6 Grandi ricette di griglia interna senza fumo per l’autunno

Non c’è niente che amo di più che ospitare un cookout, e con queste ricette griglia interna senza fumo, posso godere le mie ricette preferite tutto l’anno.

Tutti amano i barbecue, e in genere le persone li ospitano sia in inverno che in estate. So che ho persone durante tutto l’anno per cucinare. Tuttavia, cosa puoi fare durante un acquazzone torrenziale o una tempesta di neve?

Easy-peasy, ti prendi una griglia interna. E armato di un grembiule, una spatola, e alcune ricette griglia interna senza fumo è possibile ospitare un cookout, pioggia o sole.

Griglie per interni senza fumo 101

Come suggerisce il nome, queste griglie hanno un design specificamente destinato all’uso interno senza fumo. Wow! Ma potresti chiederti, funzionano?

E la risposta è un clamoroso sì.

Come funzionano le griglie interne senza fumo?

Ci sono due stili di griglie interne, e ognuno fornisce cottura senza fumo utilizzando metodi leggermente diversi.

• In primo luogo, c’è lo stile open-grill. La fonte di calore per queste griglie concentra il calore sulla superficie di cottura. Per questo motivo, la vaschetta di gocciolamento, che si trova sotto, rimane fresca e le goccioline grasse non si cuociono e fumano.
• In secondo luogo, c’è lo stile contact-grill. Queste griglie hanno un coperchio incernierato e le fonti di calore si trovano nella base e nella parte superiore. Tuttavia, queste griglie sono angolate con una vaschetta di gocciolamento al di fuori della superficie di cottura. E per questo motivo, le pioggerelle grasse non cuociono a fuoco lento o fumano.

Tuttavia, la buona notizia è non importa quali ricette indoor senza fumo si utilizza, entrambi i tipi di griglie risultato in un grande prodotto finito.

Griglie interne senza fumo pro e contro

Come con qualsiasi elettrodomestico da cucina, ci sono una varietà di aspetti positivi e negativi per quanto riguarda le griglie interne senza fumo.

Pro

• In primo luogo, si può rimanere all’interno. Pioggia o sole, caldo o freddo, ospitare un cookout è sempre un’opzione se si dispone di una griglia interna.
• In secondo luogo, il controllo della temperatura è semplice come ruotare un quadrante o regolare il calore del bruciatore.
• In terzo luogo, la pulizia è facile. Ad esempio, non si ottiene fuliggine dappertutto sulle mani da impostare le bricchette di carbone. Inoltre, non ci sono ceneri da raccogliere dopo aver finito di cucinare.
• In quarto luogo, hai più opzioni con griglie interne. Ad esempio, le griglie in stile contatto sono ideali per fare panini come il Croque Monsieur francese o panini italiani.
• Infine, tutti i vostri pasti preferiti cookout sono facilmente convertiti in ricette griglia interna senza fumo. Ad esempio, tutte le ricette che abbiamo selezionato sono adatte come scritto per grigliate interne ed esterne.

Contro

• In primo luogo, si perde il sapore autentico fumo. Certo, puoi sempre aggiungere un po ‘ di fumo liquido, ma non è lo stesso che ottenere il sapore dal fumo reale dalle braci bruciate.
• In secondo luogo, la distribuzione del calore è diversa quando si utilizza una fonte elettrica. Ad esempio, si ottiene molto meno calore radiante da una griglia interna senza fumo di una griglia esterna. Il calore dei carboni o della legna da ardere aiuta a cucinare il cibo in modo rapido e uniforme, qualcosa che manca un po ‘ con le griglie interne.
• In terzo luogo, si hanno alcune limitazioni di dimensioni utilizzando una griglia interna senza fumo. Ad esempio, non è pratico grigliare un pollo intero su una griglia interna. Allo stesso modo, un rack di bambino indietro costole o una grande costola arrosto non funziona sia a causa della mancanza di calore ambiente adeguato. È meglio usare un forno tradizionale o girarrosto per cucinare oggetti di grandi dimensioni come quelli al chiuso.
• Infine, cucinare su un fuoco aperto è divertente. Dobbiamo affrontare i fatti qui. Non c’è niente come la comradery di librarsi sopra un fuoco aperto, sia esso carbone o legno. C’è qualcosa di primordiale che non puoi riprodurre usando una griglia interna.

