Idli podi é um saboroso condimento feito de lentilhas,sementes e especiarias. É conhecido por nomes diferentes como milagai podi, gun powder, idli karam podi ou chutney podi. Pudi ou podi é um termo genérico do Sul da Índia que se refere ao pó. Como é comido com idli, é conhecido como idli podi.
A receita compartilhada aqui vão gerar idli podi que tem um sabor único e sabor. É uma boa adição para servir com idli coberto com óleo de sésamo ou ghee quente.
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a Maioria das pessoas gostam de desfrutar de seus idli com idli sambar & chutney de coco. Mas este podi é ótimo para ter se você tem filhos exigentes em casa.
Preparação
1. Pimentos vermelhos assados até ficarem estaladiços. Põe isto de lado. Urad dal assado seco e chana dal numa chama média até ligeiramente dourada e aromática. Transfira isto para a placa. Fi-los juntos. As pimentas vermelhas não ficaram bem assim.
se você está fazendo idli podi em maior quantidade, então você vai precisar assar o chana dal e urad dal separadamente, uma vez que cada dal tem diferente timing assado.
2. Adicionar folhas de caril. Prefiro assado seco em vez de óleo. Se preferir, pode fritá-los em óleo, mas o podi pode não se misturar bem com óleo.
3. Assado seco numa chama baixa até ficarem estaladiços. Põe isto de lado também.
4. Adicionar sementes de sésamo, cominhos e coco. Fritem até as sementes de sésamo começarem a crepitar. Você também pode assá-los separadamente. Usar copra dá o melhor sabor e sabor em vez de usar coco dessecado pronto.
você também pode substituir o sésamo por amendoins. Fritar até os amendoins ficarem aromáticos e castanhos claros.
5. Se usar alho, adicione-o agora. Então atira por um tempo. Você pode saltar alho, mas adiciona um bom sabor. Arrefece todos estes ingredientes.
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Como fazer idli podi
6. Primeiro, pimentos vermelhos e galos. Raspar os lados do frasco misturador, em seguida, adicionar sementes de sésamo, coco, cominho, alho e sal.
7. Retocá-los. Se você tentar misturar todos os ingredientes torrados juntos, ele pode produzir um pó muito grosseiro, a menos que você tenha um misturador poderoso.
Servir idli podi com idli & ghee.
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Loja idli podi em um vidro hermético de aço ou de vidro. Mantém – se bom durante vários meses.
diferentes regiões fizeram idli podi de diferentes maneiras. Aqui estão algumas variações:
Variações de idli podi
1. O tradicional estilo Tâmil milagai podi é feito de apenas 6 ingredientes-urad dal, chana dal, sementes de sésamo, chilias vermelhas, sal hing &. No entanto, ingredientes como jeera, tamarind, jaggery & alho também são incluídos por muitos.
2. Andhra Estilo idli karam podi é feito de tantas maneiras diferentes. Cada região tem suas próprias variações. Os ingredientes são os mesmos que são compartilhados no cartão de receita abaixo. Mas inclui sementes de coentros e exclui sementes de sésamo.
eu faço idli podi apenas algumas vezes por ano. Faço o podi de amendoim ou o podi de linhaça mais vezes, já que os meus filhos adoram os dois. Eles também são mais saudáveis do que o básico.
para fazer idli podi, eu uso chana dal, urad dal, coco seco e sementes de sésamo em quantidades iguais. Coco seco é opcional, mas eu prefiro usar uma vez que é alto em cálcio. Ele dá um aroma nutty agradável, mas garantir a utilização de copra fresco e de boa qualidade. Não use coco fedorento rançoso.
chili vermelhos são usados para apimentar o idli podi. Para adicionar sabor cominho e alho são usados. Para benefícios sanitários folhas de caril ou sementes de linho também podem ser adicionados. Estas proporções funcionam bem para fazer um milagai podi saboroso.
eu não uso tamarind e jaggery, só porque não há maneira de filtrá-los e usá-los para esta receita, então eu ignorá-los. idli podi permanece fresco por um par de meses se manuseado com colheres humedecidas livres.
eu faço idli podi com tantas variações, você pode tentar com amendoins, sementes de linho ou mesmo com algumas amêndoas. Esta foi outra vez que fiz com amendoins em vez de sésamo.
