Il mais è l’anima di ogni ricetta bourbon, ma i distillatori usano anche segale, orzo e grano — e ogni conto di poltiglia è diverso.
“Wheaters”, come li chiamano i fan del bourbon, usa il grano come grano secondario piuttosto che la tipica segale. Le persone che li bevono dicono che sono più dolci, più morbidi, fruttati e levigati. La scienza sostiene questo up: la distillazione del grano è importante per la produzione di 1-pentanolo, un alcol che conferisce sapori di pane, cereali e lievito.
Allora perché più borboni non mettono il grano prima della segale? Tradizionalmente, il grano era troppo costoso per la produzione industriale di bourbon. Nei primi anni del 20 ° secolo, i fratelli Stitzl e un Julian “Pappy” Van Winkle Sr. credevano che l’uso del grano piuttosto che della segale rendesse i loro borboni più morbidi; poi il marchio del creatore e la sua cera rossa portavano un grano al pubblico generale bevente.
Oggi la storia si ripete: per i bevitori di tutti i giorni, famosi wheaters come Pappy e William Larue Weller sono troppo dannatamente costosi, supponendo che tu possa persino trovarli. Ma ogni speranza non è persa. Dirigiti verso il tuo negozio di liquori locale e ti imbatterai in una manciata di solidi wheaters che raccolgono più polvere di quella che meritano. La parte migliore: non ti costeranno il tuo prossimo stipendio.
Furto Bourbon
Alla ricerca di un bourbon wheated a prezzi accessibili fatto a Heaven Hill, la distilleria una volta di proprietà di Pappy stesso? La maggior parte dei bevitori scelgono Rebel Yell, ma si dovrebbe primavera per furto, che fa parte della vecchia linea Fitzgerald di Heaven Hill. Ha una prova più alta di Rebel Yell e porta una dichiarazione di età — sei anni.
Prova: 92
Distillato da: Heaven Hill
Note di degustazione: Un sacco di dolcezza di pane, butterscotch e caramello.
Prezzo: $20 – $25
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1792 Grano dolce
Sazerac possiede la distilleria Barton 1792 e questa è la sua unica opzione wheated. Ha vinto una medaglia d’oro al concorso LA Spirits 2018. Anche a Jim Murray è piaciuto; nella sua Bibbia del whisky 2019, lo ha definito “uno storditore wheated, honeyed.”Questo è abbastanza buono per noi.
Prova: 91.2
Distillato da: Barton 1792
Note di degustazione: Frutta secca e morbido caramello al miele, con un tocco di tannino di quercia.
Prezzo: $33
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Maker Mark Botte Forza
L’ammiraglia di fascia media rossa di Jim Beam è stata imbottigliata a forza di botte dal 2014. L’alta prova dà il colpo agli stessi sapori audaci che troverete nei Pappys e William Larue Wellers del mondo wheated. Aspettatevi un sacco di frutta scura e cinnamons.
> Prova: 111.3 (variabile)
Distillata Da: Suntory Fascio
Note di Degustazione: Ciliegia, cannella, vaniglia, frutti scuri, melassa
Prezzo: $50 – $60
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Wyoming Whisky Single Barrel
Wyoming Whisky ottenuto fuori ad un inizio roccioso quando è stato lanciato nel 2015 — primi lotti non sono molto presente. Da allora, la distilleria ha capito le cose, e il suo bourbon wheated ha catturato gli occhi di appassionati e giudici. Il singolo barilotto usa lo stesso liquido wheated come la roba standard, invecchiata nello stesso tempo occidentale dinamico, ma porta una complessità unica che non ottenete sempre con una miscela.
Prova: 88
Distillato da: Wyoming Distillery
Note di degustazione: Noci, caramello cremoso e miele, con una certa mineralità e vaniglia.
Prezzo: $55
Scopri di più: Qui
Bainbridge Battle Point Whisky di grano biologico
Questo ha vinto un World Whiskies award nel 2018 come il miglior whisky wheated là fuori. Bainbridge ha distillato piccoli lotti, liquori biologici dal 2009 nello stato di Washington. Dal momento che utilizza solo grano, e senza mais, non è un bourbon. Ma è un grande studio nei migliori sapori che il grano può impartire.
Prova: 86
Distillato da: Bainbridge Distilling
Note di degustazione: Vaniglia, caramello e melassa, con una bocca setosa.
Prezzo: $49 – $65
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Garrison Brothers Cowboy Bourbon
I fratelli Garrison stanno guidando la carica quando si tratta di Texas bourbon, che è molto diverso da quello che troverete dal Kentucky. Gli immensi cambiamenti di temperatura del Texas prestano ad un liquido che diventa rapidamente saporito dalle sue botti. Finora, Cowboy Bourbon è il suo più famoso, con un prezzo da abbinare-ma è un approccio unico al grano (ha il 15% nel suo conto di poltiglia) con una prova infernale.
Prova: 137
Distillato da: Garrison Brothers
Note di degustazione: oleoso e ricco, con un calore ad alta resistenza; cannella, graham crackers, spezie da forno e cioccolato.
Prezzo: $220
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