Tuttavia, tutti i punti considerati, amiamo la capacità di preparare le nostre ricette tutto l’anno. E con questa idea in mente, è il momento di condividere alcune delle nostre ricette preferite griglia interna senza fumo.

Ricette griglia interna senza fumo

Ecco le nostre ricette preferite da utilizzare sulla vostra griglia interna!

1. Salmone annerito alla griglia con salsa cremosa di aneto al cetriolo

La nostra prima selezione di ricette per grigliate indoor senza fumo ci arriva per gentile concessione della cucina di Momma Harris. Se ti piace il salmone, amerai questa ricetta. E la salsa cremosa di aneto al cetriolo fornisce il perfetto equilibrio a questo trattamento piccante.

di che Cosa avete bisogno per la grigliata annerito salmone

• 1 sterlina filetti di salmone
• 3 cucchiai di burro, fuso
• 1 cucchiaio di limone pepe
• 1 cucchiaino stagionato sale
• 1-1/2 cucchiaio di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di pepe di cayenna
• 3/4 di un cucchiaino di cipolla sale
• 1/2 cucchiaino di basilico secco
• 1/4 di cucchiaino di origano secco
• 1/2 cucchiaino di pepe bianco macinato
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1/4 di cucchiaino di polvere di peperoncino ancho
• olio d’oliva spray da cucina
• spicchi di limone
• alcuni rametti di aneto fresco

di che Cosa avete bisogno per la crema di cetriolo salsa di aneto

• 1/2 mezzo cetriolo, dei semi e tagliati finemente a dadini
• 1/4 di tazza di panna acida
• 1/4 di tazza di maionese
• 2 cucchiaini di aneto secco
• 1 cucchiaino di aglio, macinate
• succo di 1/2 limone
• sale e pepe

Come

1. in Primo luogo, il pennello, il burro fuso sopra i filetti di salmone leggermente e condire con limone, pepe e condite di sale. Successivamente, utilizzando una ciotola di medie dimensioni, unire i prossimi 10 ingredienti (tutte le spezie e le erbe). Quindi, strofinare il condimento liberamente sul lato senza pelle del salmone e leggermente sul fondo dove si trova la pelle. Conservare in frigorifero per circa un’ora.
2. In secondo luogo, mentre i brividi di salmone, unire il cetriolo, panna acida, maionese, aneto secco, aglio tritato, succo di limone, sale e pepe in una piccola ciotola. Poi, raffreddare la salsa di aneto cetriolo cremoso in frigorifero fino al momento di servire.
3. In terzo luogo, preriscaldare la griglia interna senza fumo e spruzzare con un leggero rivestimento di olio d’oliva. Quindi, posizionare il salmone sulla griglia, lato della pelle verso il basso, per circa cinque-otto minuti. Quindi, capovolgere e cuocere per circa la stessa quantità di tempo fino a quando la temperatura interna raggiunge i 145 gradi Fahrenheit.
4. Infine, togliere dalla griglia e servire immediatamente con la salsa cremosa di aneto al cetriolo, un rametto di aneto e una zeppa di limone.

Note

• Puoi sentirti libero di sostituire i cunei di lime per i limoni richiesti nella ricetta del salmone. Allo stesso modo, è possibile sostituire il succo di un lime per il succo di limone nella salsa di aneto cetriolo cremoso.
• Un frullatore ad immersione è il modo migliore per combinare gli ingredienti per la salsa cremosa di aneto al cetriolo nel passaggio due, sopra. Tuttavia, se non ne hai uno, puoi mescolare a mano. Basta essere sicuri di tagliare finemente il cetriolo.

2. Bistecca Teriyaki alla griglia

La nostra prossima selezione di ricette per grill indoor senza fumo viene da noi per gentile concessione delle brave persone di Delish. Amerete fare questo classico antipasto alla griglia tutto l’anno senza alcuna preoccupazione per quanto riguarda il tempo inclemente.

di che Cosa avete bisogno

• 1 sterlina bistecca
• 1/2 tazza di salsa teriyaki
• 2 spicchi di aglio, tritati
• 2 cucchiaio di zenzero fresco, tritato
• 1/4 tazze di scalogno, tagliata di
• Succo di 1 lime
• olio extra vergine di oliva
• sale kosher
• pepe nero macinato
• 1 cucchiaino di semi di sesamo per guarnire

