eis o que se passa:
é quase inverno, e estou a ser realista: posso não conseguir colher os verdadeiros rebentos de Bruxelas este ano. As minhas plantas não cresceram suficientemente depressa este ano. Mas posso arranjar receitas criativas para comer os tops verdes folheados de Bruxelas.
eu queria chegar a uma maneira de comer os tops de couve de Bruxelas que estão crescendo em meu jardim e eu não conseguia encontrar quaisquer receitas on-line para apenas os tops e folhas.Cresci-os e vou comê-los, raios.
I started by clipping off the top of one of my plants. Tirei uma foto da colheita de folhas de Bruxelas ao lado do meu rosto, como referência de tamanho.
I took a kitchen scissors and snipped off the leaves from the stems, then washed it all.
(“Tesouras de cozinha” = tesouras pretendo correr através da máquina de lavar louça em algum momento.)
a partir daí, decidi por quatro maneiras diferentes tentar preparar as folhas de Bruxelas.:
- forno assado Bruxelas folhas com azeite de oliva & sal
- forno assado Bruxelas hastes com manteiga
- desidratado Bruxelas, folhas, simples
- desidratado Bruxelas, folhas, óleo de oliva & sal
Forno Assado-Bruxelas Deixa de Receita
Depois de lavar as folhas, lancei-los levemente em azeite de oliva, deitou-los televisão em uma assadeira, e espargiu-os com o sal do mar.
depois de apenas 5 minutos a 400F, estalaram para cima e queimaram.
revendo a receita: usei demasiado azeite e estava gorduroso. Mas a textura crocante era óptima. Muito leve e estaladiço. As folhas ainda eram ligeiramente amargas (como Curgete crua), mas o sabor era principalmente como couves de Bruxelas assadas.
caules torrados de couve-de-Bruxelas
depois de cortar todos os pedaços de folhas, usei a tesoura para cortar os caules. Coloquei – as numa panela de vidro com manteiga e pimenta preta moída.
pu-lo no forno a 400F durante 15 minutos, depois agitou-o e colocou-o durante mais 15 minutos. (=30 minutos de tempo total de cozedura.)
Reviewing the Recipe: The flavor was good, but the stems were slightly tough. Não eram tão lenhosos como a base dos caules de espargos, mas era mais fibroso do que eu esperava. Se cortasse as peças mais curtas, este seria um prato melhor. Os caules de Bruxelas assados sabiam a couves de Bruxelas assadas. Sem sabor amargo.
Tops de couves de Bruxelas desidratadas (simples & com azeite)
as tops de couve de Bruxelas desidratadas eram as minhas preferidas. Demoraram um pouco mais a” cozinhar”, mas valeu a pena a espera.
fiz duas versões diferentes de folhas desidratadas – uma completamente simples, e uma ligeiramente revestida de azeite e sal marinho.
após 90 minutos na desidratação, ambas as versões do Tops de Bruxelas eram completamente crocantes e deliciosas. Ao contrário de cozê-los no forno, as folhas desidratadas mantiveram a sua cor verde.
revendo a receita: este foi o melhor! Dou a esta Brussel sprout tops a receita de cinco estrelas humildes. A versão desidratada com azeite e sal era tudo o que eu esperava, mas melhor. O desidratador manteve a cor verde, era rápido (rápido para um desidratador de qualquer forma), não havia sabor amargo qualquer, e ele tinha sabor levemente como couves de Bruxelas. A textura era muito clara e crocante. Era muito delicado para ser capaz de mergulhá-lo em qualquer coisa, mas o sabor salgado/saboroso realmente não precisava de um mergulho. Ficaram deliciosos.
linha de fundo-Se eu encontrar as folhas desidratadas de couve de Bruxelas com azeite & sal marinho na loja, eu gostaria de comprar um saco.
assim lá. Mesmo que as minhas pequenas couves de Bruxelas não sejam grandes o suficiente para comer antes da neve cair, posso fazer algo delicioso com as folhas da planta. Vou chamar a isso uma vitória.
