até as passas e nectarinas são rotuladas dessa forma — como se alguma vez contivessem glúten em primeiro lugar. É uma moda muito parecida com a publicidade” sem gordura ” dos anos 80?Talvez.
mas com base na minha própria experiência eliminando glúten da minha dieta, e as histórias de pessoas que lutam com depressão crônica que eu li nos fóruns on — line em que participo, eu acredito que o material pode ser tóxico para o seu humor-especialmente se você tem uma sensibilidade a ele.Embora apenas 1 por cento da população dos EUA tenha doença celíaca (quando comer glúten desencadeia uma resposta autoimune que danifica os intestinos e impede que os nutrientes sejam adequadamente absorvidos), muitos mais podem estar vivendo com sensibilidade não celíaca ao glúten. Para estas pessoas, consumir até uma pequena quantidade de glúten — uma proteína encontrada no trigo, cevada e centeio — causa problemas digestivos, gotas de energia, e sintomas de depressão e ansiedade.
“são os principais alérgenos e alimentos que causam reações cerebrais ruins”, escreve Mark Hyman, MD, em seu best-seller A solução Ultramind. “Parar estes alimentos pode mudar a vida da maioria com problemas cerebrais e de humor.”
glúten and Depression
a small study published in Alimentary Pharmacology & Therapeutics in May 2014 demonstrated the psychological effects of glúten on people with self-reported non-celiac gluten sensitivity. Neste estudo, 22 participantes comiam uma dieta livre de glúten baixa na FODMAPs (fermentável oligossacarídeos, os dissacarídeos, os monossacarídeos, e polióis) para três dias de período de referência e, em seguida, recebeu um dos três desafios alimentares (suplementado com glúten, soro de leite, ou o placebo), durante três dias, seguida por uma de três dias no mínimo período de washout antes de iniciar a próxima dieta.
pesquisadores avaliaram os participantes no final do estudo usando uma ferramenta psicológica chamada de “Spielberger State-Trait Personality Inventory” (STPI). As pessoas no estudo que consumiram glúten tiveram uma pontuação global superior na depressão STPI em comparação com as pessoas na dieta com placebo.
a alta correlação entre doença celíaca e depressão também é reveladora no que diz respeito aos efeitos do glúten no humor. Um estudo, publicado em 1998 no Psychiatric Quarterly, determinou que cerca de um terço das pessoas com doença celíaca também têm depressão.
outro estudo, publicado em abril de 2007 no Journal of Affective Disorders, avaliou aproximadamente 14.000 pessoas com doença celíaca e descobriu que eles tinham um risco 80 por cento maior de depressão. Pesquisadores suecos relataram em agosto de 2011 na doença digestiva e hepática que o risco de suicídio foi moderadamente maior em pessoas com doença celíaca.
glúten e esquizofrenia
a primeira pesquisa sobre o impacto do glúten no cérebro e pode levar a problemas psiquiátricos ocorreu há mais de 60 anos com grupos de doentes esquizofrénicos.Em um estudo publicado em janeiro de 1966 no American Journal of Clinical Nutrition, pesquisadores calcularam o número de mulheres admitidas em hospitais psiquiátricos na Finlândia, Noruega, Suécia, Canadá e Estados Unidos de 1936 a 1945, e o consumo de trigo e centeio durante o mesmo período. Eles encontraram uma correlação positiva significativa entre o aumento das admissões anuais médias para esquizofrenia em cada país e o aumento do consumo de trigo ou trigo e centeio. O inverso também era verdadeiro: À medida que as rações de glúten diminuíam, também diminuía a taxa de admissão pela primeira vez em instituições psiquiátricas.
