dlewis33/E+/GettyImages
a hibachi étterem hagyományos japán módszert kínál az ételek elkészítésére egy vasrács felett egy asztalnál, közvetlenül a vásárlók előtt. A Hibachi szakácsok ismertek arról, hogy kirívó műsorokat készítenek, garnélarákot csapnak a szakácsok kalapjába, és néha még késeket is dobnak és elkapnak. Ha azt szeretnénk, hogy csatlakozzanak a karrier, mint egy hibachi szakács, akkor több kell, mint a főzés készségek. Lelkes szórakoztatónak kell lenned. A professzionális hibachi szakácsok minden este nyolc órás előadásokat tarthatnak az asztal után az ügyfelek asztala után.
kap munkát egy hibachi étteremben. A legtöbb hibachi szakács a helyszínen képzett. Akkor valószínűleg nem kap bérelt, mint egy hibachi szakács azonnal, ha van tapasztalata dolgozik egy grill egy másik étteremben. Semmi baj. Próbálj meg egy munkát, mint egy sous (asszisztens) szakács. A Sous szakácsok nem az ebédlőben dolgoznak az ügyfelek előtt. A hátsó konyhában dolgoznak, előkészítve a dolgokat a hibachi szakácsoknak. Lehet, hogy húst vagy zöldséget szeletel. Lehet, hogy szószokat is készít. Ha nem kap munkát, mint egy sous szakács, akkor próbálja meg a munkát csinál konyha prep.
azonnal tájékoztassa főnökét, hogy hosszú távú célja hibachi szakácsként dolgozni az étteremben. Egyrészt lenyűgözheti új főnökét elkötelezettségével és ambíciójával. Másrészt megtudhatja, hogy étterme csak Japánban képzett hibachi szakácsokat importál. Mindkét esetben a főnöke tanácsot adhat Önnek a cél elérésének legjobb módjáról, akár a jelenlegi éttermében, akár egy másikban, miután több tapasztalatot szerzett. Vegye figyelembe, hogy ha konyhai előkészítőként vesznek fel, akkor több évbe telhet, amíg előléptetik hibachi szakácsnak.
minden nap végezze el abszolút legjobb munkáját a munkahelyén, függetlenül attól, hogy mennyire hétköznapi vagy lényegtelen az aktuális pozíciója. Jelenjen meg időben a munkához, hogy tiszta és tiszta legyen, és tartsa a munkaterületet makulátlanul. Mindig kövesse az étterem irányelveit a betűig, és ne lazítson, ne próbáljon meg parancsikonokat venni vagy korán távozni. Az éttermeknek pénzbe kerül az új hibachi szakácsok kiképzése. Meg akarja mutatni a főnökének, hogy nagyon jó befektetés vagy.
mindig tarts jó hozzáállást a munkádhoz, a munkatársaidhoz és az ügyfeleidhez. A Hibachi szakácsok szórakoztatók. Barátságosnak és személyesnek kell lennie ahhoz, hogy hibachi szakácsként dolgozzon. Ne panaszkodjon vagy vitatkozzon munkatársaival, még akkor sem, ha versenytársának tartja őket. Meg akarja mutatni a főnökének, hogy képes nyomás alatt tartani a hűvösét. Ez azt mutatja, hogy képes az étkezőben dolgozni az ügyfelekkel, akik néha durvaak vagy részegek lehetnek.
emlékeztesse főnökét, hogy a cél az, hogy hibachi szakácsként dolgozzon. Nem akarsz tolakodónak vagy agresszívnek tűnni, de jó ötlet, hogy érvényesítsd magad, és törekedj a céljaid elérésére. Ha több mint egy éve dolgozik jelenlegi pozíciójában, és a főnöke nem mutat érdeklődést az Ön előléptetése iránt, akkor itt az ideje, hogy elkezdjen más hibachi éttermeket nézni. Ez különösen akkor áll fenn, ha más alkalmazottakat béreltek fel, miután már előléptették.
indítsa el a hibachi képzés, ha kap elő hibachi szakács. A Hibachi képzés körülbelül hat hónapot vesz igénybe. Eleinte valószínűleg csak munkatársainak készít ételt. Órákat kell töltenie a trükkök gyakorlásával, mielőtt készen állna az ügyfelek előtt dolgozni.
