Gâteau au Citron Italien / Ciambellone

Ce gâteau au citron Italien facile ou mieux connu sous le nom de Ciambellone, est un gâteau italien simple et moelleux, avec un soupçon de citron et de vanille. Délicieux servi pour le petit déjeuner, le goûter ou même le dessert. Saupoudrez de sucre en poudre ou agrémentez-le d’une simple crème Chantilly.

Un gâteau au Ciambellone ou au Bundt fait maison est très important pour les Italiens. Je ne suis jamais allé chez quelqu’un où ils n’ont pas sorti ce qui ressemblait à un gâteau juste fait. Un Ciambellone fait maison est probablement présenté avec plus de fierté qu’un repas complet! Tout le monde est très fier de sa propre recette, qu’elle ait été transmise par sa mère ou sa grand-mère. Aujourd’hui, je vous présente ma Recette de Ciambellone Maison.

Comment faire

Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le sel, la levure chimique et le zeste.

Dans un grand bol, battre les œufs, le jaune d’oeuf, le sucre et la vanille jusqu’à ce qu’ils soient légers, puis verser lentement l’huile en battant. Ajoutez alternativement la farine et le lait en battant à basse vitesse. Battre jusqu’à consistance lisse.

Verser dans la casserole Bundt préparée saupoudrer de sucre perlé si désiré.

Cuire au four préchauffé, laisser refroidir le gâteau dans la poêle. Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.

Qu’est-ce qu’un gâteau bundt

Un gâteau Bundt est un gâteau qui a la forme d’un beignet, un gâteau avec un trou au milieu. La forme est inspirée d’un gâteau européen traditionnel connu sous le nom de Gugelhupf, mais les gâteaux Bundt ne sont associés à aucune recette particulière.

Une Ciambella traduite en anglais est un Beignet, une pâte à levure généralement frite dans de l’huile chaude. Alors qu’un Ciambellone est un gâteau en forme de beignet qui est généralement une sorte de gâteau Margherita. En italien, la traduction directe serait Ciambella – Beignet et Ciambellone – Gros Beignet.

Quelle est la différence entre le jus de Zeste de citron &?

Le zeste de citron, la partie jaune de la peau seulement et non la partie blanche qui est assez amère, se compose d’huile de citron, qui est remplie de la saveur pure du citron. Alors que le jus de citron a le goût acidulé et acidulé du citron. Donc, selon ce que vous préférez, vous pouvez en utiliser un ou les deux lors de la cuisson. Pour cette recette, j’ai utilisé du zeste.

Autres arômes à utiliser

Si vous n’êtes pas un amateur de citron, vous pouvez les remplacer par de l’orange, du citron vert ou même de la mandarine. Au lieu d’utiliser de la vanille, vous pouvez la remplacer par de l’extrait d’amande ou même de citron. Habituellement, dans les recettes italiennes, ils utilisent une gousse de vanille, mais les haricots sont assez chers, bien que j’aime l’idée des petites taches noires et le goût de la fève. J’ai découvert une pâte de gousse de vanille qui sert de substitution un pour un à l’extrait de vanille et qui a ces belles taches noires et le goût d’une gousse de vanille.

Qu’est-ce que le sucre perlé

Ce sucre est également connu sous le nom de sucre décorateur ou de sucre grossier. Si vous ne trouvez pas ce sucre là où vous vivez, vous pouvez toujours utiliser du sucre granulé, ou vous pouvez faire le vôtre. C’est une procédure très simple et vous pouvez savoir comment le faire sur mon gâteau italien Romagnole. Le sucre perlé ne fond pas au four et conserve son aspect même après la cuisson

Qu’est-ce que la crème Chantilly?

La crème Chantilly est une combinaison de crème fouettée et de sucre glace, parfois aromatisée à la vanille. Il est généralement utilisé pour remplir les pâtisseries. Il aurait été inventé par François Vatel, maître de cérémonie du prince de Condé au château de Chantilly. Il a pensé à ajouter du sucre à la crème fouettée, et il a également donné le nom à la préparation.

