10 ans de données provenant de 500 000 personnes. Ils ont pu constater qu’une tasse de café par jour était liée à une baisse de huit pour cent du risque de décès.
C’est assez significatif juste pour une tasse par jour.
« Et puis pour les personnes buvant huit tasses ou plus par jour, nous avons constaté un risque de mortalité inférieur de 14% au cours de la période de 10 ans », a déclaré Loftfield.
C’est certainement une bonne nouvelle concernant la mortalité globale, mais qu’en est-il du risque de cancer et de la consommation de café?
L’étude n’a pas examiné le nombre de personnes atteintes d’un cancer, mais elle a examiné le nombre de personnes décédées d’un cancer.
« Nous avons également constaté qu’il y avait un risque plus faible de décès par cancer », a déclaré Loftfield. « Pour ceux qui boivent du café, la décision de la Californie est liée à l’acrylamide, qui est un composé du café résultant de la torréfaction. »
Pour sa part, Loftfield boit quelques tasses de café par jour. Elle s’inspire des Directives diététiques pour les Américains de 2015, qui recommandaient notamment que la consommation modérée de café – environ trois à cinq tasses par jour – pourrait faire partie d’une alimentation saine.
