Une gousse d’ail est un ingrédient très utile et délicieux qui est utilisé dans de nombreuses recettes différentes. Il existe de nombreuses méthodes que les gens utilisent pour peler et préparer une tête d’ail. Beaucoup de ces méthodes fournissent des moyens faciles de retirer les gousses de la tête d’ail pour qu’elles puissent être utilisées. Mais vous ne voulez pas toujours que la gousse d’ail soit séparée de la tête.
Il existe quelques recettes qui demandent une tête d’ail coupée en deux en croix. La première fois que j’ai vu cela, j’étais très confus. Je ne savais pas ce que cela signifiait, comment le faire ou pourquoi c’était nécessaire. Si vous commencez vos aventures culinaires, vous n’avez peut-être pas vécu cela très souvent, et quelques conseils utiles peuvent être les bienvenus. J’ai donc rassemblé des informations utiles qui devraient pouvoir vous aider lorsque vous rencontrez cela dans une recette.
Pourquoi Couper Une Tête D’Ail À Moitié En Croix?
Couper une tête d’ail en travers vous donne des options intéressantes. Vous constaterez surtout que les recettes nécessiteront de couper une tête d’ail en deux si la torréfaction fait partie du processus et est nécessaire dans la recette. Couper l’ail en deux en croix facilite la torréfaction de l’ail. Après environ 40 minutes de torréfaction au four à 400 degrés, la gousse centrale de l’ail doit être complètement molle. Après avoir coupé l’ail en croix, arrosez d’huile sur l’ail exposé et enveloppez-le dans du papier d’aluminium. Une torréfaction ultérieure donnera encore plus de couleur brun doré et de saveur caramélisée.
Ce processus de torréfaction donne à l’ail de nombreuses utilisations. Vous pouvez utiliser l’ail comme tartinade elle-même, ou il peut être écrasé et incorporé dans une grande variété d’autres plats, y compris la vinaigrette, le houmous, le baba ganoush ainsi que les soupes et les sauces.
L’ail rôti est polyvalent et utile, et la meilleure façon de le rôtir est par courant en croix.
Comment Couper Une Tête D’Ail En Croix?
Lorsque vous obtenez de l’ail, votre premier instinct est de décoller la peau. Il existe de nombreuses méthodes pour le faire, en fait, il semble que la plupart des gens aient leurs propres petites astuces pour que la peau se desserre et se décolle. Bien que ce ne soit pas quelque chose que vous voulez faire pour cette méthode. La peau aide à retenir la tête d’ail.
La méthode est très simple. Il vous suffit de trancher horizontalement la tête d’ail. La coupe devrait être facile. Parce que vous n’avez pas enlevé la peau, attendez-vous à ce qu’elle s’écaille et que certaines tombent. Vous pouvez enlever l’excès mais ne le parcourez pas activement. Le laisser allumé garde tous les clous de girofle ensemble mieux que toute autre chose.
Tenir l’ail peut être un problème car il s’agit d’un article de forme étrange à couper de cette manière. Assurez-vous de bien tenir le clou de girofle entier et ne le coupez pas vers vous ou votre main. Trancher rapidement et en douceur pour ne pas laisser le couteau glisser ou attraper.
Aussi facile que ça.
Trancher l’ail en croix est une technique utile qui peut aider à la cuisson, et plus précisément elle est utilisée pour préparer une gousse d’ail à rôtir. L’ail rôti est facile à travailler et peut être incorporé dans une variété de plats, de tartinades et de sauces. Il peut même être utilisé seul comme tartinade sur des craquelins.
Pour couper la gousse d’ail, tenez-la bien et coupez-la en tranches transversales au centre de la gousse. Ne retirez pas la peau car la peau aidera à garder le clou de girofle ensemble après sa coupe. La peau peut s’écailler, mais c’est ok.