existe um volume crescente de pesquisas que associam o consumo de glúten à esquizofrenia, como o estudo publicado em setembro de 2013 no World Journal of Biological Psychiatry que encontrou níveis elevados de anticorpos à proteína gliadina em pessoas com esquizofrenia. Os investigadores compararam os anticorpos anti-gliadina de 950 adultos com esquizofrenia com os de 1000 controlos saudáveis. A probabilidade de ter anticorpos anti-gliadina foi de 2.13 vezes maior em esquizofrênicos, indicando a possibilidade de uma reação adversa às proteínas do trigo entre esta população.
em um estudo publicado em janeiro de 2011 no boletim esquizofrenia, pesquisadores descobriram que as pessoas com esquizofrenia têm anticorpos mais elevados do que o esperado relacionados à doença celíaca e sensibilidade ao glúten.
como o glúten afecta o cérebro
Qual é a ligação entre o glúten e perturbações psiquiátricas? Como é que o trigo pode afectar o cérebro? É o que acho mais fascinante.
Em 1979, Christine Zioudrou, PhD, e seus colegas do Instituto Nacional de Saúde Mental concluiu que contém glúten polipeptídeos, ou fragmentos proteicos, que são capazes de se ligar a receptores de morfina no cérebro — os mesmos receptores que o polipeptídeos em opiáceos ligar. Eles os apelidaram de “exorfinas”, abreviação de compostos exógenos como morfina, distinguindo-os das endorfinas (também compostos de morfina) que produzimos internamente e ocorrem, digamos, durante a alta de um corredor. Estes locais receptores impactam o grau de prazer e recompensa que sentimos e, por causa do efeito de privação, alterar a química do cérebro. Podem ter um efeito distinto no humor.De acordo com William Davis, MD, autor de “Wheat Belly”, pesquisadores especulam que as exorfinas podem ser os fatores ativos no trigo que causaram a deterioração dos sintomas esquizofrênicos em um famoso estudo liderado por F. Curtis Dohan, MD, durante seu tempo no Hospital de Administração veterana em Coatesville, Pensilvânia. “O trigo, na verdade, está quase sozinho como um alimento com efeitos potentes do sistema nervoso central,” Dr. Davis escreve. “Fora dos intoxicantes, como o etanol (como o seu merlot favorito ou chardonnay), o trigo é um dos poucos alimentos que podem alterar o comportamento, induzir efeitos prazerosos, e gerar uma síndrome de abstinência em sua remoção.”
the Gut-Brain Connection
In people with celiac disbiosis, gluten causes intestinal disbiosis, a condition in which the gut bacteria are out of balance. Como já escrevi antes, as bactérias intestinais podem certamente ter impacto no humor – tanto que o nosso intestino às vezes é apelidado de nosso segundo cérebro. Em algumas pessoas, o glúten também pode corroer o revestimento intestinal quando certos alimentos entram na nossa corrente sanguínea: o nosso sistema imunitário, respondendo a um ataque de um objecto estranho, envia uma mensagem SOS através do nosso sistema nervoso, que pode gerar sintomas de ansiedade e depressão.
basicamente, o glúten provoca inflamação, e a resposta a essa inflamação pode afetar diferentes órgãos e tecidos, todos os quais impactam o humor. Uma parede intestinal danificada também significa que não estamos absorvendo adequadamente nutrientes essenciais, especialmente aqueles críticos para o humor, como o zinco, as vitaminas B, E vitamina D.Finalmente, se nossos intestinos não são saudáveis, isso significa que não estamos fabricando tanta serotonina, já que 80 a 90 por cento da serotonina é produzida em nossas células nervosas intestinais. O glúten pode também limitar a produção de triptofano, um aminoácido precursor da serotonina.
eliminei glúten da minha dieta há dois anos e meio e notei uma melhoria substancial no meu humor — mas não aconteceu instantaneamente. Demorou nove meses a colher todos os benefícios. Agora que estou livre de glúten, tornei-me muito mais sensível a ele e posso sentir seus efeitos quase imediatamente: ansiedade, nevoeiro cerebral e pensamentos de morte.
Fad or no fad, i’m a believer in gluten-free!
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crédito fotográfico: Helmut Seisenberger / Getty Images