Come

1. in Primo luogo, tagliare il fianco bistecca trasversalmente in tre porzioni uguali dimensioni. Quindi, usando una grande ciotola, sbattere insieme la salsa teriyaki, l’aglio, lo zenzero, gli scalogni affettati e la calce.
2. In secondo luogo, gettare la bistecca nella marinata fino a quando non è completamente rivestita. Quindi, coprire la ciotola con pellicola trasparente di plastica e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti.
3. In terzo luogo, una volta che la carne viene marinata, preriscaldare la griglia interna senza fumo e rivestire la superficie con l’olio extra vergine di oliva.
4. In quarto luogo, una volta che la griglia è calda, rimuovere la bistecca di fianco dalla marinata e posizionarla sulla griglia. Quindi, condire il tutto con sale e pepe a piacere e grigliare per circa tre minuti per lato per medie-rare. (Ben fatto richiede da cinque a sei minuti di tempo di cottura per lato.)
5. Infine, togliere la bistecca dalla griglia e trasferirla su un tagliere. Quindi, coprirlo con un foglio e lasciarlo raffreddare per circa tre o cinque minuti. Quindi, tagliare la bistecca attraverso il grano a strisce sottili, guarnire con semi di sesamo e servire.

Note

• Puoi sentirti libero di sostituire un altro taglio di carne, come il controfiletto per la bistecca di fianco, se preferisci. Tuttavia, poiché la salsa teriyaki funge da inteneritore, non è necessario concedersi il lusso di tagli più costosi come il ribeye.
• Inoltre, se non hai zenzero fresco, puoi sostituire un cucchiaino di zenzero macinato per i due cucchiai di zenzero fresco richiesti nella ricetta.
• Infine, il tempo di cottura varia a seconda dello spessore della bistecca.

3. Miele Lime Pollo alla griglia

La nostra prossima selezione di ricette grill indoor senza fumo viene da noi per gentile concessione di Everyday Good Thinking, il blog ufficiale di Hamilton Beach. Amici e familiari sono garantiti per amare questa ricetta ricca di sapore tutto l’anno.

di che Cosa avete bisogno

• 5 chili di cosce di pollo e cosce
• coriandolo tritato, per guarnire

di che Cosa avete bisogno per la salamoia

• 12 tazze di acqua
• 1/2 tazza di sale
• 1/4 di tazza di zucchero

di che Cosa avete bisogno per la glassa

• 1-1/2 tazze di miele
• 1/2 tazza di succo di lime (circa
• 1/4 di tazza di salsa di soia
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 2 spicchi di aglio, tritati
• 1 cucchiaio di zenzero fresco, grattugiato
• 1 cucchiaino di peperoncino tritato
• 1/2 cucchiaino di sale

Come lo fai

1. In primo luogo, posizionare il pollo in diversi sacchetti di plastica richiudibili di gallone. Quindi, usando una grande ciotola unire l’acqua, il sale e lo zucchero per fare la salamoia. Mescolare accuratamente la miscela di salamoia fino a quando il sale e lo zucchero si dissolvono completamente.
2. In secondo luogo, versare la salamoia sul pollo e rimuovere l’aria dai sacchetti prima di sigillarli, assicurandosi che il pollo sia completamente immerso. Quindi, conservare in frigorifero per almeno due ore.
3. In terzo luogo, preriscaldare la griglia interna senza fumo. Nel frattempo, unire gli ingredienti glassa in una ciotola di medie dimensioni e mettere da parte la metà per servire con il pollo alla griglia.
4. In quarto luogo, grigliare il pollo, con la pelle verso il basso, per circa 10 minuti. Quindi, girare il pollo e grigliare per altri 10 minuti. Quindi, spazzolare liberamente il lato superiore del pollo con la glassa e grigliare, lato pelle verso il basso, per cinque minuti.
5. Infine, girare il pollo e spennellare con la glassa e cuocere per altri cinque minuti fino a quando la temperatura interna raggiunge i 165 gradi Fahrenheit. Togliere dalla griglia e servire con la salsa riservata e guarnire con coriandolo.

Note

• Si consiglia di refrigerare la miscela di pollo e salamoia durante la notte.
• Se non si dispone di zenzero fresco, è possibile utilizzare 1/2 cucchiaino di zenzero essiccato come sostituto.

