Les lentilles et le boulgour assaisonnés remplacent la viande de taco dans ces tacos végétaliens faciles!
Temps de confession: J’ai mangé cinq de ces tacos en une seule séance.
Oui. C’est arrivé.
Laissez-moi vous parler un peu de ces tacos.
Tout d’abord, l’éléphant dans la pièce: Oui, ils sont végétaliens.
Je suis un mangeur d’égalité des chances, mais je pense aussi qu’il y a beaucoup à dire pour manger plus d’aliments à base de plantes.
Au lieu de viande hachée, j’ai utilisé un mélange savoureux de lentilles brunes et de boulgour cuit avec un assaisonnement à tacos richement épicé pour créer de la viande à tacos aux lentilles.
Le boulgour offre une texture onctueuse tandis que les lentilles ajoutent de l’onctuosité à cette recette de tacos aux lentilles. Combinez les deux ensemble et vous ne manquerez pas la viande!
Le guacamole est la garniture parfaite pour ces tacos végétaliens; il ajoute de la richesse sans utiliser de produits laitiers!
Pendant longtemps, j’ai arrêté d’utiliser des coquilles de tacos croquantes parce que je suis un peu bizarre et que je détestais la façon dont ils renversaient toujours et déversaient les friandises.
Je ne veux pas vivre dans un monde sans les vieilles coquilles de Tacos Stand N ‘ Stuff d’El Paso.
Voici la recette !
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 1/2 tasse + 1/8 tasse d’oignon rouge finement coupé en dés
- 1 cuillère à soupe d’ail émincé
- 1 cuillère à café de pâte de tomate
- 1 paquet (1 oz) Mélange d’assaisonnement à tacos Old El Paso ™
- 3/4 tasse de lentilles brunes séchées
- 2 tasses de bouillon de champignons ou de légumes
- 1/3 tasse de boulgour
- 2/3 tasse d’eau
- 2 avocats moyens, coupés en deux et dénoyautés
- 1 tasse de tomates cerises coupées en deux
- 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche hachées
- 1 cuillère à café jus de citron vert fraîchement pressé
- 10 vieilles coquilles à tacos El Paso™ Stand N’ Stuff™
Instructions
- Chauffer l’huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Une fois l’huile chaude et chatoyante, ajoutez 1/2 tasse d’oignon rouge coupé en dés et faites sauter pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter l’ail émincé, la pâte de tomates, l’assaisonnement pour tacos et les lentilles séchées. Faire sauter encore 30 secondes, puis verser les 2 tasses de bouillon de champignons ou de légumes. Laisser le mélange bouillir à feu moyen. Faire bouillir, à découvert pendant 10 minutes. Couvrir la casserole, baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter 5 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
- Pendant la cuisson des lentilles, porter à ébullition 2/3 tasse d’eau à feu vif dans une petite casserole. Ajouter 1/3 tasse de boulgour dans la casserole et baisser le feu à feu doux. Laisser mijoter à couvert pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à tendreté. Transférer le boulgour cuit dans le mélange de lentilles cuites; bien mélanger.
- Ramassez les moitiés d’avocat dans un bol moyen et écrasez-les à la fourchette. Ajouter le reste de 1/8 tasse d’oignon rouge coupé en dés, 1 tasse de tomates cerises coupées en deux, les feuilles de coriandre et le jus de citron vert. Bien mélanger, goûter et saler au besoin.
- Construisez les tacos en divisant le mélange de lentilles entre les coquilles de tacos. Garnir de guacamole et servir.
Notes
Essayez de cuire les lentilles dans un bouillon de champignons au lieu d’un bouillon de légumes: cela ajoute une saveur spéciale d’umami pour rendre les tacos encore plus savoureux!
Pour réchauffer les restes, réchauffer le mélange de lentilles dans une casserole couverte à feu moyen-doux. Ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau ou de bouillon si le boulgour absorbe trop de sauce!
Informations nutritionnelles
Rendement 10taille de service 1
Quantité par ServiceCalories 170fil total 9gfil Saturé 2gfil Trans 0fil insaturé 7gCholestérol 3mgSodium 194mgcarbhydrates 19gfibres 6gSucre 2gprotéine 5g
Les informations nutritionnelles ont été calculées automatiquement pour votre commodité.
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La recette d’aujourd’hui est parrainée par les gens merveilleux de Old El Paso. Merci de soutenir les marques qui soutiennent La cuisine Wanderlust!
