Gli studi condotti dal biologo molecolare del Servizio di ricerca agricola (ARS) Daniel H. Hwang stanno fornendo alcuni dei dettagli mancanti.
Alcuni tipi di infiammazione possono aumentare il rischio di cancro e di alcuni altri disturbi, tra cui malattie cardiache e insulino-resistenza, secondo Hwang. E ‘dell’ARS Western Human Nutrition Research Center dell’Universita’ della California-Davis.
Alcuni degli studi in corso di Hwang si basano su ricerche precedenti in cui lui e colleghi hanno preso in giro dettagli precisi su come sei composti naturali nelle piante-luteolina, quercetina, crisina, eriodicitolo, esperetina e naringenina-apparentemente agiscono come agenti antinfiammatori.
La luteolina si trova nel sedano, nel timo, nei peperoni verdi e nel tè alla camomilla. Gli alimenti ricchi di quercetina includono capperi, mele e cipolle. Chrysin proviene dal frutto della passiflora blu, una vite tropicale. Arance, pompelmi, limoni e altri agrumi sono buone fonti di eriodicytol, esperetina e naringenina.
Il team di Hwang ha mostrato, per la prima volta, che tutti e sei i composti vegetali prendono di mira un enzima noto come “TBK1.”Ogni composto inibisce, in misura maggiore o minore, la capacità di TBK1 di attivare uno specifico segnale biochimico. Se senza impedimenti, il segnale porterebbe alla formazione di prodotti genetici noti per innescare l’infiammazione.
Dei sei composti, la luteolina era l’inibitore più efficace di TBK1. La luteolina è già nota per avere proprietà antinfiammatorie. Tuttavia, Hwang ei suoi colleghi sono stati i primi a fornire questa nuova spiegazione meccanicistica di come la luteolina esercita i suoi effetti anti-infiammatori.
Gli approcci sviluppati dai ricercatori per scoprire gli effetti di questi composti possono essere utilizzati dagli scienziati altrove per identificare ulteriori composti anti-infiammatori presenti in frutta e verdura.
Le loro scoperte sulle sostanze fitochimiche che agiscono come inibitori di TBK1 appaiono nella farmacologia biochimica e nel Journal of Immunology.
Per saperne di più sulla ricerca nel numero di luglio 2010 della rivista Agricultural Research a: http://www.ars.usda.gov/is/pr/2010/www.ars.usda.gov/is/AR/archive/jul10/plant0710.htm