Grigliato Aglio Parmigiano Mais sulla pannocchia

La nostra quarta selezione di ricette griglia interna senza fumo viene a noi per gentile concessione di idee creative di oggi. Siete dentro per una vera delizia con questa ricetta, soprattutto se non avete mai provato mais alla griglia.

di che Cosa avete bisogno

• 4 spighe di mais, riso semigreggio
• 1/4 di tazza di parmigiano
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 di olio d’oliva
• sale e pepe
• erba cipollina (facoltativo)

Come

1. in Primo luogo, preriscaldare il fumo interna grill. Quindi, mescolare l’olio d’oliva, il parmigiano, l’aglio, il sale e il pepe usando una piccola ciotola.
2. In secondo luogo, posizionare ogni spiga di mais su un pezzo di carta stagnola e in alto con la miscela di olio d’oliva. Quindi, chiudere il foglio di alluminio e posizionare il mais sulla griglia.
3. Infine, cuocere per circa 35-40 minuti, girando di tanto in tanto, fino a quando il mais è cotto. Rimuoverli dalla griglia, togliere la pellicola e servire con erba cipollina se lo si desidera.

5. Cocomero alla griglia con avocado, cetriolo e salsa Jalapeño

La nostra quinta selezione di ricette per grigliate indoor senza fumo viene da noi per gentile concessione di Serious Eats. Stupisci la tua famiglia e i tuoi amici con questa ricetta unica di anguria alla griglia.

di che Cosa avete bisogno

• 1/4 tazza di miele
• succo da 4 a 6 limes
• 2 cucchiaini di pepe di cayenna
• 1 cucchiaino di sale
• 1 media anguria, tagliato in 1-pollice di spessore pezzi
• 1/2 tazza di menta chiffonade

Come

1. Prima di tutto, mescolate insieme il miele, il succo di lime, pepe di cayenna, sale, utilizzando una piccola ciotola.
2. In secondo luogo, preriscaldare la griglia interna senza fumo. Uno riscaldato, spennellare ogni lato dell’anguria con il miele piccante e la miscela di lime. Quindi, posizionare l’anguria sulla griglia e cuocere per circa due minuti per lato fino a quando non si sono sviluppati segni di griglia.
3. Infine, togliere l’anguria dalla griglia, guarnire con il chiffonade alla menta e servire.

Note

• Il guacamole grosso è un abbinamento perfetto per questa ricetta se gli avocado sono di stagione.
• Il chiffonade è una tecnica di affettatura in cui le verdure a foglia verde e le erbe vengono tagliate a strisce lunghe e sottili. Inoltre, ecco un breve video che dimostra il metodo che utilizza basil per chi non ha familiarità con il processo.

6. Pesca alla griglia Nutella sundaes

La nostra selezione finale senza fumo indoor grill ricette viene a noi per gentile concessione di She Knows. Vi troverete dolcemente sorpresi da questa deliziosa ricetta dessert alla griglia.

di che Cosa avete bisogno

• 2 pesche
• 2 cucchiaini di miele
• 4 cucchiai di Nutella
• 4 palline di gelato alla vaniglia
• 1/4 di tazza di trito di noci pecan
• panna Montata rabbocco
• 4 maraschino ciliegie

Come

1. in Primo luogo, preriscaldare il fumo interna grill. Quindi, dimezzare e scavare le pesche e spennellare generosamente ogni lato tagliato con circa 1/2 un cucchiaino di miele.
2. In secondo luogo, posizionare le pesche sulla griglia tagliata verso il basso. Cuocere per circa cinque-otto minuti fino a quando le pesche hanno segni di griglia. Quindi, capovolgerli verso l’altro lato e cuocere per altri due o tre minuti.
3. In terzo luogo, togliere dal fuoco e lasciarli raffreddare per due o tre minuti. Quindi, riempire la punta cava con circa un cucchiaio di Nutella.
4. Infine, aggiungere una pallina di gelato alla vaniglia, un ciuffo di panna montata, circa un cucchiaio di noci pecan e almeno una ciliegia al maraschino.

Note

In primo luogo, sentitevi liberi di sostituire nettarine per pesche, se si preferisce.

In secondo luogo, la ricetta originale elencava come optional la guarnizione montata e le ciliegie al maraschino. Tuttavia, abbiamo deciso di ascia questa idea. In questo caso, è solo doratura del giglio.

Quello che abbiamo imparato oggi

Speriamo che vi sia piaciuto il nostro senza fumo ricette griglia interna. E, abbiamo il sospetto che la vostra casa diventerà un favorito cookout tutto l’anno una volta che la famiglia e gli amici li provano tutti.