általában nem. A weboldalakon leírt “tejvizsgálat” nem fogja megbízhatóan megmondani, hogy egy probiotikus kiegészítő életképes organizmusokat tartalmaz-e vagy sem. A “tesztet” gyakran úgy írják le, hogy egy-két nappal a probiotikus kiegészítő tartalmának kis mennyiségű tejbe helyezése és szobahőmérsékleten hagyása után ellenőrzik az alvadékok vagy csomók kialakulását.
igaz, hogy bizonyos probiotikus baktériumok a tej csomósodását okozhatják, de nem minden probiotikus baktérium fogja ezt megtenni a “tejpróba” során.”A tej összetapadása akkor következik be, amikor a fehérjék (amelyek általában szabadon lebegnek) összekapcsolódnak, amikor a tej savas lesz. Bizonyos probiotikus baktériumok savasabbá tehetik a tejet azáltal, hogy a laktózt (tejcukrot) tejsavvá fermentálják — ez a folyamat joghurt, kefir és sajt előállítására szolgál. Jelentős mennyiségű tejsavat kell előállítani, hogy a tej elég savas legyen ahhoz, hogy meggörbüljön.
a laktózt tejsavvá alakító probiotikus baktériumok közé tartoznak a nemzetség baktériumai Lactobacillus (például L. acidophilus). A probiotikum másik gyakori nemzetsége, a Bifidobacterium (például B. animalis, más néven Bb12), csak akkor tudja ezt az átalakítást elvégezni, ha kevés oxigén van jelen, ezért nem képes a tejet meggörbíteni a “tejpróba” során.”
néhány káros baktérium, mint például a Streptococcus fajok, szintén megemészthetik a laktózt és a tejfolyadékot, ami félrevezetheti Önt abban a hitben, hogy csak egészséges baktériumok vannak jelen.
az enzim, a kimozin (más néven rennin) a tej alvadását is okozhatja, közvetlenül a fehérjékre hatva. Gyakran használják a sajt készítéséhez. A” tejpróbát “félrevezetően alkalmazták olyan probiotikus termékek népszerűsítésére, amelyekben a kimozint összetevőként adták hozzá, mivel a” teszt ” megmutatja, hogy a termék viszonylag gyorsan megfagyja a tejet. Ez természetesen nem bizonyítja, hogy a probiotikus organizmusok jelen vannak és aktívak.
a tejvizsgálat akkor sem érvényes, ha olyan tablettákat használnak, amelyeket nem zúztak össze (ezek várhatóan csak hő és keverés hatására válnak szét megfelelően, mint például a gyomorban), különösen a rágótablettákat, vagy azokat, amelyek bélben oldódó bevonattal rendelkeznek, amelyeket először el kell távolítani. Ha a probiotikus organizmusok nem szabadulnak fel és nem kerülnek a tejbe, akkor nem lesznek aktívak.
nem meglepő, ConsumerLab.com nem használja a “tej tesztet” a probiotikumok független tesztjeiben, amelyeket kétévente végez és online közzétesz. A termékeket a polcról vásárolják meg, és szakértői mikrobiológiai laboratóriumokban tesztelik úgy, hogy tartalmukat táptalajra borítják, majd inkubálják. Az életképes organizmusok mennyiségét a baktériumtelepek ebből eredő növekedése határozza meg. A termékeket penész, élesztő és patogén (betegséget okozó) baktériumok, például E. coli és Salmonella esetleges szennyeződése szempontjából is tesztelik. A ConsumerLab.com’s legújabb vizsgálatok probiotikus kiegészítők (csakúgy, minőségi értékelés, összetevő, illetve költség-összehasonlítás, valamint információ arról, hogy a klinikai használ, adagolás, valamint a lehetséges mellékhatások a probiotikumok) lásd a Probiotikumok, valamint Kefirs Felülvizsgálat >>
