Ecco l’accordo:
È quasi inverno, e sono un realista: potrei non riuscire a raccogliere i cavoletti di Bruxelles attuali quest’anno. Le mie piante non sono cresciute abbastanza velocemente quest’anno. MA posso venire con ricette creative per mangiare le cime verdi frondose della pianta di Bruxelles.
Volevo trovare un modo per mangiare le cime di germoglio di Bruxelles che crescono nel mio giardino e non sono riuscito a trovare ricette online solo per le cime e le foglie.
Li ho cresciuti e li mangerò, dannazione.
Ho iniziato ritagliando la parte superiore di una delle mie piante. Ho scattato una foto della raccolta delle foglie di Bruxelles accanto al mio viso, per riferimento alle dimensioni.
Ho preso una forbice da cucina e ho tagliato le foglie dagli steli, poi ho lavato tutto.
(“Forbici da cucina” = forbici Ho intenzione di correre attraverso la lavastoviglie ad un certo punto.)
Da lì, ho deciso in 4 modi diversi che avrei provato a preparare le foglie di Bruxelles:
- forno arrosto di Bruxelles foglie con olio di oliva & sale
- forno arrosto di Bruxelles nasce con burro
- disidratato Bruxelles foglie, pianura
- disidratato Bruxelles foglie, olio di oliva & sale
Forno Arrosto cavolini di Bruxelles Foglie Ricetta
Dopo il risciacquo le foglie, li ho gettato leggermente in olio d’oliva, spiegate loro piatto su un foglio di cookie e spolverate con sale marino.
Dopo soli 5 minuti a 400F, si sono croccate e rosolate.
Rivedendo la ricetta: ho usato troppo olio d’oliva ed era unto. La consistenza croccante era grande, però. Davvero leggero e croccante. Le foglie erano ancora leggermente amare (come le zucchine crude), ma il sapore era per lo più proprio come i cavoletti di Bruxelles arrostiti.
Steli di germogli di Bruxelles arrostiti al forno
Dopo aver tagliato tutti i pezzi a foglia, ho usato le forbici per tagliare i gambi. Li ho messi in una teglia di vetro con un po ‘ di burro e pepe nero macinato.
L’ho messo in forno a 400F per 15 minuti, poi mescolato e messo in per altri 15 minuti. (=30 minuti tempo di cottura totale.)
Rivedere la ricetta: il sapore era buono, ma i gambi erano leggermente duri. Non erano così legnosi come la base degli steli di asparagi, ma era più fibroso di quanto mi aspettassi. Se avessi tagliato i pezzi più corti, questo sarebbe stato un piatto migliore. I gambi di Bruxelles arrostiti assaggiavano proprio come i cavoletti di Bruxelles arrostiti. Nessun sapore amaro.
Cime frondose disidratate del germoglio di Bruxelles (pianura & con olio d’oliva)
Le cime disidratate del germoglio di Bruxelles erano il mio favorito. Ci hanno messo un po ‘ di più a “cucinare”, ma ne è valsa la pena aspettare.
Ho fatto due diverse versioni di foglie disidratate-una completamente semplice e una leggermente rivestita in olio d’oliva e sale marino.
Dopo 90 minuti nel dehydrator, entrambe le versioni delle cime di Bruxelles erano completamente croccanti e deliziose. A differenza della cottura nel forno, le foglie disidratate hanno mantenuto il loro colore verde.
Rivedere la ricetta: Questo è stato il migliore! Io do questo cime Brussel germoglio ricetta un umile cinque stelle. La versione disidratata con olio d’oliva e sale era tutto ciò che speravo, ma meglio. Il disidratatore mantenuto il colore verde, era veloce (veloce per un disidratatore comunque), non c’era sapore amaro di sorta, e leggermente assaggiato come cavoletti di Bruxelles. La consistenza era ottima, leggera e croccante. Era troppo delicato per poterlo immergere in qualsiasi cosa, ma il sapore salato/salato non aveva davvero bisogno di un tuffo. Si sono rivelati deliziosi.
Bottom line – Se trovassi le foglie disidratate di germoglio di Bruxelles con olio d’oliva & sale marino nel negozio, comprerei felicemente una borsa.
Quindi lì. Anche se i miei piccoli cavoletti di Bruxelles non sviluppati non diventano abbastanza grandi da mangiare prima che cada la neve, posso fare qualcosa di delizioso dalle foglie della pianta. La chiamerò una vittoria.
