Lapins au Chocolat Noisette [Végétalien]

Quand j’ai décidé d’être végétalien, il y avait beaucoup de choses que je ne savais pas. La plupart des chocolats, par exemple, ne sont pas végétaliens. Correction: La plupart des chocolats sont végétaliens, mais la plupart des bonbons au chocolat ne sont pas végétaliens.N’étant pas une personne de bonbon, cela ne m’a jamais vraiment dérangé. Chaque fois que j’ai une envie de chocolat, c’est pour du chocolat noir biologique avec des fruits secs comme édulcorant. Mais il y a une exception: les lapins de Pâques. C’est peut-être parce que le lapin de ma classe de maternelle m’a mordu le week-end avant que je ne sois censé le ramener à la maison. C’est peut-être parce qu’ils me rappellent ce que ça fait d’avoir enfin le prix à la fin de la chasse aux œufs. Ou peut-être que c’est juste parce que ces paniers peints au pastel rendent tout meilleur.Il y a juste quelque chose à propos de ces lapins de Pâques.Au lieu de m’en passer cette année, j’ai décidé d’essayer de faire la mienne. Je pensais juste faire fondre du chocolat noir biologique et le verser dans un moule, mais cela semblait trop ordinaire. Ces lapins devaient être spéciaux. Ils allaient, après tout, être un prix.J’ai décidé de faire plaisir à mon scientifique alimentaire intérieur et de voir ce qui se passerait si j’essayais la « recette » sur la boîte de cacao Hershey: Ajouter du shortening ou de l’huile pour faire du chocolat au four. À partir de là, j’ai modifié et remplacé jusqu’à ce que j’aie un lapin de Pâques au chocolat végétalien qui soit juste la bonne quantité de sucré et tout aussi crémeux que le chocolat au lait (oh, et dépourvu de tout ingrédient artificiel).Ai-je mentionné qu’il est emballé avec les triglycérides à chaîne moyenne de la noix de coco, qui abaissent le cholestérol? Et n’oubliez pas les capacités naturelles modératrices de l’insuline de l’amande! C’est un lapin dont vous n’avez pas à vous sentir coupable par la suite.

Lapins au Chocolat Noisette
Sert
Ingrédients
Préparation
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Lapins au Chocolat Noisette

Sert

donne 2 lapins

Ingrédients

1-2 T. beurre de noix de coco
1-2 T. huile d’amande (ou toute autre graisse liquide si vous n’avez pas d’amande sous la main)
3 T. poudre de cacao tamisée
2-3 paquets de Stévia + un filet de sirop d’érable pur ou de nectar d’agave (c’est-à-dire édulcorant au goût)
Pour le lapin: 1 mini guimauve végétalienne (ou un petit morceau de viande de noix de coco) et 1 petit morceau de fraise hachée

Préparation

Placez un emporte-pièce en forme de lapin dans un petit récipient ou un couvercle (en plastique). Vous pouvez utiliser n’importe quel matériau que vous avez sous la main, mais je trouve que le plastique facilite le retrait du lapin une fois qu’il est réglé.
Dans une petite casserole à fond épais, faire fondre le beurre de noix de coco à feu très doux. Incorporer la poudre de cacao et l’édulcorant au fouet jusqu’à ce qu’ils soient mélangés uniformément. À ce stade, vous devriez avoir une pâte épaisse. Ajoutez progressivement l’huile en fouettant jusqu’à obtenir un liquide lisse. Si vous aimez votre chocolat plus doux, ajoutez plus d’huile et, si vous l’aimez plus fort, ajoutez moins.
Versez délicatement le chocolat au centre de l’emporte-pièce. Si vous le pouvez, maintenez l’emporte-pièce en place pour empêcher tout chocolat de glisser et de laisser une flaque d’eau. Si vous vous retrouvez avec une flaque d’eau, il suffit de refaire le chocolat et de le verser dans un moule différent ou de le manger tel quel (au lieu d’être un lapin).
Placez le récipient au réfrigérateur jusqu’à ce que le chocolat soit suffisamment mou pour être enfoncé, mais suffisamment dur pour conserver sa forme si vous soulevez l’emporte-pièce. Collez une guimauve végétalienne (ou un morceau de noix de coco) sur le côté de la queue du lapin, en arrachant un petit morceau pour l’œil. Appuyez sur un petit morceau de fraise dans la zone où le nez doit être. Sculptez les orteils, les oreilles et la bouche avec la pointe d’un cure-dent.
Pliez un peu le récipient et le chocolat devrait éclater immédiatement. Remettez le lapin au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à le manger. Avec des proportions égales d’huile d’amande et de beurre de noix de coco, il est doux à température ambiante. Si vous utilisez un rapport de 1: 4 entre l’huile d’amande et le beurre de noix de coco, il est solide à température ambiante mais beaucoup moins crémeux. Ajuster selon le goût.