nyelvváltás: 
ROM .. (NN)
vágysz egy megnyugtató, finoman fűszeres levesre? Próbálja ki ezt a Mexikói cukkini levest-finom, kiadós és csodálatos ízű, amit szeretni fog!
már biztos észrevetted, hogy imádom a leveseket! Nem csak finomak és leggyakrabban nagyon könnyen elkészíthetők, de a világ minden konyhájában megjelennek, több száz variációt kínálva minden ízléshez, hangulathoz és évszakhoz. A levesek magas tápanyag-sűrűséggel rendelkeznek, ami azt jelenti, hogy alacsony kalóriatartalmúak, vitaminokban gazdagok, könnyen betölthetők fehérjével és jó szénhidráttal, valamint alacsony telített zsírokkal vagy feldolgozott keményítőkkel – és ez hihetetlenül jót tesz neked!
az egyik kedvenc levesem ez az illatos Mexikói cukkini leves, hihetetlen textúrával, ami tökéletes komfortleves minden évszakban.
ez a cukkini leves egy egyszerű, megnyugtató autentikus mexikói étel, amelyet hagyományosan sopa de calabacitasnak hívnak, vagy ha kukoricát adnak a recepthez, sopa de calabacitas con elote. Nagyon könnyen elkészíthető 20 perc alatt, hagymával és fokhagymával olívaolajban sütve, lisztet adva, amíg aranybarna lesz, zöldségleves (az autentikus recept tejet és csirkehúslevest is tartalmaz), és a keveréket főtt cukkinivel finom és ízletes levesbe keverjük.
ez a recept a család kedvence, amelyet gyakran anyukák és “abuelitas” (nagymamák) készítenek Mexikói háztartásokban ízletes, hozzáférhető és olcsó összetevői miatt. A cukkini leves könnyen kielégíti a tömeget, és variációkat készíthet saját ízlése szerint. A hagyományos mexikói cukkini levest általában tejjel, tejszínnel, sajttal, kukoricával, hagymával vagy korianderrel készítik. Ez egy nyári recept, ideális, ha a cukkini és a kukorica szezonban van, de biztosan lehetséges fagyasztott összetevőkkel is, és megváltoztathatja a fűszeresség szintjét poblano (néha pasilla) chiles, serrano vagy jalapenos.
a Calabacitos valójában egyfajta mexikói tök, hasonló ízű cukkinivel, de kissé kisebb, zöldessárga bőrű. A “calabacitas” azonban egy új mexikói ételre is utal, amelyet vastag, vaskos levesként vagy kukoricából, tökből és paprikából készült mártásként lehet használni.
a cukkininek rengeteg egészségügyi előnye van az Ön számára, és gazdagok A-vitaminban, kulcsfontosságú antioxidánsokban, és a táplálkozási tudatosságúak számára alacsony a kalóriatartalmuk! Ennél is fontosabb, hogy a cukkini gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik, és hozzájárul a vércukorszint szabályozásához azáltal, hogy segíti szervezetünket az inzulin termelésében. Ők is gazdag B-komplex vitaminok, C-vitamin, K, magnézium, réz és mangán. Biztos vagyok benne, hogy meg van győződve arról, hogy amellett, hogy nagyon élénk és finom, ez a Mexikói cukkini leves is tele van tápanyagokkal!
ezeknek az egészségügyi előnyöknek és még sok másnak, ha vegán vagy laktóz-intoleráns, a cukkini a tej nagyszerű táplálkozási helyettesítője. Ez a finom leves pedig fantasztikus, egyszerű módja annak, hogy több cukkinit vezessen be étrendjébe!
ennek a Mexikói cukkini levesnek a vegán változatához megpróbáltam követni a “vaskos” leves eredeti receptjét, nem pedig a krémes változatot. Az eredmény egy töltelék és ízletes leves, amely cukkini, csemegekukorica, szója joghurt és így tovább. Töltse fel a meleg tál cukkini levest friss apróra vágott korianderrel és vegán sajttal. Élvezd!
Mexikói cukkini leves
Ruxandra Micu
megnyugtató, finoman fűszeres levesre vágyik? Próbálja ki ezt a Mexikói cukkini levest-finom, kiadós és csodálatos ízű, szeretni fogja!
5 tól től 2 szavazatok
Prep idő 10 perc
szakács idő 30 perc
Teljes idő 40 perc
adagok 6 +
összetevők
- 1 kis hagyma apróra vágott
- 2 teáskanál olívaolaj
- 2 csésze zöldségleves – vagy víz
- 1 nagy cukkini kockára vágott
- 2 csésze csemegekukorica
- 1 jalapeno bors finomra aprítva
- xhamsterkukorica
- xhamsterkukorica tengeri só
- 1 csésze szója joghurt édesítetlen
- 2 evőkanál táplálkozási élesztőpehely
- 1 ek szerecsendió
- 1 ek piros füstölt bors pehely
- 2 evőkanál parmezán vagy vegán sajt reszelt (opcionális)
- 2 evőkanál friss koriander
utasítások
-
melegítsen egy serpenyőt közepes lángon. Adjunk hozzá olívaolajat. Pároljuk a hagymát áttetszővé, körülbelül 3 percig.
-
adjuk hozzá a cukkinit és pároljuk még körülbelül 4 percig. Adjuk hozzá a kukoricát és a jalapenót, és szakács még 2 percig.
-
Keverje hozzá a zöldséglevest vagy a vizet.
-
adjuk hozzá a fekete bors, só.
-
forraljuk fel.
-
szakács körülbelül 7 percig.
-
távolítsa el a tűzről.
-
adjuk hozzá a szója joghurtot és a táplálkozási élesztőt.
-
keverjük össze, majd díszítsük a levest szerecsendió, bors pehely.
-
tálalás előtt körülbelül 5 percig hagyjuk ülni.
-
tálalás előtt tegye fel frissen apróra vágott korianderrel, parmezánnal vagy vegán sajttal.
