Radis Pastèque au Beurre Brun Romarin

Vous cherchez une recette de radis de pastèque facile? Ce délicieux plat d’accompagnement comprend de beaux radis de pastèque sautés dans du beurre brun, du romarin et du zeste de citron. Simple et magnifique.

Ah, l’été. Le soleil brille, les journées sont longues, et c’est enfin la saison de la pastèque ! Et je ne veux pas seulement dire que le fruit de la pastèque est de saison.

Les radis de pastèque ont également un moment à cette période de l’année. À l’extérieur, ces légumes ressemblent à des navets, avec une peau teintée de blanc pâle et de vert.

Mais coupez-en un ouvert et vous verrez le plus beau rose que la nature a à offrir. L’intérieur rose vif contrastant avec l’extérieur verdâtre les fait ressembler à de véritables pastèques (moins les graines noires). C’est comme ça qu’ils ont obtenu leur nom!

À quoi ressemble le radis de pastèque?

Même s’ils ressemblent à des pastèques, ces radis n’ont pas le goût des fruits. Au lieu de cela, ils ont un goût poivré, mais c’est plus doux et moins épicé par rapport aux autres types de radis.

Le radis pastèque est-il bon pour vous?

Bien sûr! Non seulement ces légumes sont tout simplement beaux, mais les radis de pastèque sont également incroyablement nutritifs. Ils sont faibles en calories et une bonne source de vitamine C et de fibres.

Les radis contiennent des glucosinolates qui se décomposent en isothiocyanates et peuvent protéger contre les maladies cardiaques, le cancer et les problèmes neurologiques (1, 2).

Ces composés sont également responsables de la saveur piquante et de la morsure poivrée des radis.

De plus, les radis colorés contiennent des pigments appelés anthocyanes qui peuvent agir comme antioxydants dans l’organisme et lutter contre les maladies cardiaques (1, 3).

Comment mangez-vous un radis pastèque?

Vous pouvez couper des radis de pastèque crus et les ajouter à des salades, ou les râper pour les utiliser dans des salaisons. Ils ont également un excellent goût rôti ou sauté avec de l’huile d’olive, du beurre et / ou des herbes fraîches. Pour cette recette, j’ai choisi de les faire sauter !

Comment faire des Radis de pastèque sautés

Tout d’abord, coupez la queue et le dessus de chaque radis. Frottez-les avec une brosse à légumes et coupez-les en deux. Coupez chaque moitié en cubes de 1 pouce. Ils n’ont pas à perfectionnermine les miens ne l’étaient certainement pas!

Chauffer une combinaison de beurre et d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les radis et environ 2 c. à thé de romarin frais, plus un peu de sel et de poivre. Cuire pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les radis soient dorés et tendres.

Ajouter un peu plus de beurre (si désiré), un peu de zeste de citron et 1 c. à thé de romarin. Cuire encore quelques minutes, retirer du feu, servir et déguster!

Les radis perdent un peu de leur mordant pendant la cuisson, et le résultat final est une combinaison tout simplement délicieuse de saveurs fraîches!

Pour d’autres plats de radis, consultez les Nachos aux Éclats de Radis chargés, les Radis Braisés et les Poireaux, ou les Tacos au Radis et aux Haricots Noirs avec Crème d’avocat. Et pour une autre recette de radis à la pastèque en particulier, la Salade de Radis à la Pastèque avec Vinaigrette au Thym aux Agrumes est un favori des lecteurs!

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Radis Pastèque au Beurre Brun Romarin

Une délicieuse recette de radis pastèque avec du beurre brun décadent, du romarin frais et du zeste de citron.

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Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Temps total: 20 minutes

Portions: 2 personnes

Calories: 193kcal

Auteur: Lizzie Streit, MS, RDN

Ingrédients

• ▢ 2 radis de pastèque – parés, frottés et coupés en dés (pelés); environ 2-3 tasses en dés
• 1 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 2 cuillères à soupe de beurre – divisé; peut utiliser salé ou non salé
• ▢ 1/8 c. à thé de sel de mer
• 1 1 c. à soupe de romarin frais divisé
• 22 c. à thé de zeste de citron

Instructions

• Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive et 1 c. à soupe de beurre à feu moyen. Ajouter les radis de pastèque, le sel de mer et 2 c. à thé de romarin frais dans la poêle.
• Cuire pendant 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les radis soient tendres et légèrement dorés. Cela peut prendre quelques minutes de plus en fonction de votre cuisinière, alors ajustez le temps de cuisson au besoin.
• Ajouter la dernière cuillère à soupe de beurre et la dernière cuillère à café de romarin, ainsi que le zeste de citron, dans la poêle. Cuire encore quelques minutes. Retirer du feu et servir chaud!

Notes

N’hésitez pas à ajuster les assaisonnements à votre guise (c’est-à-dire plus de romarin, moins de beurre, plus de citron, etc.)

Nutrition

Calories: 193kcal / Glucides: 6g / Protéines: 1g / Lipides: 19g / Graisses saturées: 8g / Cholestérol: 31mg / Sodium: 314mg / Potassium: 396mg / Fibres: 3g / Sucre: 3g / Vitamine A: 355IU / Vitamine C: 28mg / Calcium: 43mg / Fer: 1mg

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Bon week-end! – Lizzie

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