frango com caril de coco

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adivinha que dia é hoje? Há um ano, criei a minha página no Facebook. Eu lancei meu site em 9 de abril de 2013( whoops, esqueci sobre esse aniversário até agora), e só depois de receber alguns e-mails perguntando sobre uma página do Facebook eu decidi ir em frente e fazê-lo, apenas por Diversão. Nem consigo dizer-te o quanto estou impressionado com o que aconteceu nos últimos 12 meses. O que começou como uma saída divertida para as minhas criações de receitas e amor ao web design transformou-se em um 55.000+ acompanhamento no Facebook, milhares de vocês visitando o meu site diariamente, e a alegria de saber que as minhas receitas estão ajudando as famílias a comer alimentos saudáveis e fazer maravilhosas mudanças de estilo de vida.Em Facebook Instagram no início da semana, pensei em Publicar uma receita que muitos de vocês seguidores do Facebook pediram após ver uma foto que postei no Instagram. Fiz esta receita duas vezes esta semana, não só para acertar todas as medidas para esta receita, mas porque foi pedida duas vezes pelo marido e pelos filhos. Eles adoram isso. E honestamente nem me importo que a minha casa cheire a caril nas 24 horas seguintes, adoro o cheiro. Embora tenha ficado oficialmente sem curry em pó, por isso não quero mais Frango com caril de coco até ter tempo para ir à loja de especiarias. A minha lista de compras para aquela loja está a ficar comprida. É o meu lugar favorito, coisas tão divertidas. Você pode encontrar especiarias indianas como caril ou garam masala, especiarias Tailandesas em pó, e mais para adicionar ao seu caril paleo. Então, deves estar a perguntar-te porque é que servi o frango sobre uma cama de arroz branco. Quer dizer, isso não é paleo, certo?! Pois, não é. O arroz é um grão, e os grãos são um Não-Não com certeza. A nossa família reintroduziu recentemente pequenas quantidades de arroz branco e ainda pequenas quantidades de batata vermelha. Não comemos muitas vezes, e quando comemos, não comemos grandes porções. Na maior parte, somos uma família ativa (especialmente Rob e eu, com CrossFit e tudo) e reabastecer de vez em quando com um pouco de amido extra. Não temos nenhuma condição médica que possa ser agravada por comer estes amidos, por isso é uma escolha pessoal que fizemos.

obviamente, se você tem sensibilidade a estes amidos como batata doce ou qualquer outro, definitivamente não comê-los só porque eu imaginei esta receita com arroz. Riced couve-flor é uma excelente alternativa ao arroz branco (que eu não tenho uma receita para ele no meu site, mas ainda há muitos bons lá fora, que vai muito bem com paleo curry) e sugiro que você use no lugar do arroz branco nesta receita se você está evitando todos os grãos.

When we lived in Orlando (which seems like forEVER ago), Rob had a favorite Indian restaurant. Nunca tinha comido comida indiana e ele insistiu que eu experimentasse. Eu fui e fiquei impressionado! Pelo naan. Naquela altura, adorava pão e os naan impressionavam-me muito mais do que as refeições. Achei a comida muito picante e o sabor estava bom, não muito bom. Desde então, não sou grande fã de comida indiana. Até recentemente. Eu estava lutando para fazer algo para fazer para o jantar (não tinha planejado, vergonha para mim) e só tinha um pouco de frango descongelado. Eu tinha uma tonelada de pó de curry e garam masala (porque, eu não tenho nenhuma idéia desde que eu não como comida indiana) e decidiu descobrir esta coisa curry e ver se minhas papilas gustativas tinham amadurecido qualquer. Parece que sim. Adoro tanto isto, que podia comê-lo por 3 refeições por dia.Bem, agora que conversei um pouco, que tal fazermos este delicioso jantar. Ou almoço. Ou pequeno-almoço …

corte as propostas de frango ao meio longitudinalmente e corte em pequenos pedaços de tamanho de mordida. Tempero com sal e pimenta para saborear e colocar de lado (você pode adicionar flocos de pimenta vermelha também). Cortar a cebola ao meio,depois cortar cada metade. Corta as fatias em terços. Reservar.

em uma grande frigideira (quero dizer, a maior que você tem), aquecer 4 colheres de sopa do azeite sobre o calor MED-alto por 1 minuto. Adicionar o pó de curry e agitar para combinar com o óleo para fazer uma pasta fina. Cozinhe por 5 minutos. (Você pode experimentar com óleo de coco ou óleo de abacate também)

adicione as cebolas e cravo de alho picado à frigideira, mexa para cobrir uniformemente tudo, e cozinhe até que as cebolas sejam macias e translúcidas, mexendo frequentemente. Adicione 1 colher de sopa do azeite, ou o óleo de sua preferência enquanto as cebolas estão cozinhando.Frango com caril de coco | a nossa vida de Paleo

adicionar as peças de frango à frigideira, agitar para revestir uniformemente tudo. Adicione o restante azeite de 1 colher de sopa, e cozinhe o frango até que todas as peças sejam cozidas e não mais rosa, mexendo ocasionalmente.Frango com caril de coco | a nossa vida de Paleo

enquanto o frango está cozinhando, combinar o leite de coco, tomates em diced (com líquido), pasta de tomate e mel em uma tigela grande, mexendo para combinar tudo uniformemente. Isto torna mais fácil adicionar à frigideira mais tarde. Quando o frango é cozido, despeje cuidadosamente o leite de coco e mistura de tomate na frigideira e mexa para combinar tudo.Frango com caril de coco | Nossa vida Paleo

reduzir o calor para MED e simmer por cerca de 40 minutos, ou até que o molho tenha espessado e reduzido um pouco, agitando ocasionalmente.Frango com caril de coco | a nossa vida de Paleo

*o molho não reduz assim tanto, mas não consegui tirar uma foto antes de todos começarem a servir-se ao jantar. Você pode ver a linha de molho no topo da panela antes que eles começaram a escavar tudo para fora.

Serve sobre o arroz (arroz real ou couve-flor) e adiciona coentros frescos e cal, se quiser. Veja notas no post acima sobre arroz branco.

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