Comment faire de la farine à gâteau

Pour chaque tasse de farine tout usage, retirez deux cuillères à soupe et remplacez-les par deux cuillères à soupe d’amidon de maïs. Assurez-vous de tamiser la farine et la fécule de maïs ensemble plusieurs fois, de cette façon, il est sûr d’être correctement combiné et sans grumeaux. La farine de gâteau dans les gâteaux vous donnera une texture très tendre et une miette fine, cela aidera également le gâteau à se lever.

Comment conserver un gâteau Bundt

Tant que le gâteau n’est pas cuit, il doit être conservé à température ambiante. Gardez-le dans un récipient à gâteau ou bien enveloppé. Il se conservera jusqu’à 3 jours.

Comment le congeler

Assurez-vous de refroidir complètement le gâteau, puis enveloppez-le hermétiquement dans une pellicule plastique ou du papier d’aluminium, placez-le dans un sac congelable. Le gâteau se conservera jusqu’à 2 mois. Lorsque vous êtes prêt à décongeler, placez le gâteau enveloppé au réfrigérateur pour le décongeler avant de servir.

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Donc, si vous cherchez un Gâteau Italien simple, j’espère que vous essayez ce Gâteau Bundt au Citron Italien / Ciambellone et faites-moi savoir ce que vous en pensez. Amusez-vous bien!

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Gâteau au Citron Italien / Ciambellone

Ce gâteau Bundt au citron italien facile ou mieux connu sous le nom d’Il Ciambellone est un gâteau italien doux simple avec un soupçon de citron et de vanille.

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Cours Petit déjeuner, Dessert

Cuisine Italienne

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 45 minutes

Temps total 1 heure

Portions 12 portions

Calories 286kcal

Auteur Rosemary Molloy

Ingrédients

• ▢ 2 tasses + 1 cuillère à soupe de farine à gâteau (300 grammes)
• 1 1 pincée de sel
• 22 cuillères à café de levure chimique
• z zeste de 1 citron
• 3 3 gros œufs (chambre (température ambiante)
• large 1 gros jaune d’oeuf (température ambiante)
• cup 1 tasse + 1 cuillère à soupe de sucre granulé (210 grammes)
• teaspoon 1 cuillère à café de vanille
• ¾ ¾ tasse + 1 cuillère à soupe d’huile végétale (j’ai utilisé du tournesol) (165 grammes)
• ½ ½ tasse de lait (j’ai utilisé du lait entier) (température ambiante) ( 100 grammes)

Instructions

• Préchauffer le four à 350F (180C). Graisser et fariner une casserole de 9½ à 10 pouces (24 cm).
• Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le sel, la levure chimique et le zeste.

  Dans un grand bol, battre à vitesse moyenne les œufs, le jaune d’oeuf, le sucre et la vanille jusqu’à ce qu’ils soient légers environ 3-5 minutes, puis verser lentement l’huile en battant. Ajoutez alternativement la farine et le lait en battant à basse vitesse. Battre à vitesse moyenne pendant environ 1 minute jusqu’à consistance lisse.

• Verser dans la casserole bundt préparée saupoudrer de sucre perlé si désiré. Cuire au four préchauffé pendant environ 40 à 50 minutes, tester la cuisson avec un cure-dent, laisser refroidir le gâteau dans la poêle. Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.

Notes

Pour les ingrédients à température ambiante, retirer du réfrigérateur 45 à 60 minutes avant utilisation.

Pour faire de la farine à gâteau maison – pour chaque tasse de farine tout usage, retirez deux cuillères à soupe et remplacez-les par deux cuillères à soupe d’amidon de maïs. Assurez-vous de tamiser la farine et la fécule de maïs ensemble plusieurs fois, de cette façon, il est sûr d’être correctement combiné et sans grumeaux.

Nutrition

Calories: 286kcal / Glucides: 33g / Protéines: 5g / Lipides: 16g / Graisses saturées: 12g / Cholestérol: 63mg / Sodium: 27mg | Potassium: 119mg | Fiber: 1g | Sugar: 17g | Vitamin A: 98IU | Calcium: 53mg | Iron: 1mg

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