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Você também pode usar este podi para outros pequenos-almoços, como upma, idli, semiya upma e até mesmo com arroz. Durante o inverno, você também pode adicionar um pouco de gengibre seco ou pó de gengibre.
Idli podi receita
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Idli podi receita | Como fazer idli podi
Idli podi é um saboroso condimento a partir do sul da índia servida com idli & dosa. Este Idli podi caseiro está cheio de sabores e é saudável. Você pode ajustar a receita com ingredientes saudáveis como sementes de linho torradas ou amendoins.
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Para melhores resultados, siga o passo-a-passo as fotos acima, a receita cartão
Prep Time5 minutos
vez (7) ao Cozinhar minutos
> Total Time12 minutos
Servings12
AuthorSwasthi
Ingredientes (NÓS = copo 240ml )
Ingredientes para fazer idli podi
- ▢ ¼ De xícara de chana dal ou bengala grama
- ▢ ¼ de xícara de urad dal ou urad dal
- ▢ ¼ de xícara de sementes de gergelim ou amendoim
- ▢ o sal, se necessário
- ▢ 6 a 8 pimentões vermelho (ajuste para se adequar ao seu gosto)
- ▢ 1 a 2 dentes de alho (opcional)
- ▢ 1 colher de sopa de cominho ou de jeera
ingredientes opcionais
- ▢ ¼ de xícara de coco ralado (óleo de copra) ou coco ralado
- ▢ 2 ramos de folhas de curry
- ▢ 2 colher de chá de sementes de linhaça
- ▢ tamarindo, conforme necessário, limpos
- ▢ açúcar mascavo, conforme necessário
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Instruções
preparação para idli podi
- ▢
lavar folhas de caril e secar.
- ▢
Limpar todos os ingredientes, recolher detritos e descartar.
- ▢
chana dal assada seca e urad dal em uma chama baixa a média até o dourado e aromático.
- ▢
põe-nos de lado para arrefecer num prato. Pimento vermelho assado seguinte, seco, até crocante & retirar para o prato.
- ▢
para a mesma panela, adicionar folhas de caril e assado em uma chama baixa até que se tornem crocantes.
- ▢
põe isto de lado também.
- ▢
adicione sementes de sésamo e cominhos à panela quente. Assado até as sementes de sésamo começarem a espalhar-se.
- ▢
se usar amendoins, em seguida, seco assar o até ouro profundo e aromático.
- ▢
em seguida, adicionar coco, alho e atirar. Põe isto de lado para arrefecer.
Como fazer idli podi
- ▢
Pó vermelho pimenta e dal primeiro no liquidificador jar.
- ▢
ao mesmo frasco, juntar as folhas de caril, sésamo, cominho, coco e alho.
- ▢
adicione também sal e mistura a um pó. Guardar idli podi num frasco seco hermético.
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Notas
- eu não usei o óleo completamente nesta receita. No entanto, pode fritar os pimentões vermelhos e as folhas de caril em óleo quente. Se você preferir armazenar o idli podi por alguns meses, então evite óleo e coco também na receita.
- eu sempre uso sésamo e coco em meu idli podi como eles são altos em cálcio & outros nutrientes. Você pode saltar se você não gosta ou tê-los.
- ajusta a quantidade de pimentões vermelhos. O número de pimentões mencionados na receita lhe dará um idli podi moderadamente temperado.
- para variações também pode utilizar amendoins torrados ou sementes de linho.
as quantidades alternativas fornecidas no cartão de receita são apenas para 1x, receita original.
para obter melhores resultados, siga as minhas instruções de fotografia passo-a-passo detalhadas e dicas por cima do cartão de receita.
NUTRITION INFO (estimation only)
Nutrition Facts
Idli podi recipe | How to make idli podi
Amount Per Serving
Calories 70Calories from Fat 27
% Daily Value*
Fat 3g5%
Saturated Fat 1g6%
Sodium 5mg0%
Potassium 136mg4%
Carbohydrates 7g2%
Fiber 3g13%
Sugar 1g1%
Protein 3g6%
Vitamin A 170IU3%
Vitamin C 28.7mg35%
Calcium 51mg5%
Iron 2.1mg12 %
* os valores percentuais diários baseiam-se numa dieta de 2000 calorias.
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